做披萨科学做法

模具刷油，放入面饼，叉子扎孔，刷披萨酱。

放入玉米粒、胡萝卜、青豆。

撒上芝士碎和洋葱碎，铺上培根，放入青椒和红椒，放入蔬菜粒，撒入芝士碎。

烤箱提前预热，放入披萨模具，上火180度，下火220度，烤12分钟。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：披萨配方和做法培根披萨主料main面粉250克酵母4克温水120毫升马苏里拉奶酪丝100克培根2片2人份辅料others白糖20克盐适量番茄1个青红椒各1个洋葱1个黑胡椒适量黄油适量玉米粒少许自己在家做披萨，没有想象得那么麻烦，完全可以按照自己的喜好加料，还可以把料放得足足的，肯定会比外面卖得好吃！外表薄脆、内里柔软的饼底，金的面胚上有各色的蔬菜和肉，一咬下去还有会拉丝的奶酪。

此时看我这篇食谱的你是不是肚子在咕咕叫做了！先收藏我这个披萨的方法，等你有空时，可以实践起来，我相信你做出来的披萨一定很美味，吃上自己做的披萨，真的是幸福感爆棚啊。

培根披萨的做法步骤step1.番茄去蒂洗净，切碎；洋葱去皮去根，洗净，切碎；大蒜切成碎末。

炒锅烧热，放入黄油、番茄、洋葱和适量盐。

步骤step2.大火爆炒1分钟后转中火，收汁关火。

步骤step3.盛出自制的披萨酱待用。

步骤step4.碗中加入35℃左右的温水120毫升，撒入4克酵母粉和20克白糖，搅拌均匀。

步骤step5.加入250克中筋面粉、4克盐和少许橄榄油，揉匀成面团。

步骤step6.继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。

）步骤step7.用保鲜膜盖好，静置15分钟。

室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。

步骤step8.取出醒发好的面团。

步骤step9.用擀面杖排气，擀成与披萨盘同等大小的圆饼，周边略厚，中间薄。

步骤step10.沿着饼胚边缘压出一个边。

步骤step11.用刷子将橄榄油刷在6寸披萨盘上，铺上面饼。

我这个配方用量可以做3个6寸披萨。

（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。

7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。

）步骤step12.用叉子在饼上扎出洞。

步骤step13.在烤箱底部放上一碗开水，放入披萨盘，关上烤箱门，静置10分钟发酵后取出。

步骤step14.将自制好的披萨酱涂抹在披萨饼胚上。

步骤step15.培根沿短边切成宽薄片，彩椒切成圈，速冻玉米粒洗净沥干，铺在饼胚上。

步骤step16.撒上现磨黑胡椒马苏里拉奶酪丝。

步骤step17.烤箱温度设定220℃，预热10分钟后，将披萨盘送入烤箱中层。

（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。

）步骤step18.烤制20分钟，至奶酪变成淡淡的金即可。

步骤step19.带上手套，取出披萨。

步骤step20.拉个丝棒棒哒， 完美！培根披萨的成品图披萨的做法大全1、披萨做法2、培根披萨做法3、土司培根小披萨做法4、传统意式披萨的做法5、自制必胜客披萨做法1.披萨做法材料面粉200克，0.5小匙盐，1小匙糖，6毫升油，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量。

做法1、面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时。

等待的时候，把青红椒、洋葱洗净，切成如同的块和丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分 一定要充分沥干，否则pizza会变得水很多，火腿切片。

2、等到面发到变胖了，摸上去柔软了，就杆成面饼。

pizza盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点。

用牙签在面饼上扎很多小孔。

3、在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉 依据个人口味。

然后，把原料都摆好在上面，这个也可以根据自己的喜好选择原料的。

最后，撒上厚厚一层马苏里拉。

4、烤箱预热一下，把盘子放进去，220度烤15分钟，出炉开吃了~~~很香哟!2.培根披萨做法材料高粉，马苏，鸡蛋，酵母，盐，番茄酱，培根，洋葱，红肠。

做法1、高粉+鸡蛋+酵母+盐。

2、揉成面团，放在温暖的地方发酵。

3、擀成薄饼。

4、装在披萨盘里。

5、用叉子叉出小孔。

6、面团四周涂上鸡蛋液。

7、放烤箱烤10分钟，刷上番茄酱。

8、洒上马苏。

9、放一层培根。

10、接着放洋葱。

11、再放一层红肠。

12、最后再洒一层马苏，入烤箱180度30分钟。

3.土司培根小披萨做法材料吐司片，培根，奶酪，披萨酱 或者番茄酱，西兰花，洋葱，口蘑，小西红柿。

做法1、西兰花撕成小朵。

2、口蘑切片，用开水烧一下。

3、小西红柿切片，奶酪切片，洋葱切丝。

4、将吐司片均匀涂上一层披萨酱或者番茄酱。

5、加上一层奶酪片。

6、再依次铺上处理好的蔬菜。

7、加上培根，再铺上一层奶酪片。

8、放入预热好200度的烤箱中，烤8分钟至土司表面金黄、奶酪融化即可。

4.传统意式披萨的做法做法1青红椒切圈，培根，香肠切片。

2马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。

3温水里倒入酵母粉，搅匀。

4面粉过筛备用。

5取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中。

6反复揉搓成光滑的面团。

7包上保鲜膜进行第一次发酵。

8侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软。

9给烤盘刷上一层油。

10将面团用_面杖_成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。

11烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟。

12取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱 或披萨酱。

13均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化。

14再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料。

15最后上面再撒上一层马苏里拉。

16放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。

5.自制必胜客披萨做法1.酵母溶于温水 温水可以用牛奶代替，面粉+黄油+酵母水揉匀放温暖处发酵，大约30分钟，至面团两倍大即可2.披萨盘抹油，将面团均匀铺上，边缘厚一些，扎一些小孔。

放入冰箱冷藏30分钟3.这时准备批萨酱:沙司+洋葱碎+5克黄油+盐+糖4.放入微波炉打一分钟，拌匀，冷却后+批萨草抹在批萨皮上5.酱料在饼上打好底，先铺上一层马苏里拉奶酪碎6.再放上披萨火腿片，番茄圈，青椒权，圆葱7.饼皮边缘刷上鸡蛋液。

然后放到预热好的烤箱，200度上下火烤15分钟后，再把擦好丝的奶酪撒在最上面，再烤5分钟，出炉后撒上些黑胡椒粉，哈哈大功告成了最后出炉~披萨怎么做？说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。

首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。

披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。

用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。

面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。

其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。

最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。

对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。

其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。

【自制香肠杂蔬披萨】【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；【份量】：25L烤盘一份【食谱制作过程】：步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。

制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

这个份量的面团手工揉面大约15分钟就能揉出薄膜，另外需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面过程中视面团的柔软度，把牛奶少量多次添加到面团里，直到揉成光滑柔软能拉出薄膜的面团；步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；面团发酵的过程中，正好可以用来制作披萨酱。

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；如果有披萨草，这个时候放一些就更好了，如果没有，不放也是可以的。

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。

香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；披萨酱和摆放的食材都准备好了，下面就要进入披萨的整型和烘烤步骤了，继续往下看吧！步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好；步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。

披萨的制作过程是怎么做的家庭自制披萨简单做法1、厚底鲜虾培根披萨材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。

做法：（1）先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。

（2）把面粉揉和成光滑的面团。

（3）放在温暖处发酵到两倍大。

（4）面团发酵的空挡，准备馅料食材。

（5）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

（6）虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。

培根切小块，彩椒切圈。

（7）取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。

（8）把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。

用叉子在面饼上戳一些小孔。

图片（9）在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

（10）放上彩椒圈，铺上培根。

（11）把鲜虾放上去，撒一些豌豆。

（12）最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

2、法棍迷你披萨材料：法棍半根、自制意面红酱（或番茄酱）适量、火腿50克、菠萝30克、马苏里拉奶酪碎40克。

做法：（1）烤箱200℃预热，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一层自制意面红酱。

（2）法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上，火腿和菠萝切成小块，堆在法棍片上。

（3）再放上一些马苏里拉奶酪碎。

（4）放入烤箱，200℃上下火烤10分钟左右，烤至奶酪金黄就可以了。

3、热辣海鲜薄脆披萨材料：高筋面粉，青椒，双汇熏肠，洋葱，鱿鱼，红辣椒。

图片做法：（1）番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。

（2）发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。

（3）面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。

（4）披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

（5）烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12分钟即可。

喜欢脆点还可加时间。

4、鸡肉火腿披萨材料：调制过的鸡肉块适量，番茄酱，火腿肠半只，柿子椒（灯笼椒）1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克，黄油适量，发酵粉3-5克，无铝泡打粉3克，盐3克。