盐城八大碗介绍-盐城八大碗是哪些菜
【菜科解读】
盐城的八碗是农家风味的红烧土肥、红烧汤圆、萝卜烧蚌肉、红烧鸡粉条、玫瑰蛋糕、芋头虾汤、家常菜红烧肉、红烧刀鱼。
下面详细介绍一下盐城八碗。
让我们看看！
盐城八大碗
农家式红烧肉、红烧汤圆、萝卜烧蚌肉、鸡丝红烧粉条、玫瑰蛋糕、芋头虾汤、家常菜红烧肉、红烧刀鱼。
八碗半汤半菜，大碗凸显北方的豪放，半汤半水彰显南方的精致。
盐城八大碗介绍
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农家式回土肥
盐城人把猪皮溶胀，做成一个鱼鳔的形状，称为“局部鱼鳔”。
把汤挂起来煨至酥而不烂，软而软。
盐城人的宴席，第一碗一定是猪肥，“不肥就是没座”，这是一种仪式！
大鸡抱小鸡
大鸡指的是鸡丝，鸡指的是鹌鹑蛋。
鸡丝和鹌鹑蛋的组合，意味着大鸡捧鸡。
鸡丝一口，鹌鹑蛋一口，味道鲜美，汤醇厚，鸡肉嫩滑。
这道菜味道和营养都很好。
红烧汤圆
糯米和猪肉的搭配可以说是绝配。
肉丸口感绵软糯稠，有肉糯的香味，整个肉丸吃下去不会有油腻感。
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萝卜烤贻贝
主料白萝卜青口，萝卜脆，青口鲜美。
宴会上一道看似简单的菜肴代表了海鲜。
普通萝卜结合清淡蔬菜小海鲜比山珍海味好吃。
隔壁的孩子闻了会哭~
特色张蛋糕
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将鸡蛋打成碗状，搅拌均匀，将破碎的蛋液倒入锅中，中火成型，盖上盖子，小火油炸，取出圆形蛋糕状，切成菱形块，将洋葱和生姜放入锅中，加入蛋糕块，大火煮沸，撒上韭菜，煮沸出锅，撒上白胡椒和芝麻油。
芋头虾汤
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用油加热，用芋头丁、熟肉丁、虾等翻炒。
加汤煮20分钟，最后加调料即可上桌。
汤又浓又滑，可以和米饭一起吃两碗！
红烧猪肉
相传岳飞爱吃东坡肉，于是韩世忠和梁宏宇向岳飞请教了东坡肉的烧法，并以五花肉和面酱为主辅做成红烧肉。
岳飞吃了之后赞它好吃！就这样，红烧肉随着抗金的故事在盐城流传开来。
红烧刀鱼
红烧刀鱼很常见，但是吃起来特别好吃。
冬天气温低的时候，鱼汤变成鱼冻。
当孩子们不想吃的时候，他们用鱼果冻来拌饭。
孩子肯定会乖乖吃饭。
