茶颜悦色的冷泡茶的正确冲泡方式？闷泡坐杯留根
【菜科解读】
《1》
泡茶，总能衍生出许多的话题，如过江之鲫，队伍声势浩大。
这些问题，时而出现在公号的后台，时而在朋友圈冒泡，时而出现在对话框当中，存在感极为强烈。
原以为村姑陈已经把冲泡的话题说得挺透彻，奈何日更的速度，比不上茶友们发现问题的活跃思维。
可这些问题，问的极为到位。
要是能把这些问题都弄明白，搞清楚，就不用发愁茶要怎么泡了。
一茶友问：“我用紫砂壶泡茶，要是没有把水倒干净，是不是就叫做坐杯呢？那它和闷泡有什么区别呢？”
其实茶友提的这个问题中，隐藏了冲泡时会遇到的3个问题。
水没有倒干净，其实称之为留根，而非闷泡和坐杯。
看到此处的您，是否能分得清“留根”、“闷泡”和“坐杯”的区别呢？
其实很这些词都很简单，要是看文章之前分不清，那看完之后就能找到答案，我们一个词儿一个词儿地来解读。
《2》
留根
留根，即在泡茶的时候留下一些茶汤，不要倒干净。
目的是为了让茶叶的滋味得以延续，风味没有太大的起伏变化。
通常留根法，是有意而为之，目的性极强，就是为了让茶更好喝。
在泡茶时，有两种情况会用到留根法。
第一，煮茶要留根
煮老白茶时，村姑陈会建议茶友们倒茶时，别把茶都倒干净，而是要留下1/5的母汤，以备续水之用。
这样做，可保证每一壶煮出来的老白茶滋味甘醇、柔和，不会有有太大的变化。
要是每煮一壶茶，都把茶汤倒干净，那茶汤的浓度下降的快，茶也不耐泡。
可能我们喝到的第一壶茶，带有浓郁的枣香、药香，等到我们喝第二壶茶的时候，就只剩下粽叶香。
到第三壶的时候，就变淡很清淡，没有太多的滋味。
第二，玻璃杯泡茶要留根
在用玻璃杯泡茶时，通常也会用到留根法，目的也一样，为了让茶更好喝。
比如在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹这类茶时，我们也会留下茶汤，以延续茶叶鲜爽甘醇的味道
如果前几杯都把茶汤滴尽，到后面几泡几乎就没味了，尤其是味淡的茶。
如果用白瓷盖碗泡茶，不建议茶友们用留根法。
最后几滴茶是精华成分，如果没倒尽，茶汤浓度不够。
如果用留根法，茶叶一直泡在水里，等到下一泡茶的时候因为泡得过久而苦涩。
《3》
闷泡
闷泡，可理解为闷 泡。
闷，指的是密闭，使不透气。
要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。
泡，即茶叶浸泡在水中。
我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。
比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。
闷泡，其实是一种比较极端的做法，容易让茶叶的缺点呈现。
比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，找茶叶的缺点。
这种做法，不就是大家来找茬嘛。
还有的茶友，手边泡着茶呢，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最最深层次的物质都激发出来。
不论是有心还是无意，这种长时间闷泡出来的茶，不建议大家喝。
茶汤会变得苦涩、浓烈，极端影响喝茶体验，简直堪比现代版“十大酷刑”。
《4》
坐杯
从字面上来说，“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里。
实际上是等待茶叶中的物质析出，让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤的时间。
平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。
但看茶叶，它还没有完全舒展，丢了又很可惜。
这时候，我们就会延缓出水的时间。
至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。
像冲泡岩茶，到第四冲的时候，村姑陈通常会延缓10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放的就更多一点儿。
如果到了第八冲，那这坐杯的时间又会更长一些，通常坐杯1分钟就行。
坐杯和闷泡，是不一样的性质。
闷泡是疯狂地让茶和水长时间接触，是为了让茶叶的缺点暴露。
而坐杯是循序渐进的，目的是为了让茶汤更好喝。
说到坐杯，必然会有茶汤提到煮茶和它有什么区别。
这个话题，我们也来聊聊看。
《5》
煮茶
煮茶，就是把茶煮着来喝。
在煮茶的过程中，茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味。
“煮茶”和“闷泡”、“坐杯”是截然不同的概念。
煮茶的过程中，水温恒定。
坐杯和闷泡没有恒定的温度，水温还是在一个不断下降的过程。
同坐杯一样，煮茶是为了茶汤更好喝，是为了提高我们喝茶的愉悦感。
#p#分页标题#e#且能够拿来煮的茶，也有一定的要求，最好是上了一定的年份。
比如陈年的白茶，就适合煮着喝，而当年的新白茶，则不建议茶友们煮着喝。
这一点，也是煮茶的与众不同之处。
《6》
“闷泡”、“坐杯”、“留根”、“煮茶”，这些容易被我们混淆的词汇，您都搞懂了吗？
分清这些词，以后在茶桌上，再也不同担心自己闹出乌龙啦。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
写文章，还是喝杯白茶最自在！
交通事故赔偿40万，律师应得服务费是多少钱？
一般各省司法厅都有一个律师服务指导价位，一般大案子百分之二三，小案子百分之五六。
但是，业务主管部门的价格属于指导价，到底多少，还是应当双方根据案值，工作量，复杂程度等协商决定价格。
有的案子也许打个电话就协商成了，有的案子，反复折腾几年，从一审，二审到重审再审，难度和工作量相差悬殊，采用同样的计价标准也不合情理。
另外还有一种风险代理，办理案子不收钱，而是从收回的赔偿款中按比例提取律师费。
这种情况收费标准明显要高一些。
总之，需要支付多少律师费，以双方协商一致为准。
补充：1、笔者不是律师。
2、和其他行业一样，其实律师队伍中也是鱼龙混杂，有优秀的、好的、一般的、差的和恶劣的。
其他网友观点我代理道路交通案件不看标的额收费，看复杂程度收费。
赔偿额度高还是低，并不必然导致律师工作量的多与少，交通事故当场致死，赔偿额度高，但工作量很少，只需要算死亡赔偿金，丧葬费，精神损害抚慰金就行了。
而未造成死亡，住院治疗后痊愈的，反而要进行人身损害伤残鉴定，索赔误工费，护理费等，比前面的例子要繁琐一些。
最复杂的，是交警部门因证据不足而无法认定责任的案件，庭审时的争议焦点就多了个责任划分问题。
对于人身损害案件，当然包括道路交通案件，不能仅看伤者或者伤者家属能拿到多少钱而收费，要看我们付出了多少而收费。
现在有一些专做交通事故的律师事务所，利用与当事人之间信息不对称，收取高额代理费，具体来说，就是伤者也不知道能赔偿多少钱，但律师知道，比如律师知道能赔偿40万，律师就先降低当事人的心理预期，让当事人认为只能赔偿15万，签署合同约定，超过15万部分律师得20%，这样判决后，律师的代理费会高于正常谈价的代理费。
当然，这只是一小部分律师的做法，大部分律师还是讲职业道德的。
关注董律，陪你知法其他网友观点按约定给。
其他网友观点8月17号委托的，交通肇事罪刑事附带民事纠纷，代理费7000元。
8月31号跟保险公司谈妥签下和解协议，保险公司总共赔偿519800元，上周钱已经到账。
67岁的老人被车撞当场身亡，承担事故次要责任，计算总的经济损失为632400元，保险公司能在机动车交通强制保险和商业险范围内赔偿519800元，已经是极致了，诉讼下来，估计都赔不了那么多。
其他网友观点大家好，我是#活出不凡的自己#，很荣幸能够回答这个问题。
随着国家最近几年的大力普法，人们对法律的认识也越来越深，知道出现一些事故后，第一选择是找专业的人士解决问题。
律师就是利用自己的专业知识谋生的，如果发生交通事故，找律师代理，最后赔了40万，律师费能够拿到多少呢？之前有这样一个案件，一个员工发生工伤，请了一个律师进行代理，最后员工工伤赔偿拿到180万，根据双方的委托代理合同律师费高达90万，当事这件事闹得沸沸扬扬，一时间很多人都觉得律师行业特别黑，简直是暴利。
交通事故私了需要去交警队处理吗
交通事故私了需要去交警队处理吗交通事故私了需要通常去交警队处理。
分析如下：（1）交通事故报警后私了需要销案；（2）当事人报案后自行协商达成协议的，交警大队还需制作道路交通事故自行协商协议书，并由当事人共同签名。
交通事故私了怎么手写协议通事故私了赔偿协议书要写明双方的名字、身份证号、电话号码、住址，同时要写明事故发生的时间、地点以及事故过程、原因和私了赔偿协议内容，最后双方在协议书上签名。
私了协议书的手写模板甲方：----身份证号：----联系电话：---- 联系地址：----乙方：---- 身份证号：----联系电话：---- 联系地址：----对于20 --年--月--日，甲方驾驶机动车在某某路，与乙方车辆发生剐蹭事件，所幸事故双方无人员伤亡，也不曾对公共设施造成损坏。
经过甲、乙双方充分协商一致达成如下协议：1、甲方自愿赔偿乙方各项损失---元人民币（包括已经支付的---元）。
2、损失赔偿包括维修费、误工费、交通费、折旧费、住宿费。
3、本协议均为双方自愿，一旦签订，甲方，乙方不得以任何理由反悔。
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交通事故发生后，自行撤离现场后，能够协商赔偿数额的，可以达成一致协议。
根据相关法律规定，对交通事故损害赔偿的争议，当事人可以请求公安机关交通管理部门调解，也可以直接向人民法院提起民事诉讼。
经公安机关交通管理部门调解，当事人未达成协议或者调解书生效后不履行的，当事人可以向人民法院提起民事诉讼。
