最简单的科学做法油条
将面粉放入白糖，酵母，水。
和成面团。
搓成条两个捏在一起。
锅中倒油，放入油条。
炸至金黄即可捞出食用。
这样好吃的油条就做好了。
总结如下。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：油条的做法配方炸油条主料main面粉500克牛奶290克奶粉30克花生油30克盐6克鸡蛋1个4人份辅料others无铝油条膨松剂15克炸油条用油适量炸油条
【菜科解读】
首先准备以下材料。
将面粉放入白糖，酵母，水。
和成面团。
搓成条两个捏在一起。
锅中倒油，放入油条。
炸至金黄即可捞出食用。
这样好吃的油条就做好了。
总结如下。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：油条的做法配方炸油条主料main面粉500克牛奶290克奶粉30克花生油30克盐6克鸡蛋1个4人份辅料others无铝油条膨松剂15克炸油条用油适量炸油条看着很简单，真正操作起来你就会知道，一不小心就会出问题。
比如：形状不够美观、油温不够油条太油腻、吃起来不够清爽酥脆，再比如，油条干硬不软乎，外面焦了里面却还是生的……等等。
需要注意的地方我们弄清楚，争取在制作的时候一次成功，也不至于浪费东西，您说是不是？炸油条的做法步骤step1.准备食材。
步骤step2.1个鸡蛋、270克牛奶、6克盐、30克食用油搅拌均匀。
步骤step3.面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合均匀。
步骤step4.牛奶鸡蛋液再搅拌一下，倒入盆子里，下手按压成一个面团。
步骤step5.不要揉面，从四周向中间按压，直到面团光滑，然后盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
步骤step6.把面团取出来，平均分成2——4块。
步骤step7.取出其中一小块，擀成长条状，宽窄均匀、薄厚均匀。
用刀切成大约0.5cm厚、3cm左右宽的长条面片，两个叠加在一起，用一根筷子在中间压一下。
步骤step8.油锅烧热后放入适量食用油，轻轻放入油锅，来回晃两下先让中间炸定型，几秒钟后松开手，用筷子迅速拨动油条，让油条快速翻滚，油条受热后会快速膨胀，炸至金黄、上色均匀之后，就可以出锅了。
步骤step9.沥干油，稍微晾一下就可以开吃啦！金黄酥脆、蓬松暄软。
炸油条的成品图最简单的做油条的方法是什么？做法一 原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金即成。
制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。
由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。
面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O 从上述反应式中可以看出，面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。
而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。
由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。
3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。
双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。
但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。
一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。
在家自制油条的简单做法【自制油条】【食材】：普通面粉250克、白糖10克、盐3克、鸡蛋一只、温水适量、小苏打2克、泡打粉3克、食用油适量。
【步骤】：1、首先，取一枚鸡蛋，将其磕入盆中。
2、然后，在盆中依次放入面粉、白糖、盐、小苏打和泡打粉。
3、接着，我们把温水和干粉类材料混合。
将其揉成面团。
4、我们将揉好的面团表面盖上保鲜膜，避免风干，静置半个小时。
5、之后，我们把之前静置好的面团取出，放在案板上，表面涂油，用擀面杖擀开，再用刀从中间一分为二。
6、接着，再次用刀将其平均分割成若干等份，大小相等。
7、然后，我们把每两个面条叠在一起。
8、接下来，用一只筷子，在面条的中间深深地压上一道。
9、我们向锅中倒入适量的食用油，把油温烧至6成热左右。
10、最后，将做好的油条生胚放到锅中，小火炸制，两面金即可捞出，时间不宜过久，待油条浮上来即可。
11、炸好的油条稍微控控油即可食用，趁热吃非常赞。
做油条用了冷水可以吗？做油条要醒8小时
下面，我们来看看做油条为什么要醒8小时，希望能够帮助到大家。
做油条为什么要醒8小时这样做出来的油条酥脆油条做法：将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。
然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
油条的来历油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
用午餐肉做三明治？金枪鱼三明治的科学做法
其实有一些简餐是根本不需要动明火的，原料也不难得。
至于味道嘛，肯定比7-11的冷冻品要好吃。
今天给大家带来了几款简单方便的三明治搭配做法，希望可以让你享受到美味。
本文目录1、2、3、1怎么用午餐肉做三明治材料：午餐肉一听、切片面包一包(超市都有)、黄瓜两条(或西红柿两只)、沙拉酱若干(最好用蛋黄酱，较香，或者用番茄酱也可以)做法：(1)午餐肉切厚片，黄瓜斜切片(如用西红柿，也切厚片);(2)取一片面包，放上午餐肉片(喜欢吃肉的可以放两片)，加两大勺沙拉酱，抹匀，肉片上铺黄瓜片，再加一片面包，即可。
建议：(1)如果不怕动明火的话，可以把午餐肉片两面稍煎一下，更香。
或者煎一个荷包蛋夹进去，就变成了香港茶餐厅有名的“餐蛋治”，更惹味!(2)一包切片面包大概有十来片，可以一次性多做几个，用保鲜膜包好搁在冰箱里，每天上班带一个，很好的工作餐。
3鸡胸肉三明治的做法食材：鸡胸肉 ：150g吐 司 ：2片鸡 蛋 ：1个番 茄 ：1个蒜末、生抽、料酒、蜂蜜、清水、植物油适量做法：1、鸡胸肉150g切小块。
碗里放入鸡胸肉，加入适量蒜末，生抽，料酒，蜂蜜，清水，搅拌均匀;腌制20分钟。
2、番茄切片。
3、锅三成热倒入适量植物油;鸡蛋一个煎至5成熟。
4、锅三成热倒入适量植物油，加入腌制好的鸡胸肉，小火煎至双面金黄即可;出锅前撒上芝麻。
5、铺一片保鲜膜;吐司片放上一片番茄片;鸡胸肉;6、再加上煎好的鸡蛋;生菜一片;最上面放一片吐司片。
7、保鲜膜包起来;放入冰箱冷藏8-10分钟;对半切开。
