拌莴苣丝的做法家常做法

1、小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末。

2、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝放入半勺盐腌10分钟。

3、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：凉拌莴笋丝的做法 　　莴笋是一种很普通的食物，翠绿色，看上去很惹眼，不知道大家知不知道这样的一道菜，莴笋炒肉丝，虽然是一道比较普通的家常菜，但是味道很不错，除此之外，凉拌莴笋丝也是夏日凉拌菜谱中一道受欢迎的菜肴，因为颜色看上去就比较清脆，再加上凉拌的烹饪手法，成品除了色泽艳丽，加入适当的调味品，口感酸甜爽脆，非常开胃。

莴笋因为比较鲜嫩，所以生吃和加热吃都是很适宜的。

以下是我整理的凉拌莴笋丝的做法大全，欢迎阅读！ 　　凉拌莴笋丝的做法一： 　　食材明细：莴笋，红椒，大蒜，香油，食盐，醋，味精，白砂糖等各适量; 　　1.锅中烧开足量的清水，莴笋剥掉外皮，切成稍粗的四川，红椒切成丝状，与莴笋丝一起放在烧开的水中焯烫一会儿，然后迅速捞出沥干水分; 　　2.大蒜剁成细末，加在莴笋丝里面，再加适量的食盐，白砂糖，醋，香油和味精，搅拌均匀就成一道美味的凉拌莴笋丝了。

　　凉拌莴笋丝的做法二： 　　食材明细：莴笋，食盐，鸡精，麻油，花生米等各适量; 　　1.莴笋剥皮之后清洗干净切成细丝，放在烧开的水里焯烫一会儿，迅速捞出沥干水分备用; 　　2.装在一个较大的容器之中，加入食盐，鸡精和麻油搅拌均匀; 　　3.炒锅中倒入少许食用油烧热，改成小火，将花生米倒进去翻炒，炒香之后盛出放凉; 　　4.搅拌均匀的凉拌莴笋丝上面撒上放凉的花生米，搅拌均匀就可以食用了。

　　凉拌莴笋丝口感爽脆，而且非常好操作，不需要花费太长的时间，便能做出这样的`一道美味的凉拌莴笋丝，相信很多快节奏生活方式的人们会喜欢，尤其是上班族们，平常没有过多的时间浪费在制作美食上面，但是又不想没一顿都吃泡面度过，给自己做这样简单的凉拌莴笋丝也是很不错的，不过凉拌莴笋丝一般在夏天比较受欢迎，吃起来凉爽，看上去也是很小清新的额，冬天食用的话，就难免会觉得一股寒气袭来了。

如何在家做出好吃到爆的凉拌莴笋丝？[材料]：莴笋两根，食用盐两勺，大蒜2颗，香菜1根，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺，花椒油半勺，辣椒油半勺。

1、买回来的莴笋去皮后备用，削莴笋皮的时候要慢慢的，不然会把肉都削下来，不熟练的可以让卖莴笋的帮忙处理好。

2、用工具将莴笋刨成莴笋丝，最好是粗一点的，我这个太细了。

一出水都没什么了。

刀功好的可以用刀切。

3、然后撒上两勺盐，用手拌均匀，腌制10分钟左右，这一步是腌出莴笋多余的水份，吃起来更加清脆爽口。

4、腌制一会，就可以看到莴笋丝出来好多水，我们把那些水倒掉，然后用清水洗净之后沥干水分备用。

5、把沥干水分的莴笋丝放入盆中，加入去皮拍碎后的大蒜，凉拌菜最好放点大蒜，可以提味还能杀菌。

6、然后放入生抽，香醋，芝麻油，花椒油和盐等调味料搅拌均匀，如果想让颜色翠绿好看，可以放点白醋，泡椒和盐糖一起拌。

7、将香菜洗净之后去除根部，然后切成段状备用。

8、放入香菜和辣椒搅拌均匀即可装盘，不吃辣的可以不放。

一盘香脆爽口，超级开胃下饭的凉拌莴笋丝就做好了。

[小贴士]：1、莴笋最好不要焯水，这样会丢失营养，口感也不太好，直接用盐开水浸泡20分钟就可以，这样不但能保持营养，还可以去除涩味，还能让莴笋更加翠绿和脆爽。

2、莴笋泡出水之后清洗一定不能用自来水，可以用纯净水或者凉白开。

莴笋丝怎样凉拌最好吃【凉拌莴笋丝】具体做法：1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝，一般做凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。

2.半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起泡在冷开水里，浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失，保持清脆的口感。

3.大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油，白糖的量不宜过多。

为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水搅拌均匀，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。

4.把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中，以颠盆的方式，让调料均匀裹在莴笋丝上面，就能装盘食用了。

小编有话说：1.莴笋切好后立即泡在凉水中，口感清爽细腻。

2.凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌均匀，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。

好了，一道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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