香菇肉酱拌面
【菜科解读】
一、香菇肉酱拌面是什么？
它是一种以香菇炒肉酱为浇头，淋在面条上拌匀食用的面食。通常使用猪肉末或牛肉末，搭配香菇（干香菇或鲜香菇都可），加酱油、蚝油、甜面酱等调味料炒香，形成浓郁咸香酱汁，是一种中式快手拌面，极具烟火气。
二、风味特色
项目说明口感面条劲道，酱汁浓厚滑润，香菇柔韧带弹性味道咸鲜中带微甜，香菇鲜味浓郁，酱香足，回味浓厚香气蒜香+香菇香+酱香三重叠加，一开锅就能香遍整间厨房类型拌面类 / 家常简餐 / 夜宵 / 速食升级版三、详细做法（2人份）
材料
食材分量干香菇/鲜香菇6~8朵（干香菇提前泡发）猪肉末/牛肉末150g面条（细挂面或拉面）2人份蒜末2瓣姜末1小勺生抽1.5大勺老抽1/2大勺蚝油1大勺甜面酱（可选）1大勺白糖1小勺清水/高汤50ml（用于调酱汁）芝麻油少许小葱、辣椒油（可选）适量步骤
1. 准备食材
干香菇提前泡发、洗净、切丁；鲜香菇洗净切丁；肉末提前腌入一点点生抽和淀粉更嫩；蒜末、姜末、小葱切好备用。
2. 炒香菇肉酱
热锅少油，下蒜末、姜末炒香；加入肉末炒至变色，打散炒干水分；加入香菇丁一起翻炒出香味；加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖，炒匀；加入50ml清水/高汤，小火煮2~3分钟让味道融合；汤汁稍收干后淋几滴芝麻油增香，拌酱完成！3. 煮面条
水开下面，煮至熟但不软烂，捞出过凉水保持弹性。4. 拌面
面条放碗中，舀上热乎乎的香菇肉酱，撒点葱花、辣椒油，拌匀即可！四、加分搭配
煎蛋 / 溏心蛋：一颗蛋丰富层次；青菜汆烫几片：如小白菜、菠菜，增加清爽口感；花生碎 / 芝麻：多一点香脆感；小米辣 or 麻辣红油：喜欢重口味的点睛之笔！五、适合场景
场景理由工作日快手晚餐快炒快拌，20分钟解决一餐夜宵重口却不腻，吃完很有满足感午餐便当酱汁浓郁，冷吃也不失风味宿舍料理电磁炉搞定一锅，搭配现成酱料更省事小贴士
香菇一定要炒透，香味才出来；酱汁不要太干，保有点湿润更好拌面；喜欢重口可加点辣豆瓣酱、豆鼓酱；面条不要煮过头，保持弹性才有吃头！香菇鸡肉粥做不腥
此粥酥烂美味，营养丰富，女性生完孩子服用可滋润五脏、补气补血、恢复元气。
鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。
中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。
香菇营养丰富多彩，多吃能增强体质、提升对病症的抵抗力、推动胎宝贝的生长发育。
那麼香菇鸡肉粥怎么做去腥呢？食物平菇两朵鸡脯肉一块稻米一杯玉米适当姜若干片盐一匙方式 /流程1.稻米清洗干净，放进火锅，引入适当冷水，开火灾烧开，煮滚后转文火。
2.转文火后就来洗姜、平菇，随后姜切一片；平菇去蒂切成片，平菇切成片放入粥里煮，模样会十分诱惑、好看。
3.鸡脯肉清洗，我很喜欢用刀随便的片成小块，样子无须标准。
切割成你令人满意的随意样子都能够。
也没有腌制鸡脯肉，沒有做一切解决。
你随自身的爱好能够提早将它调一下味。
4.等锅中的粥煮的差不多了，便是小米粒盛开了，就可以放进玉米、生姜片、平菇片，搅拌均匀再煮上一会，等她们都断生后，就把切割成小残片的鸡脯肉倒入锅中，随后用筷子搅开，让他们迅速烫熟，我很喜欢这个时候添加鸡脯肉，这种烧菜的关键点都能够随主人家的爱好和习惯性随便调节。
5.最后添加一点盐调一下味就好了。
热腾腾热烘烘的，制成白米粥也非常好，大人小孩都合适。
营养专家对平菇开展了剖析，发觉平菇内有一种一般蔬菜水果欠缺的物质，它经太阳光紫外线照射后，会转换为维他命D，被身体运用后，针对提高身体抵御病症的工作能力起着关键的功效。
西兰花香菇能一起吃吗
针对西兰花炒香菇的做法，大伙儿能够 来学习培训本文的內容，随后在平常服用的一些，非常是吃太多鸡鸭鱼肉的情况下。
香菇西兰花，口味淡抗癌。
西蓝花、平菇全是服用佳蔬，二者一同烹炒，平菇的鲜美和西蓝花的清爽相互之间结合，口味更丰富，还能够抗癌防癌。
西蓝花没什么独特的味儿，但西蓝花的色调十分惹人钟爱，众多的饮食疗法作用让西蓝花变成饭桌新宠儿。
非常是美容养颜，防衰老的功效，也是遭受女士同胞们运用到完美。
这道香菇西兰花，用利好消息的西蓝花与一样利好消息的平菇配搭，制成品口味淡可口，营养丰富，作用许多，十分适合在吃完很多鸡鸭鱼肉的新春佳节服用。
香菇西兰花的原材料：主要材料：西蓝花、新鲜香菇辅材：盐、鸡精、白胡椒粉、芡粉、食用油 香菇西兰花的详尽作法：1、将西蓝花清洗后撕成小朵，用开水焯一下，捞起来用冷水侵泡一会，随后控干水份。
2、平菇清洗切割成厚片，放到沸水中焯一下，捞起来沥水。
3、锅内下油烧开，放进西蓝花、平菇，添少量水，放盐、白胡椒粉、鸡精煸炒匀称。
4、待料汁烧滚后，用少量木薯淀粉勾薄芡淋入，随后待料汁收浓就可以起锅。
小提示：1、烫西蓝花时，時间不适合太长，以防丧失脆感。
2、购买平菇时以梗短粗、伞肉结实的为宜。
3、平菇还可以不切一片，只在平菇顶端划一个十字形口子(便捷进味)立即烹炒。
关爱健康应当从食材刚开始，不要吃烧烤腌制类食品，不必暴食暴饮，多吃一些含有维他命、甲基纤维素的蔬菜水果，培养优良饮食结构，对身心健康多一份关心和关爱。
香菇西兰花更是你所需要的。
