火锅食材有哪些火锅食材
简介:火锅食材有哪些?火锅食材推荐?火锅绝对是现在最流行,最受大众欢迎的美食烹饪方式之一。 火锅店在全国各地都有分布,可以说是遍地开花;其中有重庆火锅,四川火锅,广东打边炉,潮汕牛肉火锅,贵州酸汤火锅,云南野生菌火锅,铜锅涮羊肉,粥底火锅等等。 毛肚 肉厚而脆/筋道弹牙 无毛肚不火锅,毛肚可以说是火锅中最好吃的肉类,特别是重庆火锅。
火锅食材有哪些?火锅食材推荐?火锅绝对是现在最流行,最受大众欢迎的美食烹饪方式之一。
火锅店在全国各地都有分布,可以说是遍地开花;其中有重庆火锅,四川火锅,广东打边炉,潮汕牛肉火锅,贵州酸汤火锅,云南野生菌火锅,铜锅涮羊肉,粥底火锅等等。
毛肚 肉厚而脆/筋道弹牙 无毛肚不火锅,毛肚可以说是火锅中最好吃的肉类,特别是重庆火锅。
重庆人吃火锅不吃毛肚就等于白吃了这顿火锅。
据悉,重庆人一天就能吃下十万斤毛肚,这一食材一直占据着重庆火锅的头牌地位,其肉厚而脆,筋道弹牙,不柴不硬,吃起来风味独到。
在烫毛肚的时候,地道的重庆人讲究七上八下,放入锅中两秒,取出一秒,循环七到八次,蘸点酱料,味道绝对巴适。
鸭肠 口感爽脆/麻辣鲜香 吃火锅必点的肉类当然少不了鸭肠/鹅肠。
鸭肠、鹅肠拥有嫩脆的口感,有嚼劲、韧劲,加上重油麻辣锅底喷香的浓郁味道,吃起来回味无穷。
要说鸭肠和鹅肠的区别,就是鹅肠会更宽一些,更脆一点,异味不重,其实如果不是认真比对,两者差别也不大。
那鸭肠的最佳涮菜时间是多久?据mai goo小编了解,鸭肠是比较容易熟的火锅菜,在锅底烧开的情况下,涮30秒,鸭肠就已经变色卷曲,这个时候就可以吃了。
肥牛卷 肉质细嫩/香而不腻 肥牛卷是火锅的标配,肉质鲜嫩,肥瘦相间,入口绵软。
肥牛基本是火锅桌上都能见到的荤菜,轻入汤内5秒钟即可食用。
优质的肥牛是选用进口谷饲牛肉,经过缓化、修整、切片等复杂工艺精心加工而成,肉质细腻、肥瘦相间,香而不腻。
精品肥牛原料精选进口谷饲牛上脑部位肉,脂肪含量低,牛肉香味浓郁、口感细腻,适合火锅涮煮。
M aigoo网编建议,肥牛卷最适宜搭配麻辣锅底或番茄锅底,各有风味,适合不同口味的人食用。
羊肉 肥嫩不腻/香味醇厚 十大火锅必点菜品有什么?羊肉,有些人会觉得羊肉有膻味,但在北方大部分地区,羊肉火锅很受欢迎,其中老北京涮羊肉火锅是北派火锅的代表,手切羊肉是铜锅的特色。
切成薄片鲜羊肉不腥不膻,鲜红的肉片浸入清亮滋补的汤中,熟后蘸上调好的芝麻酱,味道醇香无比。
买购网小编还了解到,老北京涮肉对于羊肉肉质的要求也很高,具体可以归纳为:手切肉、无血水、可以立盘、无异味。
金针菇 鲜嫩可口/饱满多汁 金针菇可以说是火锅中的明星素菜,是十大火锅必吃的蔬菜之一。
因为金针菇的菇状紧密,而且久煮不烂,涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时,能够把部分汤汁裹挂在金针菇里,不仅能体会到金针菇的滑脆,还能尝到美味的火锅汤底味道,饱满多汁的金针菇,吃再多都不够。
只是金针菇虽然好吃,但缺点也很明显,金针菇菇状紧密还难咬断,容易塞牙缝,所以有些朋友不是很喜欢。
金针菇不仅是涮火锅时必放的菌菇类蔬菜,吃麻辣烫时,也时常点来食用。
炸腐竹 香软入味/饱满多汁 吃火锅点什么菜好?炸腐竹、炸豆皮、干炸响铃等豆制品是火锅必备食材。
腐竹是营养非常丰富的豆制品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其它豆制品所不具备的独特口感,非常适合涮火锅吃。
把炸好的金黄酥脆的腐竹下入沸腾的火锅中,煮至腐竹变软,捞出蘸料,吸满火锅汤底的腐竹又香又软,非常好吃;炸豆皮涮入番茄锅底,酸甜中还带着油炸的特殊香味儿,与麻酱蘸料是完美搭档。
生菜 清爽解腻/清甜脆嫩 生菜是常见的蔬菜,也是吃火锅必点的素菜。
生菜是一种非常好的食材,既可以直接生吃,还能煮熟以后食用。
生菜味道清爽,菜质易熟,在涮火锅时,生菜能够起到吸油效果,把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分,解除汤底的油腻感,关键是生菜吸收了汤底的油脂,烫熟的生菜却不会因此而油腻,反而油滑清爽,更加好吃。
除了辣锅,生菜涮清汤锅底、番茄锅底、菌汤锅底都别有一番滋味。
丸子 鲜嫩Q弹/口味丰富 丸子是吃火锅必备菜品之一,火锅丸子种类众多,单是m aigoo小编知道的就有鱼丸、虾丸、牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、墨鱼丸、虾仁丸、牛筋丸、龙虾丸、贡丸、香菇丸、芝心丸、海胆丸等各种蔬菜和肉的丸子。
火锅丸子煮多久才熟呢?冰冻的火锅丸子一般需要煮5-8分钟,各种丸子大小、材料不同,以丸子表面膨胀,漂浮在水面上后再煮1-2分钟为好。
虾滑 鲜嫩脆滑/原汁原味 虾滑是非常受欢迎的火锅配菜,是火锅十大经典配菜之一,一般在吃火锅时都会点虾滑。
虾滑就是将虾去壳之后做成虾泥,加上肉、鱼类等各种食材搅拌而成的,一般虾滑里的虾肉含量在75%-95%之间。
虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感,特别适合火锅食用。
虾滑煮多久?具体要看虾滑的大小和火力,一般煮至虾滑漂浮起来就可以吃了。
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