自制葡萄酒的危害？自制葡萄酒喝了好处和坏处
【菜科解读】
葡萄酒味道好适当饮用有益于身体，除了我们可以在市面上直接购买，还可以在家自制，自制的葡萄酒当然更加的货真价实了，不过也可能存在一定的坏处。
自制葡萄酒的危害是真的吗一、细菌危害
酒厂酿葡萄酒时大多会选择皮厚肉少，籽大而且酸度高。
反正具备了一切不好吃的条件。
酿酒葡萄的厚皮和大籽会产生足够的单宁，单宁不只是影响口感，是天然的防腐剂。
自酿时，都会选择食用葡萄，食用葡萄就相反了，大都是肉多、皮薄、籽小，产生的单宁也弱。
专业酒庄和酒厂在酿造过程中还会加入二氧化硫，进行漂白和杀菌。
而且二氧化硫的含量都会严格控制，避免过量对人身产生伤害。
反观家庭自酿葡萄酒从选材，杀菌及储存都不及专业的酒厂，在酿造容易产生大量的有害细菌，从而对身体不利。
二、中毒危害
葡萄酒在发醇过程会产生甲醇和杂醇这两种有毒物质，甲醇就是工业酒精，当甲醇摄入过量时，会导致视网膜病变、视神经衰竭。
而杂醇油会引起头痛。
一般专业酒庄在酿酒中，会控制发酵，使这两种产物的含量在安全范围。
家庭制作难以将这两种物质控制在合理范围。
有些家庭也采用塑料容器作为酿造工具，在酒精的作用下，很容易发生化学反应，产生有毒物质。
三、爆炸危害
实验中葡萄酒容器炸开一瞬间，威力巨大，葡萄酒在酿造过程中糖分在酵母的作用下，发酵会产生大量气体，使完全密闭的容器膨胀，产生的力量超过容器承受限度时就会导致容器炸开，从而伤及人体。
所以在自酿葡萄酒时，偶尔要给葡萄酒容器放一下气体。
自酿葡萄酒的好处就是这个绝对不会是假酒，毕竟是自己亲自酿制的；还有就是自制葡萄酒一定没有添加其他添加剂，而且自酿葡萄酒操作简单方便。
热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。
l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。
如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。
氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。
无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。
这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。
在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。
矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素” 如铁、锌、铜、锰、碘、铬等和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。
其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。
一般来说自己酿的酒对身体也不会影响很大的，这里只要在饮用之前尝一下，没有酸的味道或者没有特别的意味就可以引用。
也不知道你们具体是怎么酿的，最好呢，先少量的吃一点。
促进心血管健康：自制葡萄酒中的成分物质，可以帮助提高人体血液中高密度的脂蛋白浓度，防止胆固醇堆积，对人体血管内膜能起到保护作用，适量饮用自制葡萄酒可以预防心血管疾病，防止动脉硬化，对人体健康具有好处。
美容养颜：自制葡萄酒中含有大量的多种维生素、纤维素成分，其中维生素c具有较强的抗氧化性，能助人对抗细胞衰老；其次自制葡萄酒中含有丰富的葡萄糖、果糖，类黄酮、钙质等营养元素，适量饮用可以对皮肤起到滋养的作用，使人体皮肤细嫩白皙，面色红润，具有一定美容养颜的作用。
改善睡眠：自制葡萄酒作为一种果酒，不仅具有美容养颜的作用，睡前适量喝一些，还可以起到较好的促进睡眠作用，尤其是对于有轻度睡眠障碍的人来说，葡萄酒中含有可以辅助睡眠的褪黑素，能调节睡眠周期，预防和缓解失眠的发生。
#p#分页标题#e#增进食欲：自制葡萄酒一般不加化学物质，颜色鲜艳，具有浓郁的扑鼻果香，适量饮用普通酒中单宁微涩，菜叶说说，使人处于舒适愉快的状态，对于促进食欲很有帮助，一般在餐前来一杯自制葡萄酒，可以起到增进食用的作用。
舒缓紧张情绪：生活中适量饮用自制的葡萄酒，还可以帮助人体舒缓紧张的情绪，对于压力较大，身体经常处于紧张状态的人来说，睡前喝葡萄酒能够帮助缓解身体的疲劳，舒缓紧张的情绪，缓解一天的压力。
预防感冒：自制葡萄酒中，普通含有多酚、维生素和微量元素，其中多酚是一种抗氧化剂，对人体有多重保健作用，可以有效对抗病毒和提高免疫力，每天睡前喝少量葡萄酒，既可以改善睡眠，又可以预防感冒。
糖尿病患者饮酒须注意几点1．血糖控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症；
2．不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药；
3．肝功能正常；
4．饮酒时要进餐，避免发生低血糖；
5．饮酒量：葡萄酒每次不超过100～150ml；啤酒不超过350ml
自酿葡萄酒常见六大误区误区一：葡萄放很久再酿。
葡萄在常温下不易保存，容易霉变，若不新鲜，酒中会有霉菌。
误区二：酿酒容器不合适。
自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
误区三：很快扔掉葡萄皮。
刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
误区四：加糖到葡萄酒中。
误区五：加入白酒。
康熙从不饮酒？为什么却喜欢喝法国的葡萄酒
”这句话当然是错误的。
时期的，不抽烟，也不喝酒，然而工作似乎搞得也不赖。
最初，又抽烟，又喝酒。
康熙皇帝在少年时代，一度有抽烟的爱好(问题少年?)，但后来戒了。
为什么呢?说来你也不会相信，是防止发生火灾。
就如康熙皇帝自己解释的那样：“如吃烟一节，虽不甚关系，然火烛之起，多由于此，故朕时时禁止。
然朕非不会吃烟，幼时在养母家颇善于吃烟，今禁人而己用之，将何以服人，因而永不用也。
” 他觉得，如果禁止别人抽烟，而自己大抽特抽，是无法说服别人的。
康熙皇帝能够喝酒，但坚持不喝，偶尔在吃饭后或者逢年过节时小饮一杯。
这又是为什么呢?他这样解释：“朕自幼不喜饮，然能饮而不饮。
平日膳后或遇年节筵宴之日，止小杯一杯。
人有点酒不闻者是天性不能饮也。
如朕之能饮而不饮，始为诚不饮者。
大抵嗜酒则心志为其所乱而昏昧，或致疾病，实非有益于人之物，故夏先后以旨酒为深戒也。
” 他觉得，喝酒要么乱人心志，要么导致疾病，不是有益之物，干脆不喝算了。
然而，1708年发生了两件事情，让康熙皇帝迷恋上了来自外国的葡萄酒。
这一年，康熙皇帝在木兰围场的布尔哈苏行宫，以皇太子胤礽“不法祖德，不遵朕训，惟肆恶虐众，暴戾淫乱”为由，将他废除。
这是清朝第一次废除皇太子。
虽然后来康熙皇帝曾经短暂恢复胤礽的皇太子地位，可胤礽受到这个重大打击，言行举止变得疯疯癫癫。
与此同时，康熙皇帝第十八子胤祄不幸夭折。
康熙皇帝很钟爱胤祄，外出时时刻带在身边。
可惜，胤祄命运实在不够好，在随康熙皇帝去热河狩猎途病故。
受这两件事的影响，康熙皇帝变得意志消沉，还患了一场大病。
那时候，有不少来自法国的传教士在朝廷里侍奉皇帝。
这些法国传教士见此情况，建议康熙皇帝饮用从法国带来的葡萄酒。
康熙皇帝在40岁那年，曾得了疟疾，病情严重。
法国传教士洪若翰进献金鸡纳霜(我们现代所说的“奎宁”)。
康熙皇帝服用后，神奇地治愈了。
在那以后，康熙皇帝就很信任法国传教士。
他听了法国传教士所言，抱着试一试的心态，饮用了一小杯。
神奇的事情再次发生，康熙皇帝饮了葡萄酒后，心情大为好转，身体渐渐恢复。
于是，康熙皇帝慢慢养成了每日喝一点葡萄酒的习惯。
法国传教士们得知后，十分高兴，他们当然不会放过讨好皇帝的机会，纷纷进献最好的法国葡萄酒。
康熙皇帝，命令侍卫向各省督抚在京家属传旨:“以后凡本处西洋人所进皇上上用物件，并奏的书字，即速著妥当家人雇包程骡子星夜送来，不可误了时刻。
” 康熙皇帝要尽快喝到令人精神振奋的法国葡萄酒。
然而，不久就发生了罗马教廷禁止中国教徒祀祖敬孔的事情，康熙皇帝觉得不可思议，派人与罗马教廷进行交涉。
可罗马教廷固执己见。
康熙皇帝一怒之下，颁布禁教令，禁止外国传教士在中国传教，“西洋人等小人，如何言得中国之大理。
……以后不必西洋人在中国行教，禁止可也，免得多事。
” 这样一来，康熙皇帝要想喝到来自法国的葡萄酒，就不容易了。
随机文章中国史上最可怜的皇帝为何是隋炀帝杨广小行星飞掠地球虚惊一场，最近3.15亿公里存在潜在威胁秦始皇陵是龙脉吗，挖秦陵破坏中华龙脉/中国技术太菜不敢挖须佐能乎vs外道魔像，宇智波斑的须佐恐被外道魔像碾压盘点墓地风水禁忌事项，风水宝地不葬无福之人（坏人葬下去得恶果）
家庭自制红葡萄酒的方法
步骤：1、成熟的葡萄去枝，洗净，沥干；2、把沥干的葡萄割破，放入洗净的玻璃容器内；3、将冰糖研碎，在酒瓶内加入适量的冰糖，盖上盖子，放在阴凉的地方放大概15天左右，把葡萄酒过滤出来就可以喝了。
②自制的红葡萄酒的保质期事多久自制葡萄酒一般没有保质期。
但其存放时间也不宜过长，每种酒均有最佳饮用时间，如长期存放不喝，错过最佳饮用时机，会影响酒的品质和口感。
各类自制葡萄酒最佳饮用时间分别如下：1、白葡萄酒与桃红葡萄酒的最佳饮用期限为1至3年内；2、红葡萄酒的最佳饮用期限为3至5年内。
自制葡萄酒保存方法：1、保存器具：木桶、可乐瓶、玻璃罐等，需做到做到密封性好；2、保存环境：最佳储存环境为12至15摄氏度，且须在无光条件下储存，保温箱或地下室等处均可存放。
③红葡萄酒的制作方法1、首先要在合适的季节采摘酿酒葡萄，采摘后的葡萄被压碎或榨成汁，榨好的葡萄汁后则进行初次发酵，1-2周后葡萄汁需过滤果渣等沉淀物，接着添加酵母让葡萄汁中的糖分转化成酒精。
需要陈酿的葡萄酒在陈酿前需再次过滤。
2、老化过程：在初级发酵、过滤和苹果酸乳酸发酵后，葡萄酒可以在陈酿前再次过滤。
陈酿使葡萄酒的风味得以发展，并会受到木片或橡木桶的影响。
随着葡萄酒的老化，任何残留的糖都会转化为二氧化碳和酒精，葡萄酒的风味会继续发展。
衰老可以持续数周、数月或数年。
3、过滤和混合葡萄酒：葡萄酒一旦陈酿，就可以过滤，并根据酿造的葡萄酒类型进行混合。
香槟酒是由静止的黑比诺和已经起泡的霞多丽酒混合而成的。
4、装瓶:葡萄酒的最后阶段：最终过滤和混合后，葡萄酒就可以装瓶或包装了。
有些葡萄酒，如香槟，在瓶中会进一步发酵，或者可以装瓶陈年或随时饮用。
④红葡萄酒的做法有哪些1、将陶瓮洗干净，并用开水消毒2、将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。
3、把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。
4、再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。
5、用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。
6、三天之后，将陶瓮进行水封，水封的时间为七天。
7、七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。
用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。
8、把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。
在此期间葡萄酒还会继续发酵，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。
9、七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝。
