牛肉金针菇的做法[爆炒金针菇的家常做法]
简介:平常吃的肉类中,牛肉也是我们经常吃的荤类,它营养丰富,适合一家大小吃,而且也是比较容易买到的食材。大多
平常吃的肉类中,牛肉也是我们经常吃的荤类,它营养丰富,适合一家大小吃,而且也是比较容易买到的食材。
大多数人吃牛肉都喜欢下锅炒着吃,简单快速又好吃,不过炒牛肉也是需要很多技巧的,如果掌握不好,牛肉要么就炒老了,要么就不熟,不仅仅影响口感,味道也不会好,那么牛肉除了炒着吃,咱们还可以怎样做来吃呢?
今天我跟大家分享一个吃法,也是很简单的,小技巧很容易掌握好,做出来的牛肉不仅嫩滑好吃,而且配菜都非常受欢迎,一锅出锅,汤味鲜口感好,连汤汁都吃光光。
食材准备:牛肉1块,金针菇1把,三个番茄,四朵鲜香菇,青菜1小把,鸡蛋1个,姜1块,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,花生油,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:先来准备配菜,鲜香菇4朵,清洗干净后在每朵香菇面上划刀花,新鲜的番茄3个,洗净后直接切丁,如果不喜欢吃番茄皮的,也可以先去掉皮再切成丁。
第二步:准备一把金针菇,先把老根去掉,然后再拿去冲洗干净,放一边沥干水分备用,再准备一小把新鲜的青菜,建议用小白菜,做出来吃着非常过瘾,白菜洗净后切小段备用。
第三步:接下来准备一块牛肉,大概半斤左右差不多了,牛肉可以准备牛脖子上的那一块肉,肉质口感比较好,牛肉洗净后挤干水分,先顺着纹路切大块,再逆着纹路切薄片,稍微切大片一点,但一定要薄,尽量切薄切均匀。
第四步:牛肉片切好放到大碗中,加入一个跟鹌鹑蛋差不多大的鸡蛋,再加上点胡椒粉,少许的蚝油,一点点生抽,少许的盐,最后再洒入一点花生油,把它抓拌均匀后放一边备用。
第五步:准备一块姜去皮洗净后切片,然后准备一个小锅,把锅烧热后下少许花生油,油热后下入切好的姜片,把姜片爆出香味,爆香后倒入准备好的番茄粒,调大火翻炒,炒出番茄汁。
第六步:番茄汁炒出来后,加入一碗的清水,接着摆入准备好的金针菇,金针菇摆好后把准备好的青菜和香菇也铺在面上,尽量铺平一点,最后撒入一点盐。
第七步:盖上锅盖,调大火把它煮开,煮开就可以了,这一步千万别煮久了。
第八步:煮开后调小火,然后打开锅盖,用筷子把牛肉一片片摆在上面,尽量摆均匀一点,一片片摆进去,摆好后调大火再次烧开,牛肉变色后就差不多了。
第九步:再次烧开,牛肉变色就可以关火开吃了,这一锅金针菇牛肉煲就做好了,喜欢的朋友试一下,简单易做,味道鲜美,凉凉的天气来上一锅开胃又暖心,比吃火锅还过瘾哦。
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