韭菜炒鱿鱼的做法

1、鱿鱼洗净切条，韭菜洗净切段，红椒切丝，姜块切末，蒜2瓣切末。

2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、蒜末炒香。

放入韭菜大火翻炒至断生，放入红椒、鱿鱼，料酒1勺翻炒均匀，放入生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉拌匀后即可出锅。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃又嫩鱿鱼炒韭菜好吃又嫩的方法如下：原料：韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。

做法步骤：第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。

第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。

第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。

第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。

第5步、炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。

第7步、放入韭菜，快速翻炒至断生即可。

第8步、成品，鲜香味美。

鱿鱼和韭菜怎样做好吃韭菜薹炒鱿鱼食材韭菜薹适量、鱿鱼须适量、生姜适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法1、原料清洗干净。

2、韭薹和鱿鱼切小段，姜切末，干辣椒切碎。

3、锅中放入少许油，加入辣椒和姜爆香。

4、加入鱿鱼炒至稍微卷起，加入韭菜薹翻炒。

5、最后加入盐鸡精、蚝油调味即可。

韭菜炒鱿鱼须食材鱿鱼须250g、韭菜300g、盐5g、生抽8g、鸡精2g、香油3g、白糖2g、蚝油3g、水淀粉适量、老抽2g。

做法1、鱿鱼须洗净，控水。

2、韭菜切段，韭菜根和韭菜叶分开放置。

3、锅中烧开水，加料酒，盐下入鱿鱼须，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可，时间过长的话，会变老。

4、捞出控水，备用。

5、碗中加水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡待用。

6、锅中放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒几下。

7、下入鱿鱼须翻炒几下。

8、下入韭菜叶，加碗芡翻炒均匀，至汤汁粘稠即可，这个阶段时间大约半分钟，时间长了韭菜叶就没魂了，太软榻了。

9、最后淋香油，出锅装盘。

韭菜炒鱿鱼食材鱿鱼2条、韭菜约400克、生抽1大匙、葱适量、盐适量、姜适量。

做法1、鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟，捞出备用。

2、韭菜洗净，控水，切寸段，根部和嫩尖分开放。

3、锅里注油烧热，爆香葱姜。

4、下鱿鱼块，翻炒一会。

5、加生抽，炒匀炒香，加韭菜梗。

6、大火，快速翻炒约半分钟，加韭菜叶。

7、加盐，同时快速翻炒几下，炒匀出锅。

韭菜苔炒鱿鱼食材鲜鱿鱼2个、红彩椒1/4个、韭菜苔350克、盐适量、老姜一块、花雕酒1汤匙、干辣椒1个、大蒜3-5个、生抽2汤匙。

做法1、已经焯好的鱿鱼。

2、辣椒用手掰成几段，姜，蒜用刀拍几下，不要切碎，红彩椒切丝。

3、韭菜苔切成等段。

4、锅内放入少量底油，放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在锅内继续煸香。

5、之后，放入鱿鱼，翻炒均匀，接着放入韭菜苔。

6、放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽，适量放入盐。

7、最后放入彩椒，关火后放入几滴香油即可。

韭菜炒鱿鱼食材鱿鱼2条、韭菜300克、油1汤匙、盐8克、料酒1茶匙、葱蒜适量。

做法1、把鱿鱼洗净，去除内脏，小心的去掉外皮的黑膜。

2、韭菜洗净、切段。

3、把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀，改刀切片。

4、用葱、料酒、盐腌渍20分钟。

5、锅烧开水，放入鱿鱼汆烫，鱿鱼打卷之后，捞出备用。

6、热油，放入葱蒜炒香 ，放入鱿鱼卷煸炒。

7、放入韭菜，旺火快速翻炒。

8、加盐调味，炒匀即可关火，出锅装盘，即可上桌。

韭菜炒鱿鱼须食材韭菜80克、鱿鱼须50克、植物油1勺、盐半勺、生抽少许、孜然粉少许、料酒少许、大蒜2瓣。

做法1、韭菜洗净，切小段。

2、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿。

3、入七八十度的热水中，快速焯一下。

注意火候，不要焯老了。

4、捞出，沥净水分备用。

5、热锅热油，爆香蒜片，下韭菜翻炒几下。

6、倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒。

7、炒匀后，撒少许孜然粉，出锅即可。

韭菜炒鱿鱼食材花生油适量、鱿鱼2-3个（根据鱿鱼大小来定）、韭菜200克、盐1勺、料酒2勺、大蒜2瓣、小米椒2个。

做法1、韭菜摘掉烂叶清洗干净控水，大鱿鱼1个就好。

2、将韭菜切成小段，鱿鱼去除头部和内脏不能食用部分，撕去外皮，横着切成圈，当然如果您不嫌麻烦，也可以切花刀再切成小块。

3、煮锅加入适量清水烧开，下入少许料酒加入鱿鱼焯水，看见打卷后马上控水捞出。

4、炒锅烧热加入玉皇花生油，下入大蒜和小米椒爆出香味。

5、下入韭菜和鱿鱼快速煸炒几下，再加入1小勺盐煸炒均匀即可。

韭菜绿豆芽炒鱿鱼食材韭菜60克、鱿鱼3条、绿豆芽300克、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

1、绿豆芽，韭菜洗净、捞出。

2、放在案板上切成段，待用。

3、将鱿鱼去内脏去皮洗净、捞出。

4、在案板上切开。

5、烧锅倒油烧热，下入鱿鱼，加点料酒翻炒一下。

6、接着，放入绿豆芽翻炒翻炒。

7、然后，合入韭菜翻炒一下。

8、最后，加点盐、鸡精，调味炒匀即成。

韭菜花香干炒鱿鱼食材韭菜花45克、鱿鱼1条、香干3块、姜丝适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法1、将韭菜花清洗一下捞出。

2、放在案板上切成段，待用。

3、将鱿鱼去内脏去皮洗净捞出。

4、放在案板上切开，待用。

5、将香干放在案板上切开，待用。

6、烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

7、随后，下入切好的鱿鱼，加点料酒翻炒一下。

8、接着，合入切好的香干和韭菜花翻炒翻炒。

9、然后，加点盐、鸡精，调味炒匀，即成。

韭菜炒鱿鱼食材韭菜适量、鱿鱼适量、葱适量、姜适量、油适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量、味精适量。

做法1、韭菜洗净切段。

2、鱿鱼头处理干净，切段，入锅焯熟。

3、捞出备用。

4、锅内放入底油，油热放入葱姜爆锅，出香味后，放入鱿鱼翻炒。

5、鱿鱼稍变色，放入韭菜翻炒。

6、放入海鲜酱油和料酒。

7、放入盐和五香粉放入味精出锅即可。

鱿鱼炒韭菜怎么炒1、鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

2、鱿鱼身切开头部去掉。

3、在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

4、然后再换一个角划十字花刀。

5、划好之后鱿鱼切大片。

6、锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

7、焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻，韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

8、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

9、倒入鱿鱼翻炒。

10、加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

11、加入韭菜翻炒。

12、再加入红椒继续。

13、最后加入鸡精，淋入香油。

14、翻炒均匀关火。

营养价值：鱿鱼其营养价值毫不逊色于牛肉和金鱼。

每百克干鱿鱼含有蛋白质66．7克、脂肪7．4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

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