普通菜做法

麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。

主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

制作方法简单，先将葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用。

然后将豆腐切成小块，用中火炒豆瓣酱，加入肉馅，变色后加入水，再加入豆腐，勾芡后加入香菜葱丝即可。

麻婆豆腐色香味俱佳，豆腐嫩滑，牛肉鲜香，辣味浓郁，口感丰富。

2.鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道家常菜，主料是猪里脊肉和冬笋，辅料有黑木耳和鸡蛋清。

调料包括酱油、醋、料酒、糖、盐、淀粉和小葱。

制作方法是将猪肉末与葱姜、辣椒、蒜叶、干木耳放入容器，加入料酒、生抽、酱油、盐、糖、麻油和花生油拌匀，然后热油炒制肉末至变色，最后加入剩余调料翻炒均匀即可。

鱼香肉丝是中国菜的源头，不同季节也会对应烹饪不同的食物。

3.糖醋排骨。

糖醋排骨是一道传统名菜，以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

制作糖醋排骨的步骤简单，先将排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后撇去浮沫。

然后加入酱油、醋、料酒和白糖，炖煮至汤汁浓稠。

最后加入精盐和味精调味即可。

糖醋排骨酸甜可口，口感鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。

4.宫保鸡丁。

宫保鸡丁是一道家常菜，主料是鸡腿，辅料有花生、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒。

制作方法简单，先将鸡肉切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀。

然后将鸡肉炒熟，捞出备用。

接着，将葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，加入花生炒熟。

最后，加入调味料（酱油、糖、醋、料酒、淀粉和辣椒）炒匀，最后加入鸡肉和花生米翻炒均匀即可。

宫保鸡丁口感鲜嫩，辣味浓郁，香气四溢。

它是中国菜中的经典之作，也是家庭日常制作的菜肴之一。

5.西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学、营养搭配合理的大众菜肴，深受大众喜爱。

它的色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，是一道受欢迎的菜肴。

西红柿富含营养素，具有健美抗衰老的作用，同时也要避免与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。

炒鸡蛋和西红柿的炒制过程简单，只需将鸡蛋炒熟后，再加入西红柿和调料，炒拌即可。

6.小炒肉丝。

家常小炒肉丝是一道简单易做的家常菜。

猪肉提供了丰富的蛋白质和维生素，使身体更有力气。

红尖椒和尖椒的辣味和酸味，增添了菜品的层次感。

姜丝的香气和葱段的多香，使小炒肉丝更加美味。

炒制过程中，可以加入适量的淀粉和盐，提升口感。

最后，加入适量的香油，增加菜品的香气。

小炒肉丝的制作简单，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。

7.鱼香茄子。

鱼香茄子是一道美味的家常菜，原料包括茄子、肉丝、姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖等。

制作方法简单，先将茄子切成小圆段，再将大蒜、葱、姜切末备用。

接着，在碗中加入醋、糖、芡粉，再加水调成糖醋汁。

将茄子放入锅中炒熟后，加入肉丝、蒜末、洋葱等调料，最后加入糖醋汁翻炒均匀。

鱼香茄子口感鲜嫩，味道浓郁，茄子软糯，鱼香汁醇。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

8.红烧茄子。

红烧茄子是一道家常菜，制作方法简单。

首先将茄子切成厚片，用植物油浸泡备用。

然后炒锅加热，放入红椒和蒜炒香，再放入茄子炒匀。

接着用水泡茄子，可以预防茄子变黑，同时减少耗油量。

待茄子变软烂后，加入酱油、盐和鸡精，炒匀。

最后撒上麻辣鲜，调整味道即可。

如果茄子有点干，可以加少许水，直至软糯、绵软。

红烧茄子口感鲜美，茄子软糯、绵软，是一道受欢迎的家常菜。

9.家常豆腐。

家常豆腐是一道简单易做的家常菜，主要材料有豆腐、肉片、笋片和木耳，调料有豆蒜蓉辣酱、淀粉、酱油、白糖和味精。

制作方法可以根据个人口味来调整，可以加入黑木耳、色拉油等配料增加口感和营养。

家常豆腐的做法可以多样化，可以炒、煮、炖等多种方式，口感丰富，营养丰富，适合家庭日常烹饪。

10.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等。

它的制作工艺简单，只需将土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，然后炒前沥干水分即可。

酸辣土豆丝的口感酸辣可口，非常受欢迎。

无论是家庭餐桌还是饭馆酒店，几乎都能见到它的身影。

它不仅价格便宜，而且味道独特，是一道受欢迎的家常菜。

11.酱爆鸡丁。

酱爆鸡丁是一道家常菜，主要材料是鸡脯肉、黄瓜和胡萝卜，调料包括甜面酱、水淀粉、味精、白糖、盐和姜汁。

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