【菜科解读】

世界上最好吃的肉是什么肉？

披羊皮卖猪肉！世界上最好吃的猪肉，你有钱买不到

曼加利察猪，是一种由野猪直接进化几乎未经改良的脂肪型猪品种，是19世纪时在匈牙利培育出来的。

曼加利察猪非常特别，体型与猪无异，体毛却酷似绵羊，是目前世界上唯一一种长得像羊的猪，所以也被称为绵羊猪（另外一种长得像羊的猪种是已经灭绝的英格兰林肯郡卷毛猪）。

曼加利察猪的整身脂肪占体重60%~70%，所以当初选育的初衷是为了提炼油脂，提取的油脂用于烹煮、制作蜡烛、肥皂及化妆品等。

由于当今社会对猪油需求量的下降，使得该品种的群体数量逐渐下降，目前已成为为“稀有品种”。

曼加利察猪的毛发共分为金色、红色、燕腹和黑色四种，2004年匈牙利政府认为曼加利察猪具有高度遗传价值，而将其列为受保护的本土濒危的国宝级物种。

虽然世界其他地方也有饲养，但品种受到原地产政策保护，必须要在猪名前加上匈牙利。

曼加利察猪在肥育阶段之前是采用放牧和散养的手段进行饲养，橡树籽、野榛子、山核桃都是它们的最爱，它们成群地奔跑、打斗，自由快乐地生长。

曼加利察猪独特的卷毛可以帮助它们顺利地度过奥地利和匈牙利-30度的极冷寒冬。

到了夏天，又可以让它们免受阳光灼伤，对于肉质起到了很好的保护作用。

曼加利察猪的肌间脂肪也高达7.7%至9.0%，使其肉质拥有大理石般的柔美花纹，口感和味道更是普通家猪望尘莫及的。

毫不夸张地说，曼加利察猪肉是世界上最好吃的猪肉，所以它已成为世界顶级餐厅和顶级大厨最青睐肉品食材之一。

据悉，可能是受其高昂的种猪价格和没有养殖案例的影响，目前国内尚未引进曼加利察猪。

世界上最好吃的肉是：天上的龙肉，地上的驴肉。

天上的龙没见过，地上的驴肉倒是经常吃，但也不觉得好吃到哪里去，纯粹是骗人的鬼话！

人肉好吃，但是不能常吃。

正规吃有益健康，偷偷摸摸吃会影响身心！

有人质疑：人肉能吃不？

人肉有两种吃法：一种是只吃其色香味，不咽下肚；第二种是囫囵吞枣吃下肚。

囫囵吞枣吃到肚子里的，是紫河车。

但那是作为药材食用的。

我吃过的最好吃的肉，要数落井鸡了。

小时候可不像现在，家家有卫生间，而是家家有个粪坑，人畜粪便就往里面排，经过长时间的发酵，散发出一阵阵恶臭。

小时候家家养鸡，都是散养的。

粪坑上有虫子，鸡吃虫子，经常就掉粪坑里去了。

当时穷，一年都吃不上一次肉，鸡掉粪坑里，死了，舍不得扔掉，于是大人把它捞起来，用水洗干净，然后切块，用几块嫩姜炒。

非常的香！那种香，是一种特殊的香，是一种透骨香！

现在已经炒不出那种味道了。

为了能吃到小时候的美食，我也曾到农村，找到一个粪坑，把一只鸡摁到里面去，再拿出来，但是，实在没办法再弄了，连近都不想近。

现在为什么没有落井鸡了呢？有几种原因：

一是现在的鸡都是笼养的鸡，从出生到上餐桌，就没下过地，所以味道差。

二是落井鸡有一股特殊的粪香，现在不可能有了，粪坑都找不到了。

三是当时确实饿，饿了什么都好吃。

四是当时食品少，每天就是粥和青菜，能吃上一次粪坑鸡已经不错了。

现在，一包辣条的味道就能把整盘的肌肉盖掉！

写这个的意思，并不是想恶心大家，而是告诉大家：我们这个国家这些年来变化太大了！要珍惜我们现在的幸福生活啊！再也不要回到过去那个年代。

对于世界上最好吃的肉是什么肉呢之话题，我个人的观点认为，世界上最好吃的肉是浙江省杭州市酿制的正宗“东波肉”。

为什么会这样说呢？因为：

杭州市所酿制的正宗“东波肉”，肥而不腻，瘦而不柴，肉感可口，美味佳肴，令人品尝后永久难忘。

凡是在杭州市吃过正宗“东波肉”的人，都会有返吃的念头。

在杭州市人们要吃上正宗的“东波肉”，必须要提前预约，方可品尝到。

否则，如果随机想到店里去吃，就要排队等上2～3小时或无法能吃得到。

这样的需求现象充分能说明，正宗的“东波肉”是世界上最好吃的肉品之一，是人们渴望想吃到的一种美肉。

所谓“一两飞禽，一斤瘦肉”，并非是飞禽肉是世界上最好吃的一种肉，而是形容其营养价值较高的一类肉。

因此，世界上最好吃的美肉非“东波肉”莫属。

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宇明于东莞市。

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