炸萝卜丝丸子的家常科学做法
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【菜科解读】
1.白萝卜擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿 2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用 3.锅中倒油,用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：罗卜丝丸子炸制方法炸萝卜丝丸子每当过年的时候，家家户户都会走油，所谓走油，就是炸各式各样的小吃，麻花，撒子，丸子，三角扣等等，炸萝卜丝丸子是一道香气宜人，酥脆可口，色香味俱全的小吃，丸子里的萝卜丝清甜爽口，让人回味无穷。
原料：萝卜、面粉、肉馅、鸡蛋、盐、酱青、蚝油、十三香、芫茜粉、糖。
做法步骤：第1步、青萝卜洗净。
第2步、去皮。
第3步、用叉板把青萝卜叉成丝。
第4步、叉好的萝卜丝用盐腌制一会儿。
第5步、萝卜丝出水变软，备用。
第6步、肉馅加入十三香一小匙。
第7步、加入芫茜粉一小匙。
第8步、酱青一汤匙，搅拌一下。
第9步、再加上蚝油一汤匙。
第10步、调入0.5汤匙糖拌匀。
第11步、加入葱末和姜末，搅拌均匀。
第12步、腌制软的萝卜丝，撰干水分。
第13步、拌到肉馅里。
第14步、磕入一粒鸡蛋。
第15步、加入200克面粉。
第16步、和均匀。
第17步、这样丸子的料就做好了。
第18步、油烧至70度左右，有筷子试一下，周围冒泡，就可以开始炸了。
第19步、小火，小勺子挖一块，小心下锅。
第20步、下锅后，立刻搅拌一下，防止粘连。
第21步、炸到浮起，外皮金黄。
第22步、翻滚一下，让丸子上色均匀。
第23步、捞起，沥干油，哇哇，飘香哦……第24步、蘸着酱料享用吧！小贴士：1，炸萝卜丝丸子，萝卜一定要腌制一下，切除水分也可以去除臭萝卜气。
2，加入面粉后一定要搅拌均匀。
3，炸丸子过程中全程小火，里面有肉，小火才能炸透。
4，走油过程中一定要注意安全，小心溅出来的烫伤。
白萝卜丝丸子怎么炸好吃用了白萝卜和少量的胡萝卜，并且加了一小块豆腐，炸的丸子更松软。
白萝卜和胡萝卜擦丝后，都没有挤出多余的水份，所以，加入面粉以后要快些做…不要待水份都控出来再做丸子，如果水份多了，那就多加些面粉就好了。
用料白萝卜 600克胡萝卜 90克葱末 65克姜末 4克豆腐 120克中筋面粉 150克鸡蛋 1个（60克）鸡精 2克盐 9克做法步骤1、白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下。
2、胡萝卜擦丝、葱姜切末。
3、豆腐也切碎。
4、白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
5、开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…6、放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金就可以…7、先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。
丸子都整形好炸好放在盘子里备用。
8、然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金，炸熟就可以了。
9、捞出来，控下油，盛盘。
小贴士炸丸子的时候注意火候，中小火来炸，不要火太大，以至于出现丸子外面上色太深，里面还没有熟的情况。
没有豆腐也可以不放，放了豆腐更松软，更易成团，没有豆腐也是味道很好的。
白萝卜和胡萝卜没有固定的比例，多些少些都可以。
只用一种萝卜也完全可以。
对于丸子的咸度，可以先炸熟一个尝一下，觉得喜欢更重口的，可以再加点儿盐。
油炸萝卜丸子的家常做法用料 绿萝卜 300g 胡萝卜 2根 葱、姜 五香粉、鸡精、盐 米饭 一小碗 面粉 150g 鸡蛋 一只 油炸萝卜丸子的做法 绿萝卜、胡萝卜，切丝，越细越好加入两小勺食盐，静置5分钟，会出少量萝卜水，保留静置期间，葱、姜切丝，同样也是越细越好切好的的葱姜末，与萝卜丝搅拌，加入一勺五香粉加一勺鸡精。
备注：不喜欢的可不加鸡精加入一个鸡蛋加入一小碗米饭备注：吃的时候会有米香味加入图示的两大汤勺面粉将所有材料顺一个方向搅拌10分钟冷锅、入油倒植物油热至7成转小火；用勺或者手将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟丸子依次逐个放到油锅中，两面炸至金，可出锅照顾好油锅内的丸子，用漏勺翻面。
一般来说，丸子外表呈金褐色且发硬时就好了。
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