【菜科解读】

榆钱在我们的生活中可以说是比较常见的，那么这个榆钱在几月份的时候是可以进行采摘的呢？榆钱到底是什么东西？

榆钱采摘时间：3-4月份。

榆钱一般在初春季节生长出来，每年的3-4月份进行采摘，采摘期短。

榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果，因为外形像古代的铜钱，所以被人们称为榆钱。

榆钱原产于中国，在中国西北、华中、华北、华东等地区有分布。

榆钱喜光，耐寒，抗旱，不耐水湿，能适应干凉气候，喜肥沃、湿润而排水良好的土壤，在干旱、瘠薄和轻盐碱土也能生长。

榆钱，榆科榆属榆树的翅果，扁圆形，顶端有凹缺，种子居于中间，色泽淡绿色或黄白簇生状间断着生在枝条上，一串串的缀满枝头。

老熟后的榆钱，色泽白黄，呈干枯状，随风吹落，飘落四方。

榆钱因其外形圆圆的，像中国古代的铜钱，故而得名。

没长叶子之前的榆树，会长出榆钱。

长相酷似在古代时人们所用的的钱币，并且还和钱币的名称“余钱”有着相同的读音。

因此在房前房后种上榆钱，寓意着日子过得美满幸福，还能有剩余的钱！在有些地方，甚至还流传过这样一句话“阳宅背后种上榆钱，铜钱串串主必富。

”这句话在那个吃不饱穿不暖的时代，谁听了谁不心动啊！正是因为这句话，谁不得在自己家的周围，种上个几棵？否则人家家都有了“铜钱串串”就你家没有，那显得多不好啊！

凉拌榆钱很好，取榆钱100克，橘子瓣、黄瓜、西红柿各100克，均洗净沥水；白糖适量备用。

先将后两味切片，橘子瓣切开去籽。

然后将四味整齐摆放在盘中，均匀撒上白糖即成。

此款口味酸甜，具有健脾开胃、清热生津利水之功，对食欲不振、口渴尿少患者有辅治效果。

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