【菜科解读】

说到苏州，你想到了什么?是古典优雅的苏州园林，还是穿着旗袍静坐在一旁的苏州女子，抑或是苏州的美食?想象一下，在苏州这个充满着浪漫和雅致的城市里，它的一草一木，一砖一瓦都仿佛与这个城市紧密结合在一起，成为这个城市的一部分，而苏州的美食则是苏州舌尖上的名片了。

今天小编就来捋一捋苏州十大名吃排行榜。

1、袜底酥

苏州小吃都很讲究精巧，菜叶说说，每一种美食无不显示着用心。

而袜底酥则是其中的代表之一，其状如袜底，以椒盐佐之，层层薄如面纱，做工精细，口感酥脆。

2、小馄饨

做好的混沌，其皮如柔纱，色泽晶莹剔透，再配以翠绿的葱花、紫菜以及嫩黄的蛋皮，宛如一幅精美的图画。

其汤鲜味美，令人赞不绝口。

3、苏式月饼

苏州的精致和小巧则体现在苏式月饼上，与一般月饼不同，苏式月饼讲究用料，其色泽金黄油润，口感酥松。

而且还有咸甜两大风味，其馅料就更丰富了，有鲜肉、火腿、虾仁等。

4、枫镇大面

其面汤用汤骨、鳝骨、酒糟和螺丝共同熬制，熬好后的汤浓香醇厚。

再在面上配上白色的焖肉，其肉质肥美。

做好的枫镇大面汤汁鲜华，口有余味。

5、酒酿饼

外形与月饼相似，有不同的馅料可以选择，如豆沙、芝麻等。

值得一提是玫瑰馅的酒酿饼，白皮红心，口感软糯，香味浓郁。

6、红油爆鱼面

选料讲究，只选用肥嫩鲜活的青鱼来熬汤。

并将氽爆鱼的熟油浇在面上，再配以焖肉和干虾仁，汤浓面滑，味道鲜美。

7、鸡头米羹

苏州人做鸡头米羹，是用南塘的鸡头米来做，因为那里的鸡头米品质最好。

鸡头米含有多种营养成分，具有健脾止泻的功效，然而苏州人并不多吃，只在中秋时节制作。

8、鱼味春卷

看似和一般的春卷没什么两样，但味道却很独特。

是苏州最特别的小吃之一鱼味浓郁，皮薄酥脆。

9、油氽紧酵

又称紧酵馒头，其实就是油炸后的包子，其形娇小玲珑。

是一种时令性小吃，常在冬令时节售卖，。

油炸后的油氽紧酵外紧内松，汁多味美。

10、糖粥

也叫红豆粥，为冬至小吃。

距今已经有一千六百年的历史了，据说是为了预防当时的瘟疫做的。

有这红云盖白雪的美称，口感顺滑，味道粘稠。

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