银耳炒山药的科学做法

：主料：银木耳、山药辅料：枸杞、葱、姜、蒜调料：盐、味精、蚝油、花椒、淀粉烹制方法1、银木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀；2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入银木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：银耳炒山药的做法银耳炒山药的做法是，将银耳用凉水泡发两小时左右，掰成小朵备用，山药去皮后切成菱形块，放入冷水中，加少量的醋，防止变色。

锅中放油，放入蒜片，炒出香味后，放入山药片和银耳调味即可。

双耳肉片炒山药的做法，双耳肉片炒山药怎么做双耳肉片炒山药主料银耳10克木耳30克山药40克辅料油适量盐适量鸡精适量十三香适量葱花适量蒜片适量步骤1.把银耳和木耳提前20分钟泡发备用2.然后葱花蒜片切好备用3.葱丝切好备用4.肉片切好备用5.山药切好备用6.然后爆锅把十三香 葱花蒜片爆香7.放入肉片炒至变色放入银耳木耳8.炒至均匀后放入酱油翻炒9.翻炒均匀放盐鸡精即可出锅10.出锅后撒上葱丝 即可完成~小贴士大火爆炒木耳，银耳和山药三着能一起炒吗？木耳，银耳、山药能一起炒，这些食材没有冲突，一起吃有利于身体健康。

木耳炒山药做法用料：黑木耳（干）5克、山药 100克、青椒 半个、红椒 半个、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、料酒 适量、白糖 适量、味精 适量、鸡精 适量、盐 适量、清水 少许、香油 少许、食用油 适量步骤1、黑木耳提前泡发后洗净撕成小朵备用2、山药去皮切片放入清水浸泡备用3、青红椒切小块备用4、葱姜蒜切末5、锅中烧开水放入木耳和山药焯烫6、捞出沥干水分备用7、锅中倒入适量的食用油烧热8、放入葱姜蒜爆香9、加入料酒10、加入青红椒、山药、木耳11、翻炒均匀12、加入白糖13、加入味精14、加入鸡精15、加入盐16、加入少许清水，翻炒片刻17、出锅前淋入香油即可18、成品图春天养生，建议多吃5种碱性蔬菜，调节平衡，越吃越健康春天养生，建议多吃5种碱性蔬菜，调节平衡，越吃越健康 春天是个不错的 养生 季，我们要多出门走走，看看美景，做做运动，在饮食上多调节。

俗话说病从口入，我们要在吃这方面把好关，春天养生，建议多吃5种碱性蔬菜，调节平衡，越吃越健康！快来看看都有哪些蔬菜吧，吃得对少生病。

第一种菜——芋头 芋头易于消化，是一种非常 健康 的碱性蔬菜，协调酸碱平衡。

芋头可以当蔬菜又可以当主食，做法很多，可甜可咸，建议多吃。

推荐食谱：反沙芋头 准备一个大个的荔浦芋头，去皮洗净，用厨房纸巾擦掉水分，切成比较粗的条状。

锅里加油，大火烧热，筷子伸进去冒小泡就可以炸了，调小火放入芋头，炸至熟透。

炒锅洗净放入白糖和少许水，煮到冒小泡变浓稠的状态，这时关火把芋头倒进去翻炒。

一直炒到芋头表面起糖沙，放凉后芋头表面就会变成白色的一层沙，反沙芋头就做好了。

第二种菜——山药 山药是一种碱性蔬菜，它有健脾胃、安神等作用，常吃山药对身体有益。

山药和芋头一样，都是可甜可咸的，做法非常多，建议常变化花样做吃的。

推荐食谱：山药面疙瘩汤 疙瘩汤很多人都吃过，但山药面疙瘩汤你吃过吗？ 山药去皮洗净，切小块放进破壁机里，加少许水打成泥，倒进碗内，分次加面粉，搅拌成絮状，这就是山药面疙瘩了。

再取一小根山药，去皮洗净，切成小丁。

切少许胡萝卜丁，喜欢吃肉可以切点肉末，喜欢鸡蛋可以放鸡蛋，还可以添加别的蔬菜。

全部都处理好后，食材放进锅里炒一炒，加水煮开，山药放进去煮熟。

最后边倒山药面疙瘩边搅拌，避免粘在一起，全部倒完后多煮一会儿，疙瘩熟透时加盐、鸡精调味，山药面疙瘩汤就做好了。

第三种菜——银耳 银耳是碱性蔬菜，可能很多人不知道，常吃可以调节平衡。

可以做银耳汤，也可以炒或者凉拌，你快试试。

推荐食谱：红薯银耳汤 准备一块红薯、几颗红枣、半朵干银耳。

银耳加凉水泡几个小时，至少两个小时后，去掉银耳的根部，冲洗干净。

银耳撕成小朵放进锅内。

红薯去皮洗净，切成大块，红枣洗干净都放进锅内。

然后加几颗糖，加适量水大火煮，煮开后调小火，煮到银耳汤粘稠，银耳软糯即可，不想麻烦，可以直接放进电饭锅点煲汤键。

第四种菜——茼蒿 春天里有茼蒿，是应季菜，遇到新鲜的多买点，它是一种碱性蔬菜。

常吃茼蒿，不仅可以调节体内平衡，而且有健脾胃、安神的作用，越吃越 健康 。

推荐食谱：蒸茼蒿 茼蒿洗净，放在菜篮里控水，无大量水分后抖一抖，控干后切得稍微短一点，装进干燥的盆内。

放入一勺玉米面混合，裹上一层后再分次加面粉，确保茼蒿的每片叶子都裹上玉米面和面粉，叶子间不粘连。

裹好后开水上锅蒸，蒸熟后取出，用筷子快速抖散。

然后调一碗料汁，碗中加蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌，拌匀后倒进蒸好的茼蒿内，混合好就可以食用了。

第五种菜——黑木耳 黑木耳也是一种碱性蔬菜，可不要忽视它，多用黑木耳做菜吃，它可凉拌可热炒，还能做馅料，怎么做都好吃。

推荐食谱：黑木耳炒百合 准备适量黑木耳，加温水盖上盖子泡一会儿，泡大泡软后取出，去掉根部，再加淀粉抓揉，换水清洗两遍，这么处理更干净卫生。

百合掰成一片一片，多清洗几遍。

芹菜去掉叶子，洗净后切成小段。

锅里加水煮开，把芹菜百合放进锅内，焯水一分钟后捞出。

再将黑木耳放进去焯水，两分钟后捞出。

炒锅加少许油，烧热后放入拍碎的蒜，再倒入芹菜、黑木耳、百合翻炒，快速炒几下，加盐、鸡精调味，炒均匀即可。