炒大虾的家常做法窍门

家庭版爆炒大虾的原料和制作方法可以参考搜索结果 。

一般来说，需要准备明虾（或鲜虾）、洋葱、红椒、青椒、姜、葱、生抽、盐、料酒等食材。

具体制作步骤包括：先将虾去掉虾胃和虾线，然后起锅烧油，下葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒均匀，加入少量清水、料酒、生抽翻炒1分钟，大火收汁，加半匙鸡精调味即可。

最后可以撒上葱花点缀。

也可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、蒜头等。

制作家庭版爆炒大虾的步骤如下1. 准备食材。

大虾去除虾线，洗净备用；葱姜蒜等材料准备好。

2. 炸虾。

将大虾放入淀粉中抓均匀，然后放入五成热的油锅中炸至表皮金黄酥脆，再用大火复炸一次。

3. 炒葱姜蒜。

锅中放油，爆香葱姜蒜等备料，再加入大虾快速翻炒，最后放入提前用清水泡过的花椒、盐、鸡精、干辣椒段翻炒均匀。

4. 调味。

最后放入白胡椒粉即可出锅。

制作咸味的家庭版爆炒大虾的步骤如下1. 准备食材。

大虾洗净，去虾头和虾肠备用；蒜头和葱白切碎备用。

2. 热锅加少许油，将大虾不停翻炒，直至水分收干，虾皮变焦黄。

3. 加入蒜末和葱白，继续翻炒，调入椒盐粉和少许酱油，炒至香脆。

4. 出锅装盘即可享用。

另外，也可以用铁锅，先烧红，然后放入虾，盖上锅盖，等虾没有了动静，再开盖，下盐继续翻炒至虾干身，上碟即可。

制作家庭版酸味的爆炒大虾的步骤如下1. 准备材料。

2. 洗净鲜虾，开背去虾线，剔除虾线。

3. 切好葱姜蒜末。

4. 调酱汁，番茄酱、蚝油、香醋、盐、白糖按照个人喜好调制。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

6. 加入虾翻炒，加料酒去腥味。

7. 加入辣椒红油炒至虾变色弯曲，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀即可出锅。

8. 上桌后，色泽鲜艳，诱人食欲。

制作原味的家庭版爆炒大虾的步骤如下1. 准备食材。

将虾线抽出，用清水清洗虾，洗过之后用料酒腌制十分钟左右；将葱姜蒜切碎备用；将大虾剪掉虾须、半根大葱、一根小葱、一小块姜、6瓣大蒜备用。

2. 处理食材。

将所有的料头切好，韭菜洗净切段备用。

3. 烹饪过程。

等油开了，将葱姜蒜放入锅中爆炒，然后倒入一点醋去除腥味，再放入大虾爆炒。

4. 调味。

爆炒虾时火候不要太大，等虾变色、身体蜷曲后就可以出锅备用了。

5. 出锅。

将炒好的大虾盛入盘子，可以加入之前切好的香葱点缀一下，摆放成喜欢的花式。

注意：可以根据个人口味适当调整调料和配料的比例。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：家常炒虾简单做法大家都知道，虾是一种不可多得的营养食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就会吵着要吃炒虾，虽然很多家长也想自己做，但是手艺确实没那么好，而且许多大厨的做法也比较复杂，有些原料也不那么好找，所以就让很多家长都打消了自己在家做家常炒虾的想法，今天为了解决家长们的烦恼，就来为大家支支招，教大家一些简单的家常炒虾的具体做法。

家常炒虾的具体做法一、西蓝花版家常炒虾主料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个。

辅料：食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。

1.鲜虾剪掉虾、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；2.西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用；3.锅烧热，倒少许油，放入青红椒、盐小火煸炒熟，盛入盘中备用；4.续锅倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入虾、生抽炒至变成红色；5.放入炒好的青红椒翻炒即可。

二、简易版家常炒虾1.虾洗干净处理好，抽去虾线，洗净沥水待用；2.葱切花，姜切沫备用；3.坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫；4.放虾下去中火翻炒均匀；5.放适量的料酒去腥；6.接着倒入适量的蚝油提鲜；7.再加入一勺豆瓣酱；8.最后撒上葱花出锅即可。

虾最好要去虾线吃起来比较干净，要料酒去腥比较好。

三、家常炒虾仁材料：虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精。

1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙；2.黄瓜切丁，西红柿切丁备用；3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香；4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可。

四、家常油焖大虾食材：虾，老姜，小葱。

调料：料酒，生抽，少许白糖，熟白芝麻 选用。

注：盐和鸡精都不需要放。

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