牛肉炒笋的科学做法大全

牛肉炒笋的做法大全

与生猪肉较为起來，牛羊肉中所带有的膳食纤维素更加丰富多彩，因此牛羊肉吃起來的口味也比较筋道，因而大量的人会较为喜爱吃羊肉。

而在吃羊肉的全过程中，当然也是有很多不一样的食用方法，牛肉炒春笋是许多家中都是挑选的一种食用方法，为这二种食物的味儿相辅相成。

下列就为阅读者强烈推荐好多个牛肉炒酸萝卜的具体方法。

作法一

1.牛羊肉顶刀割片状，放苏打，食盐、酱油、木薯淀粉、0.5汤勺食用油抓拌好，稍腌。

碗内放食盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、木薯淀粉调好。

2.笋丝绰水，捞起来沥干水份。

炒菜锅内放1.5汤勺食用油烧五成势，将牛羊肉、笋丝入锅滑通过捞起来。

3.炒菜锅内留底油，下蒜、姜、葱炝锅，放入牛羊肉、笋丝，烹少量酒，倒进调准的汁，翻匀出锅即成。

作法二

主要材料：牛羊肉300g、毛笋200g;

辅材：小苏打粉2g;

调味品：食用油75g、食用盐5g、鸡精2g、葱1g、姜3g、酱油5g、蒜头1g、玉米粉15g、白胡椒粉1g;

作法：

1.将牛羊肉去肌肉筋膜清洗，顶刀割片状;

2.牛羊肉内放进苏打、盐、老抽酱油、木薯淀粉、食用油拌好，稍腌;

3.碗内放汤、食盐、鸡精、胡椒面、酱油、木薯淀粉，配成调味酱;

4.笋丝焯过，捞起来控干水;

5.炒锅放开油烧开，将牛羊肉、笋丝下勺滑透捞起来;

6.勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺;

7.放入牛羊肉、笋丝、米酒，倒进调味酱，翻勺出勺。