整鸡爪的科学做法

酸辣凤爪是一道美味的菜肴，它的做法简单易学。

首先，将凤爪洗净并切成两半。

然后，在锅中加水、料酒、姜片煮8分钟，关火后浸泡在清水中。

接着，将洗净的香菜、小米椒、蒜切碎放入碗内，加入酱油、香醋、白糖、香油调好味道。

将鸡爪放入冰箱浸泡4-5小时，冷藏后即可食用。

酸辣凤爪的口感酸辣可口，搭配香菜和小米椒更是美味。

这道菜不仅好吃，而且营养丰富，是一道不错的选择。

5.泡椒鸡爪。

泡椒鸡爪是一道美味的菜品。

准备鸡爪、红尖椒、食盐、味精、鸡精、姜、花椒、料酒和泡椒水。

将鸡爪洗净后放入水中煮滚，再放入姜片和料酒中煮至鸡爪熟透。

然后将鸡爪放入冰水中浸泡20分钟，捞出沥干后放入泡椒水中。

最后放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。

泡椒鸡爪的味道麻辣诱人，鸡爪的指甲还会吸住凉气，令人垂涎欲滴。

6.酱卤鸡爪。

酱卤鸡爪是一道美味的卤菜，用料的鸡爪经过烹制后，口感鲜嫩，肉质饱满。

制作酱卤鸡爪的步骤包括将鸡爪煮熟备用，调制卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加入调料和配料，焖炖至鸡爪熟透即可。

酱卤鸡爪的制作简单，味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

7.虎皮凤爪。

虎皮凤爪是一道美味的菜肴，它的做法简单。

首先，将凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲，然后煮熟。

接着，在热油中炸香葱姜蒜末，加入适量的调料爆炒，再加入凤爪炒制上色。

最后，加入虎皮鸡蛋和豆皮，炖煮一段时间，口感更软烂，香味更浓郁。

虎皮凤爪的制作过程简单，但口感却非常丰富，皮酥肉烂，色泽饱满，鲜香入味。

无论是过年宴客还是老人小孩，虎皮凤爪都是一道受欢迎的菜肴。

8.秘制红烧鸡爪。

秘制红烧鸡爪是最好吃的做法。

首先，将鸡爪处理干净后，焯水去黄角质。

然后，炒香葱姜、八角、桂皮和花椒，加入鸡爪翻炒均匀。

接着，加入老抽、生抽、白糖和适量的水，炖煮50分钟。

最后，加入鸡精，翻炒几下即可出锅。

红烧鸡爪色香味俱佳，口感鲜嫩，肉质饱满，汤汁浓郁，香味四溢。

是一道美味可口的佳肴。

9.啤酒烧鸡爪。

啤酒烧鸡爪是一道美味的菜肴。

首先，将鸡爪剪去指甲，洗净沥干水备用。

然后，在热锅中加入适量油，小火煎香料。

接着，放入生姜和辣椒酱翻炒。

然后，加入适量的红烧酱油、料酒、姜、调料包和冰糖。

再加入鸡爪，翻炒均匀。

最后，加入适量的啤酒，烧至沸腾即可。

啤酒的香气和辣椒的刺激使得鸡爪更加美味可口。

这道菜肴口感鲜嫩，啤酒的醇香和鸡爪的嫩滑相得益彰，非常好吃。

10.盐焗凤爪。

盐焗凤爪是一道美味的菜肴。

制作方法简单，材料包括鸡凤爪、粗海盐、姜汁酒和白卤水。

首先将凤爪洗净、去甲，然后用白卤水浸透。

接着将葱切成段，与少许姜汁酒拌匀，用沙纸包好，盖上海盐。

将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。

这道菜肴鲜味秘笈，入口溢香，别具田园风味。

11.白云凤爪。

白云凤爪是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将鸡爪煮好后，与调料一起搅拌均匀，冷藏后即可食用。

这道菜的特点是口感鲜嫩，味道鲜美，且有多种调料搭配，营养丰富。

制作过程简单，适合家庭日常烹饪。

12.百香果柠檬鸡爪。

百香果柠檬鸡爪是一道美味的菜品。

将鸡爪煮熟后，加入切碎的柠檬、百香果、姜片、香菜、洋葱、小米椒、生抽、盐、糖等调料，搅拌均匀后冷藏一夜。

柠檬提酸，百香果提味，小米椒增添酸辣感，泡好的鸡爪酸甜香辣俱全，冰镇后更爽口。

这道菜品的制作简单，口感酸甜可口，是鸡爪最好吃的做法之一。

13.五香鸡爪。

五香鸡爪是一道美味的菜肴，它的制作方法简单易学。

首先，将鸡爪去爪尖，切成两半。

然后，将鸡爪放入水中焯一下，3-5分钟后捞出沥干水份。

接着，将鸡爪放入锅中，加入小尖椒、蒜头、生姜、桂皮、八角、茴香等调料。

最后，将鸡爪翻炒均匀，使其均匀裹上调料。

五香鸡爪的口感鲜嫩，香味浓郁，是一道受欢迎的家常菜。

无论是作为主菜还是下饭菜，五香鸡爪都能带来美味的享受。

14.豉汁蒸凤爪。

豉汁蒸凤爪是一道美味的菜肴。

首先，将鸡爪洗净并剪掉指甲。

然后，将卤料包、豆豉、辣椒酱、生抽、老抽、蒜、白糖、蚝油、料酒、五香粉、鸡精和盐混合搅拌均匀。

接着，将鸡爪放入冷水中浸泡1小时，然后沥干水分，加入调料中搅拌均匀。

最后，将凤爪蒸10分钟即可。

这道豉汁蒸凤爪鲜嫩多汁，口感鲜嫩，辣味浓郁，香味四溢。

它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

15.姜辣凤爪。

姜辣凤爪是一道口味新潮的菜品，它的成功之处在于独特的姜辣味型和辣椒的辣味。

姜辣要先闻姜香，后尝到辣椒的辣味才对。

先要将姜片充分煸香，再炒辣椒，否则姜味出不来就会被辣椒的味道所掩盖。

制作方法简单，只需将鸡爪焯水后翻炒至外皮焦黄，然后加入调料和适量的水炖煮，最后收汁即可。

这道菜品的姜辣味型独特，辣椒的辣味也很浓郁，深受年轻顾客的喜爱。

16.粉蒸凤爪。

粉蒸凤爪是一道美味的菜肴。

它的原料包括鸡爪、青红椒、泡椒、豆豉、生姜、香葱、蒜瓣。

制作方法简单，先将鸡爪腌制半小时，然后加入姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制。

接着，将鸡爪放入蒸锅中蒸熟，同时加入青红椒、豆豉、生姜等配料。

最后，加入烤肉酱、食盐、白糖、生抽、料酒和辣椒粉，拌匀即可。

粉蒸凤爪的口感鲜嫩，味道鲜美，是一道家常菜中的经典之作。

17.水晶凤爪。

水晶凤爪是一道美味的鸡爪菜品。

它的制作方法简单，只需将冰鲜鸡爪浸泡在盐水中，然后剥皮去腥味，接着用八角、姜片、盐、焗鸡粉等调料进行烹饪，最后加入适量的白芝麻炒香即可。

水晶凤爪的口感鲜嫩，肉质入味，辣味十足，是一道家常菜中的佳品。

18.无骨凤爪。

无骨凤爪是一道美味的菜肴。

首先，将冷冻鸡爪浸泡在冰水中，直到变硬为止。

然后，在锅中加入红辣椒、洋葱和香菜，炒香后加入鸡爪。

最后，加入白醋、鱼露、辣椒油和冰水，煮沸后取出。

这样制作的无骨凤爪口感爽脆，骨胶原锁住，非常美味。

19.柠檬酸辣凤爪。

柠檬酸辣凤爪是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将鸡爪煮熟后，加入柠檬汁拌匀即可。

柠檬酸辣凤爪的酸爽口感和辣椒的辣味相互融合，给人带来独特的风味享受。

同时，鸡爪的指甲也可以用来制作，使得凤爪更加美味可口。

这道菜品的制作过程简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。

无论是作为主菜还是下酒菜，柠檬酸辣凤爪都能带来美味的享受。

20.葱香脱骨鸡爪。

葱香脱骨鸡爪是一道美味的菜肴。

它的特点是鸡爪清凉弹牙，用鸡爪特有的嚼劲，加上葱香味浓，搭配上辣椒的微辣，一品鲜酱油的咸鲜。

这道菜特别下酒的好菜，而且省去了吐骨头的麻烦。

制作方法简单，只需将鸡爪焯水去骨，然后入锅煮至开花，最后在流动的凉水中冲洗拆骨。

调味时不要调咸，一品鲜酱油本身的咸味就够，可以不用加盐。

这道菜清淡适口，是鸡爪最好吃的做法之一。

21.可乐鸡爪。

制作可乐鸡爪最好吃的做法是使用可乐。

将鸡爪放入砂锅中，加入葱姜蒜等配料，经过半个小时的烹饪时间即可制作出美味的可乐鸡爪。

此外，可乐还可以用来制作黄豆鸡爪，也是非常家常的烹饪手法。

将黄豆浸泡好，与鸡爪一起放入砂锅中即可完成。

这样做出来的可乐鸡爪口感非常好，可口可口。

22.陈醋鸡脚。

陈醋鸡脚是一道美味的菜肴。

首先，将鸡脚洗净后加入姜片煮沸，然后煮软后捞出，放入冰水中浸泡5分钟。

接着，将其他材料倒入锅中，煮沸后放凉。

最后，将鸡脚倒入容器中，倒入汁液，密封好，泡2天即可食用。

这道菜的特点是酸辣可口，陈醋的酸味与鸡脚的鲜香相互融合，口感鲜嫩。

陈醋鸡脚的制作简单，但味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

23.鸡爪煲。

鸡爪煲是一道美味的菜肴，它的做法简单。

首先，将鸡爪洗净并剪掉指甲，准备好喜欢的蔬菜。

然后，将鸡爪、玉米、胡萝卜、洋葱、土豆、薯粉、花生、蟹柳、丸子、料酒、葱姜蒜、八角、桂叶和耗油放入电饭煲中，煮20分钟完成。

最后，加入事先调制好的酱汁，翻炒均匀即可。

这道菜肴富含胶原蛋白，口感鲜嫩，是一道营养丰富的美食。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鸡爪的做法有哪些？柠檬鸡爪：准备鸡爪10个、醋4勺、柠檬1个、百香果2个、大蒜5瓣、小米辣10个、姜片3片、香菜2根。

步骤一、买回来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲，如下图所示。

步骤二、然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥，如下图所示。

步骤三、煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感最佳，如下图所示。

步骤四、然后将鸡爪掰开，如下图所示。

步骤五、接着准备材料，青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果，如下图所示。

步骤六、然后调料，花椒面少许、米醋、生抽、白糖、盐 、鸡精、味精 、搅拌均匀、放点纯净水，如下图所示。

步骤七、调好的料汁和准备好的材料拌均匀，放点香菜，如下图所示泡鸡爪就完成了。

鸡爪都有哪些做法一、红烧鸡爪【准备材料】：鸡爪，八角，姜，蒜，油，料酒，老抽，生抽，盐，白糖。

【做法】：1.鸡爪洗净，剪去指甲，看起来吃起来都会更有食欲，姜蒜切好备用。

2.锅里烧开水，先将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）3.放入蒸箱内或者煮饭时放在电饭煲中蒸熟，为使鸡爪更软烂（期间可以准备其他小菜啦）。

4.锅里热油，爆香八角和姜蒜。

5.放入已经蒸熟的鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽和糖，继续翻炒。

6.加入适量开水大火烧开转至中小火，加入少量盐，继续煮至汤汁余1/4左右收汁即可。

二、香辣鸡爪辣辣辣【准备材料】：鸡爪，小米椒，八角，姜，料酒，老抽，生抽，盐，白糖，白胡椒粉。

【做法】：1.鸡爪洗净，剪去指甲，将鸡爪爪心朝上放于砧板上，刀放鸡爪中间有肉部位割一下，再用力剁下去将鸡爪一分为二。

将小米椒切段，姜切丝备用。

2.锅里烧开水，将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）3.煮好的鸡爪捞出，凉水冲洗干净控水。

4.锅里热油，爆香八角，姜丝和小米椒。

5.放入鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽，糖和白胡椒粉，继续翻炒。

6.加入适量开水大火烧开转至中小火，收汁到一半的时候放适量盐，然后大火收汁。

鸡爪的做法?鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

做法：1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。

2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。

3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。

4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

5、炒至均匀上色，倒入适量清水。

6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。