发糕怎样做才松软q弹 这才是发糕的正确做法)
简介:这才是发糕的正确做法哈喽,各位亲们大家好,我是自己编辑制作美食,并且爱下厨房的50后老太太,风雨彩虹咱们今
哈喽,各位亲们大家好,我是自己编辑制作美食,并且爱下厨房的50后老太太,风雨彩虹。咱们今天用红薯和全麦面做个好吃的,做一个盘蒸发糕,再撒上点黑芝麻。平时咱们蒸发糕都使用玉米面或者是杂粮面。今天我使用全麦面,比玉米面口感更好一些,但是膳食纤维非常的丰富。也属于粗粮,口感又不差,小孩子也可以吃,尤其是上班族,经常吃能起到减肥降脂的作用。而且多吃了也不会胖,亲们可以尝试一下,用全麦面做面包、发糕或者馒头都可以。#我是面食控#
并且,很多人在蒸发糕的时候,总是会出现一些失误的现象,总是会出现在蒸发糕的时候塌陷的情况。这样的话,就会直接影响到发糕做完以后的整体效果,从而影响到人们的食欲,所以说如果是想要发糕不塌陷的话就要从主料上进行改进的,面和酵母的的比例一定不能差距太多的,不然的话就很容易会导致这种情况的发生。所以喜欢发面食物的亲们,请看风雨彩虹今天做的红薯全麦面芝麻发糕吧。#宅在家里吃什么#
制作材料:
全麦面200克、红薯1个、 酵母2克、黑芝麻0.5克、油0.5ml,喜欢吃甜的亲们可以放点糖。
操作步骤:
1、首先咱们把红薯清洗干净,用刮皮刀刮去外皮,然后切成薄片,放在盘子里。开始上锅蒸,锅中放水,放上装红薯的盘子,冷水热水上锅蒸都可以。
2、盖上锅盖大火烧开,上汽开始计算时间,大约蒸12分钟左右就可以了。蒸好之后拿出来用擀面杖,捣成细腻一点的红薯泥。
3、再准备一个大碗,把红薯泥倒在大碗里。现在温度正好,放入2克酵母。首先用温水把酵母搅开,然后分次加入200克全麦面粉。和面的时候要边加入边搅拌,搅拌成干干的面糊状。再把面糊碗放在比较温暖的地方,我是放入40度的温水里,水温以不烫手为宜,盖上锅盖饧发至两倍大,大约一个小时左右。
4、饧发好的面全是蜂窝状,用筷子搅拌,用力的搅拌排出空气。再准备一个盘子,底部和边缘用小刷子,均匀刷上油。再把搅好的面糊,倒在盘子里,用铲子铺平,再均匀的撒上黑芝麻,盖上锅盖二次饧发两倍大。
5、二次饧好的面非常蓬松,可以开始上锅蒸,锅中放入冷水放上帘子,把饧发好的面糊盖上耐高温保鲜膜,亲们家里没有这样的保鲜膜可以不用。
6、盖上锅盖大火烧开,上汽开始计算时间30分钟,时间到可以开锅,红薯全麦面黑芝麻发糕就蒸好了,看着颜色好看吧,就是我用的盘子有点深了。
7、现在用刀切开,暄暄的软软的,红薯的香味,全麦面的香味,还有黑芝麻的香味扑鼻而来。红薯全麦面,黑芝麻发糕就做好啦!亲们可以管饱了吃也不会胖的,亲们不用再节食啦,多吃全麦面和红薯,不长脂肪还刮油,是各位亲们减肥路上的一个非常好的食物,喜欢的亲们也做一个吧。
红薯全麦面,黑芝麻发糕小贴士:
1、用盘子蒸或者是碗蒸一定要均匀抹上油,防止蒸好的发糕拿不出来。
2、盘子蒸发糕时间需要长一点,因为盘子底还是有厚度的,时间少了蒸不熟。
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