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这8类人乱喝汤就是在折寿，快进来看看

作者：菜叶时间：2022-07-08 13:15

简介：在中国人的餐桌上，“汤”是一种特别的存在，除了味美，它还被赋予了许多健康的奥义。虽然说适当喝汤确实对身

【菜叶百科解读】

在中国人的餐桌上，“汤”是一种特别的存在，除了味美，它还被赋予了许多健康的奥义。

虽然说适当喝汤确实对身体健康有益处，但是，对一些特殊人群来说，随意喝汤的风险更大！

这8类人乱喝汤就是在折寿，快进来看看

8类人喝汤有讲究

8类慢病患者喝汤时要特别注意以下事项。

01 高血糖——拒绝勾芡的汤

用淀粉勾芡会增加汤的浓稠感，可以让汤的口感更好，但这对糖尿病患者控糖不利。

02 高尿酸——别喝荤汤

痛风患者要时刻注意饮食中的嘌呤含量，但嘌呤属于水溶性物质，在肉汤中含量较高。

因此，痛风患者应尽量避免进食荤汤，可以选择不放肉的蔬菜汤或蛋花汤。

03 高血压——不喝咸汤

高血压患者的首位要求是控盐，所以煲汤时要注意少放盐。

04 高血脂——要喝油少的汤

肥胖及高血脂患者应尽量少喝含油量大的汤水。

如果煮出来的汤很油，要先把上面的浮油轻轻撇去再喝。如果不小心喝了油汤，其他饭菜则要清淡些。

05 胃酸多——别在饭前喝汤

胃酸多的人不适合空腹大量喝肉汤、鱼汤，因为它们有促进胃酸分泌的作用。

如果一定要喝，建议晚点喝，少量喝，以免引起肠胃不适。

06 胆囊炎——别喝浓汤

胆囊炎患者应当控制脂肪和胆固醇摄入量，鸡汤、肉汤中的脂肪一定要去掉，浓汤和油汤一定不要喝了。

07 肾病综合征——别喝海鲜汤

此类患者由于每日尿蛋白大量流失，体内处于营养不良状态，可适量食用优质蛋白类的汤，例如鲫鱼汤、乌骨鸡汤、鸽子汤、瘦肉汤、鸡蛋汤和猪血白菜汤等。

但动物内脏、海产品等富含胆固醇或易发生过敏的汤类不宜食用。

08 肾病水肿者——尽量少喝汤

出现水肿少尿的慢性肾脏病患者及透析患者，每日进水量控制较为严格，需在医师指导下确定汤类的摄入量。

对于汤中的肉类，应算入每日摄取蛋白质的总量中，不宜多吃，以免加重肾脏排泄的负担。

煲汤，最怕煮太久

生活中可以用于煲汤的食材有很多，每种食材都有自己的最佳炖煮时间。

下面这份煲汤时间表，大家要了解哦~ 01 鸡汤、鸭汤、排骨汤：1.5~2小时

禽肉类汤久煮并不会改善口感，还会浪费燃气，一般炖煮1.5~2小时即可。

02 菌藻类、根茎类蔬菜汤：不超过40分钟

海带等菌藻类和莲藕等根茎类，一般会以辅料的形式出现，如与肉类同炖，出锅前40分钟下锅即可。

03 水产类、豆腐：10~30分钟

这类食材比较容易煮熟，炖太久还会破坏口感，炖汤时控制在10~30分钟左右即可。

04 筒骨汤或猪蹄汤：不要超过3小时

这类食材不易煮熟，可酌情延长一下炖煮时间，但也不要超过3个小时。

05 绿叶菜：烫一下就行

绿叶菜煲汤的口感并不好，久煮还会产生对人体有害的亚硝酸盐，因此要在快出锅时放入，涮一下迅速关火。

药材煲汤学问多

在汤中加入药材，也是很多人的最爱，不过，这也是有技巧的哦~ 01 第一步：选料

常用的入膳中药包含人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。

大家需要根据个人身体状况选择——

如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应该选择参类作为汤料。

02 第二步：下料

肉类要先汆一下，去掉肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。

鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。

另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

03 第三步：火候

火不要过大，火候以汤沸腾为准。

开锅后，小火慢煲，如加入了参类药材，一般情况下需要40分钟左右。

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