【菜科解读】

如果您是一位锅贴美食控，一定喜欢自己在家煎制锅贴吧。

其实要想自己在家制作的锅贴就香脆好吃，需要掌握一下两个窍门，感兴趣的话打开看看都是哪两个呢？另外我们也可以了解下锅贴的做法有哪些？希望对您的生活有用。

本文1、锅贴的做法有哪些2、煎锅贴的小窍门3、锅贴的煎制方法 1锅贴的做法有哪些1、面粉加少许盐，和水，和成光滑的面团，醒30分钟。

2、牛肉剁碎，放盐，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，拌匀腌10分钟.3、洋葱切成小粒.4、把油烧热后，先下尖椒和少许洋葱末，爆香后，把牛肉末倒下划散，然后把剩下的洋葱末倒进同炒，下点盐，炒到洋葱变软后就熄火，这就是牛六方的馅料.5、把醒好的面团分成若干个小块，每个放案板上擀薄成圆形的面皮，把炒过的馅料放中间，然后把面皮对折，把顶端处捏合。

6、锅里放油烧热后，把锅贴逐个放进锅里，用小火慢煎，等锅贴底部的面皮开始有点微黄里，没锅边溜几汤匙清水，然后盖上锅盖焖到水分快干时，再溜点水，如此反复两至三次，最后把水分收干，把锅贴的三面煎成黄色，就可出锅了。

2煎锅贴的小窍门要想自己在家制作的锅贴就香脆好吃，需要掌握一下两个窍门，第一个窍门是烫面的时候我们需要往面粉中加入适量的食用油，然后用一百摄氏度的开水迅速的把面给烫成，加了食用油之后的面做出来的锅贴口感和味道都会更加的好。

第二个窍门就是我们在把包好的锅贴放进去煎之前，我们先用干面粉加上少许的清水和食用油搅拌成面糊糊，然后把面糊糊倒在锅贴上然后再煎锅贴，盖上盖子煎五分钟左右的时间就可以了，这样做出来的锅贴会又香又脆。

3锅贴的煎制方法 食材：饺子皮、猪肉、芹菜、胡萝卜、生抽、香油、黄酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、芝麻、葱末1、将猪肉剁成肉馅，芹菜和胡萝卜切成细末2、把肉馅、胡萝卜和芹菜放在碗里，加入适量生抽、黄酒、蚝油、芝麻油，少许食盐、白糖和胡椒粉后搅拌均匀3、拿一张饺子皮，加入适量的馅料，把饺子皮对折，中间的部分捏严就好了4、然后把平底锅预热，倒入适量油烧热，把锅贴整齐地摆在平底煎锅中，用小火慢慢煎，等到底部微微有些焦黄的时候淋上一些水5、最后盖上锅盖小火煎制水分蒸发后，开盖再淋上水，一般需要淋水2-3次，直至锅贴熟透，锅贴底部焦黄酥脆即可出锅

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