【菜科解读】

煎饼有多种吃法，每种吃法都有其独特的口感和味道。

具体如下菜煎饼。

将炒好的菜放入煎饼当中，再加入少许的油煎炸，可以让香味充分融入到煎饼和菜品当中。

煎饼果子。

将煎饼和炸好的果子（一种油炸面食）与鸡蛋一起做成煎饼果子。

煎饼卷大葱。

将煎饼切成小块，配上大酱，再加上煎饼，一起卷在一起。

炸串煎饼。

将煎饼抹上酱，然后把蔬菜配合着肉类卷到煎饼里。

此外，还有烤煎饼等不同的吃法。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：15种家常煎饼做法大全，美味又营养，孩子一定爱！ 蔬菜篇 西葫芦煎饼 食用材料： 西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量 方法步骤： 1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

土豆丝葱花煎饼 食用材料: 鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤： 1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形 3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

韭菜鸡蛋煎饼 食用材料： 韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

方法步骤： 1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。

加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

花菜西红柿煎饼 食用材料： 花菜一颗，西红柿2个，面粉适量，盐少许。

方法步骤： 1.选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。

2.将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。

3.把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。

煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。

肉类篇 火腿煎饼 食用材料： 面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。

步骤方法： 1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。

虾仁煎饼 食用材料: 虾仁10个，鸡蛋1个，面粉适量，葱花一把。

方法步骤: 1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。

3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。

培根煎饼 食用材料： 培根100克，炸鸡粉100克（可以用红薯粉代替），鸡蛋一个，食用调和油。

方法步骤： 1.把买来的新鲜培根洗净，切成薄片。

2.将鸡蛋打散，和入炸鸡粉搅拌均匀，把切好的培根片用筷子夹着裹一层炸鸡粉。

3.锅烧热以后倒入调和油，可以多倒一些，将裹好粉的培根片放入锅内，要勤翻面，以免糊锅。

等培根变色，外层变红就熟了。

杂粮篇 红薯玉米煎饼 食用材料： 红薯1条，玉米半罐，面粉50克，盐少许，香菜少许，葱两根。

方法步骤： 1.将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米、面粉、盐，还有切好的香菜和葱。

2.将食材搅拌均匀，用勺子舀出揉成面饼。

3.锅内放入少许油，开小火煎成金即可。

燕麦蓝莓煎饼 食用材料： 燕麦片40克，开水，糖少许，蓝莓适量。

方法步骤： 1.将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉，然后摁下开关开始搅拌。

将蓝莓清洗备用。

2.在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，放上几颗清洗好的蓝莓，两面变成金就可以停火了。

香料篇 肉桂卷煎饼 食用材料： 肉桂粉，面粉适量，糖少许。

方法步骤： 1.将肉桂粉、面粉、糖和适量的水混合在一起搅拌均匀。

2.然后倒入烧热的平底锅内，在面饼的表层再涂上一层肉桂粉。

3.煎至面饼变硬，成酥脆感，即可出锅，涂上奶油就可以吃啦。

薄荷煎饼 食用材料： 薄荷叶，面粉，食用油，盐。

方法步骤： 1.准备一些薄荷叶，清洗干净，用搅拌机打成碎片。

2.在容器里加入薄荷，面粉，水，搅拌成糊状，加入适量的盐。

3.锅里倒入适量油，油热后倒入适量糊糊，用铲子推平。

颜色变成透明翻到另一面煎。

差不多熟时关火，用锅的余温煎熟就好了。

水果篇 香蕉煎饼 食用材料： 面粉60克，香蕉两根，鸡蛋一个，牛奶180克，糖一汤匙。

方法步骤： 1.用勺子把香蕉碾碎，鸡蛋打成蛋液，加入面粉、牛奶和砂糖。

2.将材料混合在一起搅拌均匀。

3.在锅内倒入少许油，把面浆摊开，过一会把它翻过来，两面煎成金就可以了。

彩虹糖草莓煎饼 食用材料： 面粉150克，鸡蛋两个，草莓适量，彩虹糖适量，白砂糖2勺。

方法步骤： 1.把鸡蛋打到碗里，加面粉和白砂糖，均匀搅拌。

2.待锅烧热，刷上一层油，把搅拌好的面浆倒入锅内摊开。

3.把提前切放好的草莓放到还未凝固的面糊上，撒上彩虹糖，小火煎至面糊凝固，翻面稍微的煎一下就可以出锅啦。

柠檬芝士煎饼 食用材料： 松饼粉150克，牛奶150毫升，奶酪30克，黄油20克，柠檬半个，鸡蛋两个。

方法步骤： 1.把黄油和奶油奶酪隔水软化，把柠檬切片，挤出水。

2.先将鸡蛋打碎，然后加入牛奶、奶油奶酪、黄油、柠檬汁、松饼粉搅拌均匀。

3.记住不用放油，用汤勺舀一勺面糊从高处慢慢倒在锅里，让面糊自己流成圆形。

面饼表面开始起泡变硬时，用铲子翻看一下是否变黄，变黄即可翻面，再煎半分钟左右就好了。

奶香苹果煎饼 食用材料: 苹果1个，牛奶半盒，鸡蛋一个，面粉适量。

方法步骤： 1.将苹果切成薄片，放入牛奶，鸡蛋和面粉一起搅拌。

2.锅内放少许油，待锅烧热，将面糊倒入锅内，一面剪好以后再翻另一面。

家常煎饼的做法窍门煎饼是我国著名的特色小吃之一，最早流行于北方，山东人最喜欢吃煎饼，所以把面糊往平锅里一摊，上油，小火一煎，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！如今，各种煎饼，勾勒起那些年上班时的记忆！现在全国各地都流行各种不同口味的煎饼，有杂粮煎饼，咸煎饼，甜煎饼，鸡蛋饼，手抓饼都是以青菜卷起加入各种香的、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族，学生党的美味早餐！下面我给大家简单介绍几种地方具有特色的煎饼希望大家喜欢，以后也可以自己做些吃。

一、山东煎饼主料:小麦面糊，辅料:油，芝麻酱，肉片，大葱一根，小葱花，生菜鸡蛋一个，香肠，做法:1.将油倒入平底锅展平，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状，2.加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面，撒上葱花。

3.用铲铁底部完整铲起放在餐盘里，3.烤熟香肠，肉片。

3.趁热依次加入芝麻酱或辣椒酱，放上大葱，生菜，烤肠，肉片等5.趁热卷起，从中间切两段就可以吃了。

特点，葱香味足，香脆爽口营养丰富，可以补充人体所需要的微量蛋白元素，早上吃一个，精神一上午！二、杂粮煎饼杂粮煎饼是另一种特色小吃，主要特点，松软可口，可以加入多种蔬菜肉末，营养丰富，补充人体所需要的钙磷铁钾，胡萝卜素，蛋白纤维以及人体所需的碳水氨基酸等粗纤维元素！具有排毒养颜，活血降脂，养胃健脾促进消化等作用，对现代人来说，就是一道中医美食，因为喜欢把多种蔬菜包裹在煎饼里面吃，所以得名‘煎饼果子’。

做法:全麦面粉，面粉，玉米粉，鸡蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆丝，胡萝卜丝，豆腐干，海带丝，豆芽，洋葱丝，葱花香菇片，青辣椒等可以根据自己的口味选择准备配菜，油盐五香粉制作过程1.把一个薄饼放在电饼铛里烤熟，2.然后在里面加入多种配菜，撒上盐和五香调料。

3.趁热裹好即可放入盘中待吃。

（注意:煎饼可以到菜市场购买，自己做也可以，各种配菜根据自己的口味喜好购买，制作时配菜可以提前炒熟备用）三、甜煎饼和上面一样，把面糊成摊饼备用，加入各种配菜肉末烤肠和调料，加入去核大枣，甜芝麻酱，趁热对折，取出放盘子里即可食用，香脆甜美，营养健脾美颜，是女孩子的最爱！四、土家酱香饼土家酱香饼，又叫土家酱饼，这种饼是纯手工制作，用大饼炉或者电饼铛上下加热烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥软清香，辣而不辛，干而不燥，在脆里酥，有？饼王之称，也就是所有的饼最受大众接受的，没有之一！从清朝一直流传到至今，目前全国各大中小城市都特别流行的早餐美味，大人小孩都喜欢。

下面我给大家介绍一下做法。

食材料:高精面粉10千克，干酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克馅料:生猪肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml辣椒油适量，辣椒粉适量，豆瓣酱炸熟，鸡粉适量，耗油半瓶，盐适量制作饼表皮油:色拉油15千克，大蒜末姜末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料馅加入色拉油中炸至无水即可。

制作过程1.面粉，面料倒入和面机，色拉油加入两次和好。

2.用擀面杖安150克左右一个擀成皮，然后把馅放入皮面包起，再反复擀成大饼状，3.抹上辣椒油撒上葱花4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黄即可取出备用。

叠成扇形放入大盘子里，吃时用菜刀切开即可！土家酱香饼，制作工艺复杂，极为讲究，由30种以上调料秘制而成，色香味俱全，补充人体日常所需的脂肪，蛋白，维生素和微量矿物元素，有着独特神奇的大众化口味，在市场一般切开安斤卖！是上班族和宅男宅女最佳选择，饼香扑鼻，抹上芝麻酱或者辣酱，吃一口回味无穷！煎饼的吃法大全家常窍门煎饼卷油盐随手拿来一个高粱煎饼或者玉米煎饼，抹上一层油，撒上一遛盐，对折再对折，就可以吃起来了。

不要说这只是70后、80后的穷记忆，90后的小伙伴表示一样吃过好不好！有的地方直接是卷的荤油（俗称猪油）加咸菜（那种特别长的咸菜腌制的）那叫一个美味！煎饼卷白糖掌柜的姐姐最喜欢这样的吃法，煎饼卷糖，太好吃了！白糖、红糖、砂糖，随你便，爱甜就撒的厚厚的卷起来。

吃的甜，嚼的甜，心才甜，生活才甜。

PS：白糖一定要是砂糖煎饼卷老干妈曾经在外的游子绝对绝对最爱的一种吃法，每次回学校都得带着一大包煎饼，然后在学校买瓶热辣女神，就那么一卷，一顿饭解决老干妈作为征服全中国人味蕾的女人，在卷煎饼上，绝对可以独树一帜。

煎饼卷老干妈，省事好吃，一顶一的推荐！PS：这里最好是豆豉的老干妈，这样的好吃。

有钱人可以卷肉丝老干妈煎饼卷方便面每个牛X科技的背后都是为了让人更好的变成懒人。

方便面已经够懒了，煎饼卷方便面就无敌创意十足懒了。

不妨尝试一下，记得把方便面捏碎了，撒上方便面的调料，味道才更佳。

这个方法是掌柜最爱吃的，入口脆，保留了煎饼的香味以及方便面那种味道，强烈推荐一定要尝试还可以有很多口味，比如香辣，海鲜，各种口味轮番尝！煎饼卷花生米油炒的花生米，是好的下酒菜。

酥脆的花生，配着煎饼的韧劲，吃起来，满口留下醇香。

注意卷花生米的时候，要卷紧，要不然花生要落一地了。

千万记得要放一点点盐，这样才有味煎饼卷饺子早先的老人们，家里穷，一年吃不上几顿饺子。

到了吃饺子的时候，只能把饺子卷在煎饼里，才可以让全家来分享这有限的美味。

后来富裕了，煎饼卷饺子吃饭的方法，却成了习惯。

怀旧之选，煎饼卷饺子，你值得拥有。

懒人美式煎饼的家常做法？美式煎饼材料：面粉150克、玉米面80克，芝麻酱、香葱、甜面酱、香菜、油条、豆芽、火腿肠、鸡蛋、色拉油、香油少许做法： 1将面粉和玉米面混合，加入适量的清水搅拌成糊; 2在芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好; 3豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀; 4预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀; 5翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好; 6放上火腿肠、油条，卷起，定型即可。

2、煎饼材料：面粉、鸡蛋、韭菜少许，大葱、大蒜、辣椒少许做法： 1准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状， 2磕入一个鸡蛋、切点韭菜碎搅拌均匀; 3平底锅只需薄薄的抹一层油，然后舀一勺面糊摊好; 4撒入少许大葱; 5将大蒜、辣椒调成调味汁，卷入自己喜欢吃的蔬菜，蘸上酱汁即可。

煎饼的食用方法煎饼一般用杂粮摊成饼，混合各种各样的蔬菜卷起来食用。

煎饼的营养价值1、煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，可以健脾养胃促进消化，能够排毒养颜，促进血液循环，降血脂，健脾养胃，促进消化，因为煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对现代吃腻了大鱼大肉的人来说，就是一种健康食品。

2、煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品可以增强牙齿咀嚼能力;长期食用煎饼能够锻炼牙齿功能。

3、吃煎饼整个脸部肌肉都在动，使脸部肌肉得到锻炼，保持视觉、听觉和嗅觉神经健康，减缓衰老，因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品。

煎饼不失为一种保健食品，因为吃煎饼要比较长的时间来咀嚼，就可以生津健胃，增进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老。

煎饼怎么吃煎饼怎么吃，就给大家介绍三种比较流行的吃法：第一种吃法：这种吃法可以最大程度的将煎饼与菜品结合，将煎饼平摊开来，把炒好的菜，放入煎饼当中，之后将煎饼折叠放在锅上，加入少许的油煎炸，而且通过油炸之后可以让香味充分融入到煎饼和菜品当中，这种吃法被称为菜煎饼，吃一次就会让你回味无穷的。

第二种吃法，煎饼果子，这种吃法的煎饼是现做的，主要发源于天津地区，天津的煎饼果子闻名全国，这种煎饼和山东地区的煎饼有一点点区别。

做出来之后加上炸好的果子与鸡蛋也是相当不错的。

第三种吃法，煎饼卷大葱，这一种吃法是山东地区煎饼最为经典的一种了，也不单单是煎饼直接卷着大葱吃，最好吃的就是配上大酱。

山东地区的特产黄豆大和山东大葱，还有山东大煎饼卷在一起，一口咬去清脆可口、芳香四溢，这是最受欢迎的搭配伴。

随着大葱的辛辣感觉、黄豆酱的芳香以及煎饼的酥软。

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