发糕怎样做才松软q弹？这才是发糕的正确科学做法

哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。

咱们今天用红薯和全麦面做个好吃的，做一个盘蒸发糕，再撒上点黑芝麻。

平时咱们蒸发糕都使用玉米面或者是杂粮面。

今天我使用全麦面，比玉米面口感更好一些，但是膳食纤维非常的丰富。

也属于粗粮，口感又不差，小孩子也可以吃，尤其是上班族，经常吃能起到减肥降脂的作用。

而且多吃了也不会胖，亲们可以尝试一下，用全麦面做面包、发糕或者馒头都可以。

#我是面食控#

并且，很多人在蒸发糕的时候，总是会出现一些失误的现象，总是会出现在蒸发糕的时候塌陷的情况。

这样的话，就会直接影响到发糕做完以后的整体效果，从而影响到人们的食欲，所以说如果是想要发糕不塌陷的话就要从主料上进行改进的，面和酵母的的比例一定不能差距太多的，不然的话就很容易会导致这种情况的发生。

所以喜欢发面食物的亲们，请看风雨彩虹今天做的红薯全麦面芝麻发糕吧。

#宅在家里吃什么#

制作材料：

全麦面200克、红薯1个、 酵母2克、黑芝麻0.5克、油0.5ml，喜欢吃甜的亲们可以放点糖。

操作步骤：

1、首先咱们把红薯清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，然后切成薄片，放在盘子里。

开始上锅蒸，锅中放水，放上装红薯的盘子，冷水热水上锅蒸都可以。

2、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间，大约蒸12分钟左右就可以了。

蒸好之后拿出来用擀面杖，捣成细腻一点的红薯泥。

3、再准备一个大碗，把红薯泥倒在大碗里。

现在温度正好，放入2克酵母。

首先用温水把酵母搅开，然后分次加入200克全麦面粉。

和面的时候要边加入边搅拌，搅拌成干干的面糊状。

再把面糊碗放在比较温暖的地方，我是放入40度的温水里，水温以不烫手为宜，盖上锅盖饧发至两倍大，大约一个小时左右。

4、饧发好的面全是蜂窝状，用筷子搅拌，用力的搅拌排出空气。

再准备一个盘子，底部和边缘用小刷子，均匀刷上油。

再把搅好的面糊，倒在盘子里，用铲子铺平，再均匀的撒上黑芝麻，盖上锅盖二次饧发两倍大。

5、二次饧好的面非常蓬松，可以开始上锅蒸，锅中放入冷水放上帘子，把饧发好的面糊盖上耐高温保鲜膜，亲们家里没有这样的保鲜膜可以不用。

6、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间30分钟，时间到可以开锅，红薯全麦面黑芝麻发糕就蒸好了，看着颜色好看吧，就是我用的盘子有点深了。

7、现在用刀切开，暄暄的软软的，红薯的香味，全麦面的香味，还有黑芝麻的香味扑鼻而来。

红薯全麦面，黑芝麻发糕就做好啦！亲们可以管饱了吃也不会胖的，亲们不用再节食啦，多吃全麦面和红薯，不长脂肪还刮油，是各位亲们减肥路上的一个非常好的食物，喜欢的亲们也做一个吧。

红薯全麦面，黑芝麻发糕小贴士：

1、用盘子蒸或者是碗蒸一定要均匀抹上油，防止蒸好的发糕拿不出来。

2、盘子蒸发糕时间需要长一点，因为盘子底还是有厚度的，时间少了蒸不熟。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。

同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。

另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。