【菜科解读】

送行饺子接风面是我国北方大部分地区的习俗。

因为饺子是把所有馅料都给包起来的，其象征着团圆和团聚，所以在送行时吃饺子，来表示希望能再次和对方团聚。

面条代表着长远长久，所以在迎客的时候吃面条，表示希望大家友谊长久的意思。

饺子是中国人最能感受到暖暖亲情的一道美食，重要时刻重要节日甚至是平时，都会吃，饺子馅都有什么样的种类，包饺子用猪肉哪个部位，告诉您。

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1出门的饺子还是回家的饺子

正确的是：出门饺子回家面。

 这是北方民间出行习俗之一，外出的人在临行之前都要吃碗热气腾腾的饺子，出行人归家之后，家人会放一碗面条在他面前让他吃，这便是人们所说的“出门饺子回家面”，表示吉庆和事事顺心。

出门饺子回家面是中国俗语，是北方特有的表达祝愿的方式，人们把对亲人的不舍和祝愿寄托在这两种面食中。

每当亲人出远门，家里人就会包一顿饺子送行，在外奔波劳碌的人们一端起水饺，就会想起家乡和亲人，表达了家人对出行人尽快回家团圆的期盼。

2到底是送行饺子还是面

送行是吃饺子。

送行饺子接风面是我国北方大部分地区的习俗。

如果家里有亲人需要出远门，通常家中的长辈就会包饺子来为其送行，这时饺子里面不仅仅包裹的是美味佳肴，更是暖暖的亲情和祝福。

因为饺子是把所有馅料都给包起来的，其象征着团圆和团聚，所以在送行时吃饺子，来表示希望能再次和对方团聚。

由于一个人外出远门时会需要应对许多突发事件，而古人认为出门前吃了有馅料的饺子就会“有肚囊”，也就是有心眼、有智慧，能保佑亲朋好友出行顺利。

面条代表着长远长久，所以在迎客的时候吃面条，表示希望大家友谊长久的意思。

3饺子馅有哪些

饺子馅有：胡萝卜馅、猪肉玉米馅、鸡肉冬笋馅、香菜饺子馅、芹菜猪肉馅、三鲜馅、牛肉香菇榨菜馅、韭菜虾仁饺子馅、番茄鸡蛋饺子馅、白菜猪肉馅等等。

饺子是中国古代传统食物，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今有一千八百多年的历史。

人们常常在包饺子时将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里，吃到如意、红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则财源不断。

饺子起源于东汉时期，一开始为药用，为医圣张仲景首创，是张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病的药。

4包饺子用猪肉哪个部位

包饺子用的猪肉通常是前腿肉、后腿肉、前臀尖肉，以及猪腹部的五花肉等。

前腿肉瘦肉较多，肥肉集中在表面，肉质细嫩，味香浓。

后腿肉的肉质肥瘦相间，肌肉较多。

前臀尖肉都是瘦肉，且肉质鲜嫩。

五花肉夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，其瘦肉鲜嫩多汁。

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后，再与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

猪肉馅用的猪肉最好肥瘦相间，用纯瘦肉做饺子馅会发柴，导致口感不佳。

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