茶颜悦色的冷泡茶的正确冲泡方式？闷泡坐杯留根
【菜科解读】
《1》
泡茶，总能衍生出许多的话题，如过江之鲫，队伍声势浩大。
这些问题，时而出现在公号的后台，时而在朋友圈冒泡，时而出现在对话框当中，存在感极为强烈。
原以为村姑陈已经把冲泡的话题说得挺透彻，奈何日更的速度，比不上茶友们发现问题的活跃思维。
可这些问题，问的极为到位。
要是能把这些问题都弄明白，搞清楚，就不用发愁茶要怎么泡了。
一茶友问：“我用紫砂壶泡茶，要是没有把水倒干净，是不是就叫做坐杯呢？那它和闷泡有什么区别呢？”
其实茶友提的这个问题中，隐藏了冲泡时会遇到的3个问题。
水没有倒干净，其实称之为留根，而非闷泡和坐杯。
看到此处的您，是否能分得清“留根”、“闷泡”和“坐杯”的区别呢？
其实很这些词都很简单，要是看文章之前分不清，那看完之后就能找到答案，我们一个词儿一个词儿地来解读。
《2》
留根
留根，即在泡茶的时候留下一些茶汤，不要倒干净。
目的是为了让茶叶的滋味得以延续，风味没有太大的起伏变化。
通常留根法，是有意而为之，目的性极强，就是为了让茶更好喝。
在泡茶时，有两种情况会用到留根法。
第一，煮茶要留根
煮老白茶时，村姑陈会建议茶友们倒茶时，别把茶都倒干净，而是要留下1/5的母汤，以备续水之用。
这样做，可保证每一壶煮出来的老白茶滋味甘醇、柔和，不会有有太大的变化。
要是每煮一壶茶，都把茶汤倒干净，那茶汤的浓度下降的快，茶也不耐泡。
可能我们喝到的第一壶茶，带有浓郁的枣香、药香，等到我们喝第二壶茶的时候，就只剩下粽叶香。
到第三壶的时候，就变淡很清淡，没有太多的滋味。
第二，玻璃杯泡茶要留根
在用玻璃杯泡茶时，通常也会用到留根法，目的也一样，为了让茶更好喝。
比如在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹这类茶时，我们也会留下茶汤，以延续茶叶鲜爽甘醇的味道
如果前几杯都把茶汤滴尽，到后面几泡几乎就没味了，尤其是味淡的茶。
如果用白瓷盖碗泡茶，不建议茶友们用留根法。
最后几滴茶是精华成分，如果没倒尽，茶汤浓度不够。
如果用留根法，茶叶一直泡在水里，等到下一泡茶的时候因为泡得过久而苦涩。
《3》
闷泡
闷泡，可理解为闷 泡。
闷，指的是密闭，使不透气。
要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。
泡，即茶叶浸泡在水中。
我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。
比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。
闷泡，其实是一种比较极端的做法，容易让茶叶的缺点呈现。
比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，找茶叶的缺点。
这种做法，不就是大家来找茬嘛。
还有的茶友，手边泡着茶呢，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最最深层次的物质都激发出来。
不论是有心还是无意，这种长时间闷泡出来的茶，不建议大家喝。
茶汤会变得苦涩、浓烈，极端影响喝茶体验，简直堪比现代版“十大酷刑”。
《4》
坐杯
从字面上来说，“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里。
实际上是等待茶叶中的物质析出，让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤的时间。
平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。
但看茶叶，它还没有完全舒展，丢了又很可惜。
这时候，我们就会延缓出水的时间。
至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。
像冲泡岩茶，到第四冲的时候，村姑陈通常会延缓10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放的就更多一点儿。
如果到了第八冲，那这坐杯的时间又会更长一些，通常坐杯1分钟就行。
坐杯和闷泡，是不一样的性质。
闷泡是疯狂地让茶和水长时间接触，是为了让茶叶的缺点暴露。
而坐杯是循序渐进的，目的是为了让茶汤更好喝。
说到坐杯，必然会有茶汤提到煮茶和它有什么区别。
这个话题，我们也来聊聊看。
《5》
煮茶
煮茶，就是把茶煮着来喝。
在煮茶的过程中，茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味。
“煮茶”和“闷泡”、“坐杯”是截然不同的概念。
煮茶的过程中，水温恒定。
坐杯和闷泡没有恒定的温度，水温还是在一个不断下降的过程。
同坐杯一样，煮茶是为了茶汤更好喝，是为了提高我们喝茶的愉悦感。
#p#分页标题#e#且能够拿来煮的茶，也有一定的要求，最好是上了一定的年份。
比如陈年的白茶，就适合煮着喝，而当年的新白茶，则不建议茶友们煮着喝。
这一点，也是煮茶的与众不同之处。
《6》
“闷泡”、“坐杯”、“留根”、“煮茶”，这些容易被我们混淆的词汇，您都搞懂了吗？
分清这些词，以后在茶桌上，再也不同担心自己闹出乌龙啦。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
写文章，还是喝杯白茶最自在！
英国人百般压迫印度人都没起义，直到他们用牛脂和猪油涂抹子弹
但是，英国人的统治并不是直接展开的，而是通过一个名叫不列颠的股份公司来统治的。
经过一系列的战争，1818年印度人普遍地承认了东印度公司对印度的宗主权。
印度并不是中国，他们的宗教复杂，种姓制度让他们的国家没有凝聚力，而且诸王公之间矛盾不断，英国人通过挑唆和激化这种矛盾，从中很容易地就统治了印度。
当时的印度人对印度的政权也有一些不满，当英国人来了之后，他们没有团结一致，枪口对外的觉悟，反而自觉地为英国人充当爪牙，帮助英国人打自己的同胞，堪称“印奸”。
1849年之前，英国人拥有20多万的印度雇佣兵，但是到了1849年，英国成功地吞并了旁遮普，之后他们取消了这些雇佣兵的特权，结果引起了印度人的强烈不满。
同样让印度人感到不满的是，随着英国人统治的持续，他们也发现了英国人就是把他们当成一个原料的生产地和商品的倾销地，很多商人和贵族也开始不满。
印度人发现，在印度的英国士兵虽然只有4万人，还不足印度军队的1/5，但是他们却俨然一副统治者和上等公民的派头，他们居住在很好的房子里，享受着印度最好的资源，而印度士兵却只能睡在野外的帐篷，吃着难吃的食物，薪水还在不断地被克扣，职位也无法升迁到中士以上。
而且英国人还不尊重印度人的宗教，他们为了方便，在子弹的外面涂猪油和牛脂，当时的子弹在使用之前还需要先咬破它的弹壳，也就是说印度人如果要使用这种来福枪就必须沾牛脂和猪油。
英国人怎么也想不到，就是这么一个不起眼的行为，导致了大不列颠东印度公司在印度的覆灭。
1857年3月，一个印度士兵开枪打死自己的英国军官，他被判处了绞刑，5月更多的印度士兵站了出来，他们把他们的英国军官囚禁了起来。
一天之后，印度民族大起义就开始了，经过2年左右的奋战，印度人干倒了东印度公司，但是他们的成果却不是独立，而是获得了英国政府的直接统治。
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第一次世界大战德国潜艇强，为什么海军还是打不过英国？英国到底有多强
以日德兰半岛德国与丹麦的边界为界，东海岸是波罗的海，属于战略价值不大的内海。
只有西海岸能让德国勉强能嗅到来自大西洋的气息。
但是，德国西海岸也是半个内海，西海岸和大西洋之间隔着一个面积巨大的北海。
更要命的是，北海的控制权并不在德国人手上，而是被英国控制。
德国的西海岸并不长，往北是丹麦，再往北是挪威;往西是荷兰，再往西是英国。
而德国要从西海岸进入大西洋，要么走北海，要么走英吉利海峡。
可走哪条海路，都置于英国的严密监视之下。
这种灾难性的战略劣势，在第一次世界大战时，让德国吃够了苦头。
英国是个地理呈开放性的岛国，又是全球殖民大国。
所以，德国封锁不了英国，而英国可以轻而易举的封锁德国。
英国和德国开火后，英国在第一时间派大量驱逐舰游弋在北海。
北海通往大西洋的出海口，以及英吉利海峡，到处都是英国舰队，目的就是拦截。
拦谁呢?所有从海外开向德国港口的船只，不管军用还是民用，全部拦截，一条不放过。
很多去德国的船只是非交战国的，也就是中立国的。
这些国家指责英国，你们和德国打仗，凭什么断我们的财路?英国强硬的说：你们在物资上帮助德国，就是与英国为敌!要与德国做生意，必须先把船只驶到英国，接受英国的检查。
有些国家不乐意了，英国也不想得罪太多人，说你们不是要卖给德国民用产品吗?OK，英国全买了…… 这下，这些中立国无话可说。
德国跳脚大骂英国无耻阴险至极，我们德国和英国作战，关老人孩子什么事?凭什么断他们的口粮!英国还是那句话：只要支持德国作战，孩子也是英国的敌人，必须饿死他们!英国的战略非常简单：把德国人饿到必须投降英国才能活下去的地步。
德国被逼急了，也有办法。
英国是个岛国，人多地少，所需要的生活物资，有60%以上需要进口。
德国派出军舰，打扮成商船的模样，进入英国附近海域，袭击中立国运向英国的船只，也让英国人尝尝饥饿的滋味。
可是，英国的海军太强大了，这些伪装商船刚出海就被英国军舰拦截下来。
德国有个叫霍尔岑多夫的海军上将出了个主意：海上咱们斗不过英国，那就在海下。
海下怎么玩?就是派出大量潜水艇游到英国沿海，吓死那些把物资运到英国的中立国船只。
英国海军再强，对潜水艇也是没多少办法的。
果然，面对德国宣称的无限制潜艇战，英国害怕了。
德国潜水艇神出鬼没，中立国船只都不来英国了，英国物资开始短缺。
英军要求海军部赶紧想办法对付讨厌的德国潜水艇。
说来还是德国有些“心软”。
德国要求潜水艇只攻击武装商船，对于非武装船只，则在非武装船只上的人跳进救生艇之前，不进行攻击。
英国海军部就利用这一点，把军用船只伪装成非武装船只，然后诱骗德国潜水艇出水，一举击之。
表面上看，德国吃过几次亏后，就不再放过中立国的船只，所有船只都进行攻击。
但英国人还是非常开心的说，我们的计划胜利了。
为什么这么自信?因为英国把中立国给拖下了水。
这个中立国就是美国。
由于德国宣布在北海实行无限制潜艇战，谁进来就炸谁。
1916年的3月，一艘包括3名美国死者在内的法国船只被炸沉。
美国总统威尔逊大骂德国无耻，威胁要和德国断绝关系。
一个英国已经让德国疲于应付，更强大的美国站在英国一边，更是吃不消。
何况美国一直在拉偏架。
同样是封锁，英国对德国的封锁是真正无限制的，美国装看不见。
而德国对英国的反封锁，在美国介入之后，实际上有限制的，美国却扯起大喇叭警告德国。
德国自知得罪不起美国，向美国保证：以后绝不针对有任何美国人在的船只。
但这样的检查无疑太费周章，德国干脆终止已损失200艘潜水艇的无限制潜艇战，实际上默认英国对德国的封锁。
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