【菜科解读】

牛排就是片状的牛肉，牛身上的任何一个部位都可以做牛排，而且各有各的叫法。

西餐厅里面的牛排还是比较贵的，再加上为了方便，我们也可以自己买冷冻牛排回家煎成自己喜欢的口味。

下面，就快和百探网一起了解相关知识吧！

1、冷冻牛排需要解冻再煎吗？？

2、牛排不解冻直接煎会怎样？

3、牛排里带的黄油是干啥的

建议解冻之后再煎，这样口感更好。

因为冷冻的牛排一般都比较硬，如果直接把冷冻的牛排拿去煎，味道比较老。

当外面熟的时候，里面本来还是生的，等里面熟时，外面肉质又会变老。

您也可以在煎炸牛排的前一天夜晚将其从冰箱放入冰箱，然后在第二天煎炸时开袋加热。

不能。

它不如新鲜的牛排好，百探网，如果你不解冻它，你可能会把外面烤焦，里面烤不熟。

前一天夜晚把牛排从冰箱里拿出来放到冰箱里，第二天打开袋子。

刚解冻或从冰箱里拿出来的牛排里面只有3-4℃。

一定要先把肉放30分钟，这样肉的内外都达到20℃左右的室温，牛排可以很快煮熟，不要失去太多的汁液，肉里面就不会煮熟。

重要有两种用途。

腌好的牛排在锅里的时候，如果用不粘锅，就不用加油了，但是如果是在另一个锅里，煎好的肉可能会粘锅，所以要用油。

一般来说，推荐橄榄油煎牛排，牛排腌制的时候也会涂橄榄油，所以锅里加少许油，也可以放黄油，用小火慢慢融化。

在煎牛排的过程中，也可以加入黄油当作调味。

如果在煎牛排的过程中不使用黄油，也可以在牛排刚出锅时用钳子夹起黄油在牛排表面擦拭，并用肉的剩余温度融化黄油，这种调味也是可以的。

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