烤冷面的面皮是啥做的？烤冷面的面皮做
【菜科解读】
烤冷面的面皮和我们一般吃到的面食口感都不一样，很多朋友自己做烤冷面的时候比较好奇烤冷面的面皮到底是怎么制成的，下面小编教大家烤冷面面皮的做法。
烤冷面的面皮是啥做的烤冷面的面皮原料是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉为主要面粉，按照1:1：1混合，另外再加入碱面、盐以及水和少量食用胶混合而成。
原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克
1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2、放盐、碱各1克混合拌匀。
3、用凉水把三种混合粉类。
4、合成稍硬的面团儿。
5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心)
7、把面团儿擀成面皮后。
8、然后在沸水中煮熟。
9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。
沥净水后晾干。
材料：油适量，冷面(1张)，洋葱10g。
香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。
冷面备好。
这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。
鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。
所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。
一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。
取出切块食用。
烤冷面如果是自己制作，最好是选择平底锅，平底锅能够让冷面饼受热更均匀，且用小火加热，不要以为烤冷面刚拿出来的时候像一个铁板一样，很难加热，其实油加热以后，小火加热冷面，很快就会软下来。
烤冷面的面皮有胶吗？烤冷面的危害
烤冷面的面皮有胶吗 制作冷面的原料不仅没有什么“胶”，恰恰相反，原料还十分简单。
普遍都是以小麦粉、玉米淀粉、荞麦粉、马铃薯粉等富含淀粉的物质为主要原料，添加食盐、碳酸钠 纯碱和水制作而成的。
烤冷面的危害用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁bai板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。
如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。
比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。
裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
烤冷面的秘诀直链淀粉 玉米淀粉中直链淀粉含量就较高与支链淀粉 荞麦面粉支链淀粉含量高达80%的比例，和冷面的含水量需要严格控制。
直链淀粉过多，菜叶说说，则冷面会变得很硬，支链淀粉过多，则冷面太软。
冷面含水量太大，则颜色发白，透明度差。
含水量小则冷面疏松，不紧实。
还有原料细度、压延压力、糊化温度、冷面老化 回生时间……等，都是左右冷面口感的关键因素。
但要注意，由于冷面含水量较高，一般可达30%左右，相比于挂面，比较容易变质。
烤冷面的面皮超市有卖的吗超市的话可以看一下，食品加工区基本上都有卖这种东西的，但是烤冷面的话南方地区应该很少看到，所以的话南方那种小超市的话基本上是买不到的了，可以去那种大型一点的超市或是直接上网购买。
英国人百般压迫印度人都没起义，直到他们用牛脂和猪油涂抹子弹
但是，英国人的统治并不是直接展开的，而是通过一个名叫不列颠的股份公司来统治的。
经过一系列的战争，1818年印度人普遍地承认了东印度公司对印度的宗主权。
印度并不是中国，他们的宗教复杂，种姓制度让他们的国家没有凝聚力，而且诸王公之间矛盾不断，英国人通过挑唆和激化这种矛盾，从中很容易地就统治了印度。
当时的印度人对印度的政权也有一些不满，当英国人来了之后，他们没有团结一致，枪口对外的觉悟，反而自觉地为英国人充当爪牙，帮助英国人打自己的同胞，堪称“印奸”。
1849年之前，英国人拥有20多万的印度雇佣兵，但是到了1849年，英国成功地吞并了旁遮普，之后他们取消了这些雇佣兵的特权，结果引起了印度人的强烈不满。
同样让印度人感到不满的是，随着英国人统治的持续，他们也发现了英国人就是把他们当成一个原料的生产地和商品的倾销地，很多商人和贵族也开始不满。
印度人发现，在印度的英国士兵虽然只有4万人，还不足印度军队的1/5，但是他们却俨然一副统治者和上等公民的派头，他们居住在很好的房子里，享受着印度最好的资源，而印度士兵却只能睡在野外的帐篷，吃着难吃的食物，薪水还在不断地被克扣，职位也无法升迁到中士以上。
而且英国人还不尊重印度人的宗教，他们为了方便，在子弹的外面涂猪油和牛脂，当时的子弹在使用之前还需要先咬破它的弹壳，也就是说印度人如果要使用这种来福枪就必须沾牛脂和猪油。
英国人怎么也想不到，就是这么一个不起眼的行为，导致了大不列颠东印度公司在印度的覆灭。
1857年3月，一个印度士兵开枪打死自己的英国军官，他被判处了绞刑，5月更多的印度士兵站了出来，他们把他们的英国军官囚禁了起来。
一天之后，印度民族大起义就开始了，经过2年左右的奋战，印度人干倒了东印度公司，但是他们的成果却不是独立，而是获得了英国政府的直接统治。
随机文章阿尔忒弥斯神庙毁灭的原因，频频战乱导致神庙被废弃（遗址成景区）刘邦晚年怎么评价项羽，自称无赖/项羽才是英雄/自己并没有赢中国历史上最后四个朝代，见证封建制度达到完(由盛世转向衰落)欧洲历史上最早的皇帝，亚历山大大帝和凯撒大帝都不是第一个赵匡胤对待柴荣四个儿子真相曝光 赵匡胤只是表面仁慈么?
