白萝卜煮牛肉的科学做法家常科学做法

先把牛肉焯水放入锅中，里面加入卤料包和配料，然后开火炖一个小时，最后准备好的配菜炖熟就可以了。

牛肉焯水首先需要将清洗干净的牛肉放入锅中焯水，焯好水后就需要用清水清洗干净。

锅中放入卤料包砂锅中加入一个卤料包和适量的生姜和当归，再把清洗干净的牛肉放入到锅中。

炖一个小时加入适量的水，加入适量的料酒，盖上锅盖先炖一个小时，白萝卜切成大块。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门【萝卜炖牛肉】【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；【食谱制作过程】：1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。

我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置炖肉功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。

我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！萝卜和牛肉都是秋冬季节需要常吃的食物，补充营养保护身体健康，所以秋冬时节最适合做这道家常菜，美味健康营养全有了，关键还省事，用压力锅做出来的牛肉软烂，老人和孩子也能放心食用。

牛肉炖萝卜怎么做 五种方法 牛肉炖萝卜怎么做 五种方法 一、牛肉炖萝卜 材料 牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量 做法 1.材料 2.电压力煲放3000ML水加热。

牛腩切成3CM*3CM的大块。

小锅放清水，加入牛肉。

加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。

开火加热。

待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟 3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。

加入飞水后的牛腩。

开盖煮开后再次撇去浮沫。

浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后，压力煲放气打开。

白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。

放入牛肉汤里。

加盖再压10分钟。

10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。

加入盐调味儿。

二、红烧牛肉炖萝卜 材料 牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜 青、白适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶烹大师 鲣鱼风味2匙 做法 1以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块 Ⓡ 2水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）Ⓡ 3汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用 Ⓡ 4加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油Ⓡ 5上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉。

6再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）Ⓡ 7所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放）。

再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了Ⓡ 8熄火，再盖锅盖闷10分即可享用Ⓡ 三、白萝卜烧牛肉 材料：牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。

做法 1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。

2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。

3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。

3、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。

四、白萝卜苹果牛肉汤 材料：苹果4个，蜜枣2粒，陈皮1小块，牛肉500克，白萝卜1条 约400克，水8碗。

做法 1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块; 2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯; 3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净; 4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤; 5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。

五、萝卜炖牛肉 材料：大萝卜，牛肉各250克。

油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，葱段、姜块少许。

做法 1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用，撇净浮沫，出锅装碗即可。

小诀窍特点 汤醇味浓，软烂鲜香。

牛肉炖萝卜的做法 牛肉炖萝卜　食材明细牛肉500克白萝卜半个姜适量葱适量青蒜1根干红椒适量八角2朵四物包 冬天里的营养开胃菜—牛肉炖萝卜的做法步骤 1准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2牛肉洗净，切成随意的小块。

3白萝卜洗净，切成方丁。

4牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5保持小火，经常翻抖。

不熟练翻抖可用筷子搅拌 6煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10把萝卜丁加入牛肉里。

11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

小窍门 诗心片语： 1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。

入可即化且外表完美。

3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。

牛肉炖萝卜怎么顿 牛肉炖萝卜 菜谱简介 味道香甜,内含丰富营养。

材料 主料：牛肉500克，白萝卜250克， 辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。

做法 1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。

2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。

提示：常吃萝卜，可以清火去疲劳。

牛肉炖萝卜应该怎么做?, 请告诉我牛肉炖萝卜怎么做 将萝卜和牛肉切成适当大小的块 牛肉要抄一下,把沫子去掉,根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的 不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到,适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是顿3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以. 买牛肉最好去超市，而且注意不要选到注水牛肉哦！鉴别注水肉可是有小窍门呢：一是用手背感觉，没有注水的牛肉会粘手，而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉；二是用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，干牛肉则不会。

因为牛肉不容易烂，所以我每回炖之前都要用高压锅先压20分钟，再炖就容易烂了。

牛肉炖萝卜的作法 材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、调味料、酒少许、盐适量 作法 1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 2 将胡萝卜洗净后切块备用； 3 将牛腱氽烫后捞起备用； 4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

功能：活血、健体、明目 牛肉炖萝卜怎么炖好吃 步骤 牛肉炖萝卜的做法步骤11.准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

牛肉炖萝卜的做法步骤22.牛肉洗净，切成随意的小块。

牛肉炖萝卜的做法步骤33.白萝卜洗净，切成方丁。

牛肉炖萝卜的做法步骤44.牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

牛肉炖萝卜的做法步骤55.保持小火，经常翻抖。

（不熟练翻抖可用筷子搅拌） 牛肉炖萝卜的做法步骤66.煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

牛肉炖萝卜的做法步骤77.倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

牛肉炖萝卜的做法步骤88.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

牛肉炖萝卜的做法步骤99.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

牛肉炖萝卜的做法步骤1010.把萝卜丁加入牛肉里。

牛肉炖萝卜的做法步骤1111.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。

牛肉炖萝卜的做法步骤1212.调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可 牛肉炖萝卜怎样做好吃 食材用料 牛肉800克相克食物 白萝卜500克相克食物 牛油适量 大料一个 香叶3片 朝天椒适量 生姜3片相克食物 花椒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 料酒适量 牛肉炖萝卜的做法 牛肉炖萝卜的做法图解11.准备食材:牛肉牛油洗净，萝卜等会除皮切块 牛肉炖萝卜的做法图解22.辅料准备好 牛肉炖萝卜的做法图解33.锅着水烧开放牛肉，大火烧开继续烧5分钟左右，让血水全部浮出水面 牛肉炖萝卜的做法图解44.冷水冲洗牛肉，沥干水分 牛肉炖萝卜的做法图解55.锅烧热放牛油，炸出牛油捞出油渣，开小火放辅料炒香 牛肉炖萝卜的做法图解66.开大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分钟左右，放生抽老抽翻炒均匀 牛肉炖萝卜的做法图解77.放水，（水要一次性放够，中间不能加水不然影响口感）大火烧开转中火烧40分钟放萝卜放盐，继续烧20分钟，收汁OK 牛肉炖萝卜的做法图解88.装盘 牛肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好 牛肉炖萝卜的家常做法 1.牛肉洗净，沥干水分，切块 2.锅内烧水，倒入一些牛奶 3.牛肉放热水中紧一下，变色捞出 4.准备大料包、茶叶、大葱、姜片 5.热锅后倒入适量油 6.牛肉倒入锅中，炒出水分 7.调入料酒去味 8.调入适量红烧酱油调色 9.注入开水，放大料包、大葱、姜片、茶叶一起炖煮 10.放入一些冰糖，小火焖炖至软烂 11.炖煮牛肉的时候来准备胡萝卜、土豆,胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块 12.土豆去皮，切块 13.锅内放少许油，将土豆块煎至表面金黄 14.倒入胡萝卜一起翻炒片刻 15.放入一些葱片翻炒片刻 16.倒入之前炖煮好的牛肉 17.放盐调味。

大火收汁到自己喜欢浓度即可 牛肉炖萝卜油大了怎么办 牛肉炖萝卜 主料牛腱子500克 辅料白萝卜1/2个 调料色拉油适量 食盐适量 八角1个 花椒10粒 桂皮1块 料酒1大匙 生抽1大匙 豆瓣酱1大匙 草果1个 黄酱1大匙 白糖1茶匙 水适量 牛肉炖萝卜的做法 1.将牛肉切大块，经沸水灼烫，用冷水冲洗干净 2.萝卜切大块，经沸水灼烫后放入冷水中浸泡10分钟，去除辣味 3.锅中倒入油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，八角，桂皮，花椒，草果炒香后包入纱布内备用 4.底油加热，放入葱姜蒜爆香，倒入萝卜和牛肉翻炒，调入生抽、白糖、料酒大火翻炒 5.锅中加入温水，放入调料包，大火煮开后转小火焖炖40分钟 6.待汤汁剩下1/3时调入盐 7.收好汤汁，装入砂锅即可 白萝卜煮牛肉做法?冬天到了，天气很寒冷，可以常煲汤暖身子去寒。

牛肉炖白萝卜是最好的选择，常吃可以暖胃驱寒，而且还可以帮助调理血气，补血补气。

食材换一换食材牛肉300克白萝卜1根生姜3片料酒少许花椒少许酱油少许香菜少许方法/步骤分步阅读1./8先将牛肉切丁，放水里煮开，2./8煮开后，去掉表面上的血水，再把牛肉沥出来，3./8再把白萝卜切丁，用水煮开沥出来，4./8再在锅里加上油烧热，加上生姜片，把牛肉放进锅里大火炒，5./8再加上料酒、酱油、花椒、盐一起炒，6./8再加烧好的开水去牛肉里大火煮开，再小火炖上1个小时左右，7./8再加上白萝卜在牛肉里再炖半个多小时左右就好了，8./8牛肉炖白萝卜做好了，用碗装起来，上面在撒香菜，完美。

注意事项牛肉萝卜汤太美味，今晚连喝三碗牛肉一定要加料酒或花椒去异味 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。