一斤莲藕能做多少藕粉

一斤莲藕能做多少藕粉

莲藕粉是很好吃的一种保养食材，要是应用开水冲调之后便会变为粘稠，在摄取之后便会有清热解毒下火的实际效果，尤其是在夏季的情况下就更为应当要多吃一些莲藕粉，防止本身出現容易上火的风险性，也有便是在做的情况下连藕占比来配搭好，大约一斤的连藕就可以做出去许多的莲藕粉，不必放进过多的连藕。

1. 打浆：将鲜藕清洗，去除藕节，放置磨桨机或石臼中捣烂，再加冷水用石碾子碾成藕浆。

2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下发一个缸或盆，用冷水往布袋子里清洗，边冲边搅拌袋里藕渣，直至滤掉冷水时才行。

3. 漂浆：把清洗出的藕浆用水冲洗1至2天，每日搅拌一次。

待回应后，除掉浮在河面上的细藕渣，并去除最底层的细沙，随后把正中间的粉浆放到另一器皿内，用冷水调稀再沉定。

这般反复1至2次，至莲藕粉呈乳白色才行。

4. 沥烤：将历经浸洗、沉定后的莲藕粉用一清理布袋子盛好，再用绳吊起来，约大半天就可控干 也可将干净的装草灰的布袋子放进在其中把水吸走。

水份控干后，将莲藕粉取下，撕成500克上下的粉团，晾干1钟头上下，随后用刀将粉团削成片状；再次烘干或晾干即成莲藕粉。

一般出粉率在10%上下。

制做莲藕粉时要留意：取藕以新鮮的老藕为宜，藕浆磨得越密就越好，由于磨得越细出粉率越高。

智能化制做

生产加工用的连藕—清理—破碎—过虑—除沙清洁—萃取特制—脱水—干躁—包裝—制成品。

原材料的挑选：为确保出粉率，确保莲藕粉品质，生产加工时采纳的原材料，应外形齐整，大小匀称，颜色一切正常，个人表层光洁清洁，无显著缺点的新鮮完善藕为原材料。

清理：清理的目地重要是以便除去原材料表层的细沙，是莲藕粉生产加工时的主要阶段，关联到莲藕粉的纯净度和口味。

破碎与过虑：破碎的目地便是毁坏原材料的组织构造，使细微的藕木薯淀粉颗粒物可以顺利地从藕中瓦解提取。

木薯淀粉获取，也称之为浆渣分离出来或分离出来，是木薯淀粉生产加工中的主要环节，立即影响到木薯淀粉获取率和木薯淀粉品质。

除沙清洁。

重要是以便进一步除去原材料的细沙。

萃取特制。

对于藕木薯淀粉颗粒物特性设计专业，能够对木薯淀粉浆进到萃取，并将藕木薯淀粉中的非木薯淀粉成分彻底分离出来出来，进而使最后一级旋流器排出来的木薯淀粉乳浓度值做到23Be’，细度、纯净度合格，是木薯淀粉洗涤机械的理想化挑选。

脱水。

萃取后的木薯淀粉浆中仍带有较多的水份，需要进一步将原材料中的水份除去，才可以进到干躁阶段。

脱水能够采纳三足脱水机价格，大中型厂能够采纳刮刀离心机。