【菜科解读】

糖尿病人可以吃元宵吗？

优质回答：

民间过正月十五有吃元宵的风俗，在北方叫元宵，南方叫汤圆，这两种美食虽然做法不同，北方"滚"元宵，南方"包"汤圆，但所用的食材基本相同。

糖尿病人可以吃元宵吗？

元宵的重要食材是糯米粉，中间的馅料有白糖芝麻、猪油豆沙、桂花什锦、果仁山楂等甜馅料，或者是鲜肉、火腿、蔬菜等做成的咸馅料。

糯米的重要成分是淀粉，吃起来口感比大米黏软。

虽然两者都含有淀粉，但淀粉的结构有所分别，这也影响着升血糖的能力。

糯米中支链淀粉含量多，大米中直链淀粉比较多，支链淀粉意味着淀粉的结构枝枝丫丫，进入人体后与淀粉酶的接触面广，消化速度快，因此，升血糖会更更快。

在糯米中，圆粒糯米的血糖指数高达93，长粒糯米的升糖指数达到85，都超过了绵白糖的血糖指数84。

因此，糯米并不是适合糖尿病人的食物，特别是在包了白糖和油脂等馅料后，热量更高，糖尿病人能少吃就少吃，能不吃就不吃。

元宵升血糖速度快，吃完后在下一餐之前血糖降得也快，很大的血糖波动并不利于血糖的控制，现在市面上虽然有无糖元宵，但也少不了糯米的存在，因此还是不推荐食用。

还有的元宵中包了油脂或者用油炸，虽然油脂的存在能暂时缓解血糖的快速上升，但油脂摄入过多也会有肥胖的风险，长期而言也不利于血糖的控制。

糖尿病人在血糖控制平稳的时候，如果是为了庆祝节日，偶尔吃一两个可以，但不建议常吃，而且吃的时候最好搭配一些蔬菜或者富含优质蛋白的食物，比如鱼、奶、豆、瘦肉等，这样混合膳食比单纯吃元宵的血糖上升速度要低一些，更有利于血糖的控制。

其他网友观点

今天是元宵节，甜甜软软的元宵很受大家的爱慕。

但是，很多糖尿病人有这样疑虑：怕升高血糖，不敢吃元宵。

我是营养在前线创始人 梁方利，我每天都会更新贴近生活、实用的营养知识，请关注我了解。

"疾病重在预防，预防在于营养" 让营养成为你的处于良好的状态前线。

今天和大家分享3个关于糖尿病人吃元宵的问题：

为何糖尿病人不敢吃元宵？

糖尿病人到底能不能吃元宵呢？

怎么吃元宵对血糖的影响比较小呢？

一、为何糖尿病人不敢吃元宵？

元宵重要是由淀粉含量较高的糯米粉做成的，馅料还含有很多白砂糖、油脂，是属于高热量、高糖分的细粮，很容易使糖尿病人血糖升高。

很多糖尿病人虽然馋元宵的美味，但是为了控制血糖，也只好"敬而远之"。

二、糖尿病人到底能不能吃元宵呢？

本来，对于血糖控制得好、自制力强的患者来说，适当吃点并没有什么大问题。

但是，对于血糖控制得不好、还有并发症的病人来说，则不建议食用元宵。

三、怎么吃元宵对血糖的影响比较小呢？

考虑到对血糖的影响，糖尿病人不能放心地大吃元宵，吃的时候建议遵循4个原则：

1、注意吃的方式

最好吃蒸的和煮的，油炸元宵要完全幸免。

虽然油炸的元宵香脆美味，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高。

2、注意吃的数量

一般来说建议糖尿病人吃3、4颗元宵即可，解解馋就行，不要贪多，同时要减少主食量。

通常来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

也就是说，如果吃了3个元宵，就要少吃1两米饭。

3、注意吃的时间

建议在中午或者下午加餐时吃，尽量不要在晚餐时食用，这样有可能导致能量过剩，离睡觉时间近，不利于消耗。

如果晚餐时吃了元宵，那么建议饭后散散步，活动活动，促进热量消耗。

4、注意吃的顺序

在吃元宵之前，先吃些富含膳食纤维的蔬菜、菌藻类食物，再吃元宵，这样做的话，血糖上升速度会比单独吃元宵时慢许多，减缓血糖升高的速度。

由于糯米粉不易消化，饭后可以喝些普洱茶、乌龙茶来帮助消化。

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因此，血糖控制得好的糖尿病人按照以上4个原则吃元宵，血糖基本不会受影响。

如果吃完觉得不舒服或者不放心，可以自测一下血糖。

如果发现异常一定要及时调整控糖药物或者胰岛素用量，或者尽快咨询医生处理。

当然了，即使是普通人，也不能一次吃很多的元宵、汤圆，一方面不易消化，另一方面热量也高，在正月十五元宵佳节，品尝品尝美食即可。

我是营养在前线创始人 营养师梁方利 "疾病重在预防，预防在于营养" 让营养成为你的处于良好的状态前线

其他网友观点

元宵是糯米粉做成的食物，血糖生成指数较高，糖尿病患者并非不能吃，但是吃的时候要注意以下几点：

1、元宵里有不同的馅料，如花生、核桃、黑芝麻、豆沙、巧克力、奶油、桂花糖心等。

糖尿病患者在选择吃元宵时，尽量选馅料为黑芝麻、花生、核桃、豆沙等坚果、杂豆类元宵，可以提供蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养物质。

奶油、巧克力、糖心等馅料的元宵含糖量较高，而所含其他营养素较少，不建议选择吃这类元宵。

还有一种不含馅的实心元宵，煮的时候注意少放糖。

2、元宵血糖生成指数较高，可以替代一部分主食，吃的时候要相应地减少其他主食量，如一碗米饭大概相当于4-5个较大的带陷的元宵或20个小实心元宵。

糖友对于元宵宜浅尝辄止，不宜吃太多。

3、糖友在吃元宵时，要和蔬菜、肉类、豆制品等搭配吃，有利于降低食物的血糖生成指数。

4、市面上有时会卖无糖元宵、汤圆等，本来所谓的无糖，只是没有额外加糖，但无糖元宵本身还是糯米粉做的，吃多了仍然会引起血糖升高，所以糖友还是谨慎为妙。

其他网友观点

十五闹元宵，不吃元宵，闹个什么？

可是我国几乎有1.11亿的糖尿病朋友怎么选择元宵呢？

元宵，外皮都是糯米粉，含较多淀粉，会升高血糖的。

外面卖的的元宵，为求美味，常会使用猪油，会增加三高及心脑血管疾病的风险。

元宵馅种类繁多，大多数都是以花生、黑芝麻、豆沙为主的馅，这些馅本身没什么问题，大家都可以食用，而且三高朋友，食用这些豆类、坚果、杂粮等等都是有好处的。

但为了力求元宵的口味，不得不在馅里面加入糖分，以保证元宵的甜度。

这样一来，加之元宵皮本身的热量还有油类、糖分，必将影响血糖。

那么，几乎占有1/10的糖尿病朋友，就不吃元宵了吗？

当然不是。

小王医师有建议：

1、可以选择无馅小元宵，别小看这有陷无馅就那一丁点，可是分别大了去了，四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量，因此可以吃无馅汤圆减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动方式消耗这些热量。

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2.自己在家包汤圆，我们能控制量，也能控制馅的多少级甜度。

3、无糖汤圆热量也是很高的，虽然不添加白砂糖，但是糯米中淀粉含量高，升糖指数高也高，所以也不要吃多。

4、南方人可以选择咸汤圆，则可放点蔬菜，别有一番风味。

5、吃完汤圆，别忘了出去赏月猜灯谜，重要是消消食。

就算是无糖、无馅、咸味元宵也不能多吃哟！三五个足以！

小王医生祝大家：元宵节快乐！身体处于良好的状态！

我是小王医生，中国康复与中医委员，全军冠心病介入中心副主任医师，天津心脏病委员。

欢迎关注我的头条号《小王医生说处于良好的状态》

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其他网友观点

糖尿病人可以吃元霄的！正月十五吃元霄，闹花灯，一年只过这么一次节嘛？，

过节吃元霄又何妨? 但对糖尿病人来说，要注意以下几点:

(1)控制摄入量。

元宵是由糯米粉和各种各样的馅料制作而成，糯米粉含支链淀粉较多，淀粉重要成分是碳水化合物，而碳水化合物极易被人体消化吸收，尤其，糖尿病人食用后，血糖会升高很快。

还有，各种元霄馅，如，豆沙馅，五仁馅，黑芝麻馅等等，都含有，高油脂，高脂肪，高糖等物质。

人体摄入糖分过多，一个会发胖，再一个会升高血糖，所以，糖尿病人少吃为宜，吃3个左右吧！

(2)与蔬菜，水果搭配更有益于身体处于良好的状态

糖尿病人在吃元霄前，先吃些新鮮蔬菜和水果，蔬菜及水果含有人体需要的维生素及矿物质，纤维素等营养素，而这些营养素对食用了元霄的糖尿病患者正适合，它能帮助人体减缓血糖的上升，因此，与蔬菜，水果搭配更好！ ( 3)选择什么样的元霄好？做为营养师及面点技师的我，建议最好自己动手，做出既营养又美味，安全处于良好的状态的元霄！下面是我自制的一款黑枣元霄或者叫汤圆！推荐给大家！

原料，糯米粉 400g，黑枣适量。

制作方法，先将糯米粉加水合成团，将黑枣捏碎，分成均匀的小块。

然后，将糯米团下成小剂子，用手压扁，成小圆皮，而后，把每小块黑枣馅包入小圆皮中即成元霄或汤圆！

建议，糖尿病人适宜煮着吃，不要炸，以免油脂过多！增加肥胖的可能性！

(4)推荐您饭后百步走！《中国居民膳食指南》推荐大家，其中，食物多样化，谷类为主。

吃动平衡，处于良好的状态体重，曾经很流传一句俗话，说:饭后百步走，活到九十九！但随着时代的进展，人们活到百岁都不稀奇了！祝大家元霄节快乐！《作者简介》苏艳菁，国家二级共公共营养师，辽宁省营养师协会会员，辽宁省营养师事务所会员，中式面点技师。

其他网友观点

如果控制好量以及搭配合适的进餐顺序，糖尿病患者还是可以吃元宵的。

元宵对血糖的影响可谓是升糖快且维持时间又长，这是为何呢？

元宵是由糯米制成的，糯米中支链淀粉含量比较高，这就导致了其升糖比较快且维持时间也比较长。

那我们如何吃元宵呢？

对于非胰岛素医治的糖友：

先吃鸡蛋白——等半小时——蔬菜——荤菜——菜加元宵。

建议糖尿病患者按照如上的就餐顺序进行饮食，因为先吃个鸡蛋白，可以产生餐前负荷的作用，可以有效吻合元宵升糖快的高峰，使餐后血糖更平稳一些。

胰岛素医治的糖尿病患者：

打完胰岛素比平时多等5-10分钟，再按照：蔬菜——荤菜——菜加元宵的饮食顺序进行就餐。

那元宵和主食的交换份是多少呢？

1个汤圆＝40克米饭（熟重）

吃完元宵后，建议糖尿病患者可以进行散步等轻到中度的运动，以促进元宵的消化。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

其他网友观点糖尿病人可以吃元宵吗？糖尿病可以吃饭吗？可以喝水吗？糖尿病人还要生存吗？？？

糖尿病本身就是一个很痛苦的疾病了，这也要忌口，那也不能多吃。

可是，谁叫我们是糖尿病呢，就得养尊处优的活着。

人要活着当然离不开吃啊！我们要从各种食物当中摄取能量、营养啊。

各种微量元素、矿物质、淀粉、脂肪，、碳水化合物等等哪一样我们的身体都不可缺少，这其中当然也包括了糖。

看到美食人都经不住诱惑，更何况元宵佳节不吃上元宵怎么算过节呢？我们的糖友呢最好选择水煮元宵，选择糖馅比较少点的，吃上一两个浅尝即止，也不枉过了元宵，你说是吧！平常生活当中也是，碰上有喜欢的尝一尝也没啥大关系的。

当然，这也只是限于没有并发症的糖友们。

如果糖友们有合并高血压、冠心病、高血脂等疾病，最好还是不要尝试了，望梅止渴吧！

还要提醒朋友们一点，记得买个好点的血糖仪，可以随时监测自己的血糖水平。

吃过元宵以后，测个血糖给家人们看，结果血糖没升高这样家人们也能放心，你也吃得开心。

祝天下糖友们天天开心快乐！

欢迎给予关注、点赞，谢谢！其他网友观点

元宵，糖尿病人就别吃了，因为元宵这个东西，从里到外都透着糖尿病人的忌讳。

我们先从外边开始说，元宵的皮是糯米做的。

糯米粉跟正常的面粉，感官的分别是糯米发粘，这是因为糯米淀粉是支链淀粉，这种淀粉消化成葡萄糖的速度快，所以升糖指数也高，所以糯米本身就不是糖尿病人理想的主食。

然后我们再看里面的馅儿，绝大多数的元宵口味都不离又香又甜，甜味的来源是大量的添加糖；香味的来源是油脂，基本上是猪大油，不用猪大油它不香啊。

糖尿病人的饮食我们都知道，第一忌讳添加糖，第二忌讳油脂尤其是饱和脂肪，所以你看元宵的馅儿把这两项都占了。

所以说哦，糖尿病人基本就告别元宵或者汤圆吧，过节的时候意思一下，吃个一个半个的就行了，不能经常拿来当主食来吃。

赵伟，注册营养师，欢迎关注。

其他网友观点

元宵又称汤圆，属于含糖量较高的食品，很容易使患者的血糖升高，因此糖尿病患者不适宜多吃，但每逢佳节少不了吃元宵的风俗，因此糖尿病患者可以适当的食用，但最好在血糖较为稳定的时期食用，切忌多吃。

除了糖类之外，元宵还是由糯米制作而成的，因此有较高的热量，并且难以消化，同样会使患者的血糖升高，这也是不能多吃元宵的真相之一。

如果实在想吃，最好选择没有陷的汤圆，这样能减少一部分的糖分，并且要注意控制饮食，一般三个汤圆的热量相当于一小半碗米饭的热量，最好不要选择在夜晚吃，以免消化不良。

如果糖尿病患者吃了元宵，一定要注意在饭后适当的散散步，促进肠胃消化，并且要观察一下血糖的变动情况，以防万一。

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其他网友观点

马上就要过元宵节了，怎么能少得了吃元宵呢？但是对于糖友们而言，如果本身血糖控制不好的，就不建议吃了，如果本身血糖控制的稳定，还是可以酌情控量少偿点无糖的元宵。

元宵本身是用糯米制作而成的，而糯米对于血糖的波动影响可谓是非常大，因为糯米是100%的支链淀粉，特别好消化，所以对于血糖的波动影响是特别大的。

再加上元宵的馅料含糖都不低，而且制作的过程中往往还会加入动物油脂，对于控制血糖就更不利了。

很多糖友们会问，那选择无糖的是不是会好一些。

只能说无糖的元宵比普通的元宵稍微好一点，但是终究还是糯米制品，所以如果血糖本身控制的不好，依然不建议吃。

随于血糖控制的稳定，还想应景偿点元宵的糖友们，给出以下建议：

1.选择无糖的元宵比普通的多少好一些。

2.吃的时候尽可能放在早上或中午，吃完后记得适当的比平时多增加一点运动量。

3.吃的时候记得先吃蔬菜，再吃蛋白高脂肪低的食物，再吃元宵而且其它的主食一是量要减少二是要搭粗粮。

4.尽可能选择带有包装的，这样可以对照营养成分表选择能量低的。

元宵节将至，提前祝大家元宵节快乐。

不管是否是糖友，元宵都别贪吃。

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