猪血炒辣椒的做法家常做法

1、猪血洗净切片、青尖椒切片、红尖椒切片、小葱切葱花。

2、起锅烧热水，水开放入猪血，将猪血焯水2分钟捞出备用。

3、起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入青红椒翻炒均匀，接着倒入猪血、生抽、耗油、盐，翻炒3分钟。

4、接下来淋入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：辣椒炒猪血如何做，鲜嫩味美，香辣入味，一盘不够吃呢？辣椒炒猪血如何做，鲜嫩味美，香辣入味，一盘不够吃呢？猪血怎么做好吃？想必大家都有分别不同类型的念头，火热便是大部分人爱的吃法之一，例如：大伙儿熟悉的辣椒炒血团，韭菜炒猪血，蒜泥炒猪血，猪血炒豆芽这些，他们共同的特点是：细嫩入味、营养全面，做法简单，并没有腥味儿，特别是大伙儿碰到不知道吃什么时，以上几种作法想来都是非常不错的选择项。

【食物调料】：猪血、辣椒干、青辣椒、植物油、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油、蒜头、耗油、芡粉。

【制作流程】：第一步最先，去市场中选择1-2块新鲜猪血回家，拿回家后，先将它们改刀割成略微厚一点的片状，情况以上图所示，此外，提前准备1粒青辣椒，把它改刀割成菱形片，分别放入盘里预留。

第二步出锅烧开水，待水烧至冒泡泡时，然后将改完的猪血块倒入进来，大红煮1分钟（煮软、煮透就可以）捞起来，控干水分后，再度摆盘预留，给猪血绰水的重要目地有两种，一是除去多余腥臭味，二是炒的情况下不容易散去。

第三步随后，在锅中倒入少许的油，油烧热后，先放进少量大蒜，将它们爆锅至金掉色后，再加入适量辣椒干，把它们炒出香味后，再放入青辣椒（留意二种朝天椒前后左右置放的顺序），直至将它们炒至断生才行。

第四步随后，在锅中放进少许提味的耗油，及其适量生抽酱油和冷水（至关重要，避免锅糊），再倒入提早焯好一点的猪血，与此同时，添加少许的盐、味精、白胡椒粉调料，将它们烧至入味后，再淋入1勺水淀粉勾芡。

第五步出锅前，再将它们迅速炒匀（关键点是：火太旺、姿势块），就能摆盘上餐，辣椒炒猪血制做进行，特征是：香辣味美，细嫩入味、物美价廉，吃着没有一点腥味儿，不论是下酒菜，或是下饭菜全是非常美味的，满满一股票大盘不得超过5元钱。

【温馨提醒】：辣椒炒猪血的做法尽管比较简单，但是还是非常考验大伙儿操控的掌握情况，和熟度的操控，战斗力越猛，口味越佳。

农村猪血辣子怎么制作猪血 500克，辣椒 100克，干辣椒5克，葱 10克 ，姜 10克，醋 5克，酱油 5克，高度白酒 少许。

1，猪血切成片。

2，辣椒去籽洗净切成段。

3，热锅下油，先放入干辣椒爆香。

4，再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。

5，再放入辣椒，葱姜，醋。

6，大火翻炒一分钟出锅即可。

豆腐、猪血、葱、姜、蒜末、干花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、白糖做法1.豆腐猪血切块，下沸水煮熟捞出2.倒入五花肉末炒熟，加入葱、姜、蒜末翻炒，再加入干花椒、干辣椒、豆瓣酱一起翻炒3.将炒好的调料注入适量清水，加入盐、生抽、白糖，并倒入煮熟的豆腐猪血，煮熟即可选一块一斤左右的猪血，颜色尽量淡些的，太黑了不新鲜。

用清水洗净，切成两指见方的块。

买新鲜蒜苗一斤，洗净切成二指长的段。

另外准备老姜或泡嫩姜、四川酸菜、小葱、郫县豆瓣、酱油等佐料和干朝天辣椒五颗。

吃辣段位不行的按每段半只辣椒递减。

姜和四川泡菜切丝，干辣椒切成四块，葱切两指长葱段备用。

等锅烧热，多加菜油。

油冒烟就猛吸一口气，然后把辣椒抛入急炒。

等回头喘第一口气后，就可以把葱段、姜丝、泡菜推入，加两勺豆瓣，酱油和盐少许，略炒后加水半碗，文火煮沸，就可把血块倒入锅内。

略翻，让汤水漫过猪血。

然后加盖转成猛火伺候。

等烧开了就把蒜苗加入，略翻后再加盖猛煮。

开锅后，掀盖盛大瓷碗，趁热上桌，保证香倒馋鬼一片。

其一:为辣椒要先过油，辣味才出。

盖因辣椒素溶油不溶于水。

其二:为蒜苗最后加，煮个半熟则味最佳。

蒜苗生了蒜味太烈，过熟则香味尽失。

如果你爱川味，别忘了再加一些当年的花椒粒，效果则更好。

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