【菜科解读】

本文详细介绍了该菜的制作方法，为您呈现一道美味佳肴。

杜婆鸡是一道自然清香的家常菜，主要以鸡肉为主料，配合蒜苗、干辣椒等调料制作而成。

下面我们来看看如何制作这道美味的杜婆鸡。

所需准备材料：1.鸡腿肉 500克2.蒜苗 200克3.干辣椒 20克4.生姜 20克5.料酒 适量6.盐 适量7.鸡精 适量8.色拉油 适量做法过程步骤：1.鸡腿肉洗净切块，放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精腌制20分钟。

2.蒜苗切段，干辣椒切段，姜切片备用。

3.热锅冷油，将腌制好的鸡肉块倒入锅中，煎至两面金黄。

4.将煎好的鸡肉块倒入碗中备用。

5.锅中留底油，放入蒜苗、干辣椒、姜片煸炒。

6.将煎好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8.最后加入适量的色拉油，翻炒均匀即可。

技巧与细节：1.鸡肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2.煎鸡肉块的时候要火候适中，煎至两面金黄即可。

3.炒蒜苗、干辣椒、姜片的时候要翻炒均匀，以免烧焦。

4.加入调料的时候要注意火候，不要炒过头。

营养分析与热量：杜婆鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养物质，具有补充身体能量、增强免疫力的作用。

每100克杜婆鸡的热量约为150千卡。

适合人群与饮食忌讳：杜婆鸡适合所有人群食用，但是患有高血压、高血脂、胆囊疾病等疾病的人群应该适量食用。

同时，由于干辣椒的刺激性较强，容易引起胃肠不适，因此胃肠功能不佳的人群应该少食或避免食用。

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