湘菜冷菜大全湘菜冷菜大全菜谱
②：锅中水开放豆皮焯水1分钟、
【菜科解读】
①：豆皮切丝，大蒜拍碎，小米辣切碎，黄瓜切丝、香菜切段备用。
②：锅中水开放豆皮焯水1分钟、捞出过凉水！
③： 碗中加入蒜末、小米椒碎、浇上两勺热油，再加入两勺生抽、两勺香醋，一勺蚝油，适量盐，两勺辣椒油拌匀备用
④：放黄瓜丝和香菜段，再淋上调好的料汁，拌匀即可！
冷菜大全与做法？1.小葱拌豆腐。
小葱洗净，切段，豆腐冲洗一下切成块，放在盘子里。
小葱放碗里，倒入麻油、生抽、醋、盐、糖、味精调成汁，淋在豆腐上即可食用。
2.凉拌海蜇皮。
海蜇用水洗净，切条，用开水浸泡一会儿。
香菜洗净，切末，大蒜切末，放入小碗，加醋、生抽、香油、蚝油、盐、糖调汁，捞出海蜇沥水后，浇上调汁，拌匀即可。
3.凉拌黄瓜。
黄瓜洗净，拍裂，切成段，装盘。
大蒜切末，放入小碗，倒入醋、盐、麻油、糖、味精调成汁，淋在黄瓜上。
宴会冷菜菜谱大全？宴会冷菜应与爽口为主，凉拌海带 凉拌金针菇，凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌三丝，凉拌莴笋，凉拌腐竹 这些都是不错的噢
希望能帮到你@阳小梦
常熟冷菜菜谱大全？卤鸭片、香卤蹄膀、油焖烤麸、逸圃花篮、葱油拌双耳、蝴蝶采花、猪耳冻、橘味海带丝、香糟竹笋尖、拆冻鲫鱼、文昌阁拼盘、什锦拼盘、花篮冷拼盘、醉蟹、双拼、糟鸡蛋、松子熏肉、拌海螺、苏式熏鱼、酥小鲫鱼、黄豆杂拌、拌马兰、宿迁猪头肉、干风春鱼、腐乳炝虾、脆鱼拌干丝、高沟捆蹄、花篮拼盘、糟香鸡、糟鱼、生炝条虾、春笋白拌鸡、葱油卤鸡、生腌蛏鼻、卤肫仁、酒糟大蛏、醉蚶、卤仔鸡、干香鳗鱼、茶香狗肉、松蕈拌虾仁、松鹤延年、苏州卤鸭、卤鹅翅、糟卤蹄筋、孔雀拼盘、酱鸭、凉拌海带根、三拼、金银猪肝。
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湘菜烤鱼做法大全？材料：鲢鱼一条，平菇100克，黑木耳10克，芹菜50克，干辣椒10个，泡红椒，辣椒粉15克，孜然10克食用油，盐，酱油，料酒，豆瓣酱，葱段，姜片，蒜，香菜。
做法：
1.将鱼洗净。
用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段，姜片，料酒，盐抹匀鱼身，腌制半小时。
2.将黑木耳和平菇清洗焯水后沥干备用。
3.将腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上姜片葱段，鱼身刷油和酱油，撒上辣椒面，孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟 中间刷一次油
4.炒锅热油，放入蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒，花椒，芹菜段爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入水烧开，加盐，糖，鸡精调味。
5.将黑木耳和平菇铺在鱼身周围，汤倒在鱼身，放入烤箱再烤5分钟。
6.炒锅烧油，放入干辣椒花椒爆香，淋在鱼身，撒葱花香菜即可。
黄鳝做法大全湘菜？材料
黄鳝500克，青椒100克，泡姜1个，泡椒3根，蒜瓣8个，郫县豆瓣，花椒，老抽少许，料酒，味精，醋
做法
1、黄鳝在外处理干净，拿回家再清洗。
2、青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。
3、热油锅下入黄鳝炒至没有血水时，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，掺少些水，焖粑黄鳝，再放青椒烧1分钟即可，不能盖锅盖哈，最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。
湘菜粉肠做法大全？用料
粉肠 半斤左右
大蒜 4瓣
姜 一块
红辣椒 2个
洋葱 半个
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
盐 适量
白酒 2勺
小葱 2根
胡椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
粉肠洗净切段，一定要沥干水，尽量有多干就多干。
不然后面腌制会出很多水的，变成汤啦。
步骤 2
2勺生抽，半勺老抽上色，蚝油1勺，盐适量，胡椒粉适量，抓匀腌制10-20分钟。
步骤 3
姜，辣椒，洋葱切好。
蒜要整瓣对半切，不切蒜片，砂锅会烧焦的。
步骤 4
锅烧干后下辣椒，姜，蒜稍微炸一下。
步骤 5
放洋葱炒下。
步骤 6
整盘腌好的粉肠倒进砂锅。
步骤 7
盖上砂锅盖，在锅烧热一点后，沿着锅盖洒一圈白酒去腥，全程共焖3分钟左右。
步骤 8
3分钟这样就关火，洒葱花，完事儿！
湘菜鸽子做法大全？材料：乳鸽1只、香叶3片、干辣椒10只、指天椒5只、蒜3瓣、葱1根、姜3片
调料：油3汤匙、料酒1汤匙、铁强化金标生抽王1/2汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/5汤匙
做法：
1、指天椒去蒂切成圈，干辣椒也切成圈;蒜头拍扁去衣，葱切段，姜切片;乳鸽洗净，沥干水待用。
2、烧热半锅水，放入干辣椒、葱段、香叶和姜片，加入1汤匙料酒，以大火煮沸后，放入乳鸽改小火煮15分钟。
3、捞起乳鸽，沥干水摊凉后，将乳鸽斩成块状。
4、烧热3汤匙油，放入蒜头、葱段、干辣椒、指天椒、香叶和姜片，以小火炒至香气四溢。
5、倒入乳鸽块，与锅内食材一同炒匀，开大火爆炒1分钟。
6、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙铁强化金标生抽王、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，便可上碟。
银鱼的做法大全湘菜？材料
银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量
做法
1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。
2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。
3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。
出锅装盘即可。
鱼头的做法大全湘菜？主料：鱼头1个、黄剁椒酱50g、大葱20g、姜20g、花生油15ml、盐1g、蒸鱼豉油10ml
做法步骤：
#p#分页标题#e#1、首先我们要准备好制作这道剁椒鱼头需要用到的所有食材：去菜市场买一条胖头鱼，可以请摊主帮忙把鱼杀好，菜叶说说，最好是把鱼头切下来，从鱼下巴那边竖着从中间劈开成相连的两半。
我是买了鱼自己回家处理的，发现处理起来太困难了。
然后再准备一瓶黄剁椒酱，没有黄剁椒酱的话就放红剁椒酱。
2、把胖头鱼的头切下来，抠腮去鳞后将鱼肚子中的残留杂物去掉，特别是那层黑色的筋膜一定要去掉，然后给鱼肉部分打花刀便于入味。
冲洗干净血水之后在鱼头两面撒上盐和料酒，鱼肚子里放上葱姜，腌制一会去腥入味。
3、把切好的葱丝和姜片平铺在盘底，将腌制好的鱼头放入盘中，把黄剁椒酱均匀地铺在鱼头上。
如果喜欢吃辣就多铺一点，吃不了太辣的少铺一点。
4、蒸锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼头放入锅中，大火蒸15分钟左右，到时间后关火继续焖5分钟再取出。
5、取出蒸好的鱼头，将蒸出的汤汁倒掉一半，淋上蒸鱼豉油。
炒锅里倒入花生油，放入花椒烧滚热后将热油“滋啦”一下浇在鱼头表面，就可以开吃了，吃完鱼头剁椒和汤汁用来拌米饭特别下饭。
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比如小明最近想在饿了么上订一份外卖，他发现有一个红包可以抵扣10元，于是他选择了这个红包，最终只需支付20元就能享受到美味的晚餐。
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探寻海南美食之旅：十大必吃排行榜
从椰子鸡到海南粉，每一道美食都承载着当地的文化和历史。
在这篇文章中，我们将为您介绍海南美食十大必吃的排行榜，带您开启一场味蕾的盛宴。
1. 椰子鸡作为海南菜的代表之一，椰子鸡是必吃的美食之一。
选用本地的椰子和土鸡，经过独特的烹饪工艺，既鲜嫩又多汁，香气扑鼻。
2. 海南粉细腻爽滑的海南粉是海南人民的早餐首选，配上鲜美的海南小吃，更是诱人。
在海南的街头巷尾，到处都可以品尝到这道美食。
3. 文昌鸡文昌鸡以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。
烹饪文昌鸡的技艺各有不同，无论是清蒸还是红烧，都值得一试。
4. 椰汁糯米饭由糯米和椰汁精制而成的椰汁糯米饭口感软糯、清甜可口，是海南人民的传统美食之一，也深受游客的喜爱。
5. 海南烧烤海南烧烤汇集了当地独特的风味，各种新鲜海鲜和肉类经过炭火烧烤，香气四溢，是品尝地道海南风味的绝佳选择。
6. 椰子冻清甜爽口的椰子冻是驱暑解渴的最佳饮品。
将新鲜椰子肉榨汁，加入适量的椰汁和冰块，简单的制作却让人回味无穷。
7. 螺蛳粉辣味浓郁的螺蛳粉源自海南的客家美食，以其独特的风味吸引众多爱辣之人。
红油浇头、鲜蛳螺的香味让人垂涎欲滴。
8. 椰子烤鸡椰子烤鸡将新鲜的椰汁和土鸡完美结合，经过特殊的烹饪技艺，鸡肉口感鲜嫩多汁，椰香四溢。
9. 三亚大排档三亚大排档集合了海南各地的特色美食，无论是海鲜、烧烤还是地道的椰子鸡，都能在这里一饱口福。
10. 海南椰子饭将香糯的南糯米和新鲜椰肉一起蒸制而成的海南椰子饭清香可口，是海南人民日常生活中的一部分。
无论您是美食爱好者还是旅行探险家，海南独特的美食文化定会给您带来一场别样的味蕾盛宴，让您流连忘返。
