【菜科解读】

粽子的主要食材就是糯米，再加上红枣、红豆、绿豆、咸蛋黄以及各种肉类制作成分的，吃起来软软糯糯的，很多人都喜欢吃。

粽子如果急着吃，捞出来之后直接放凉水泡一会儿就能吃了，但是口感不软糯。

建议煮熟之后直接放锅里面泡着，焖一会儿吃起来会跟软糯。

如果不急着吃，可以直接放锅里面泡着，焖一会儿吃起来会更软糯。

如果马上吃，可以将粽子放凉水里面泡一会儿降温再吃，但是这样口感不适很软糯。

一般来说，粽子煮熟后其实是要放水里浸泡一下的，如果你想要尽快吃的话，可以过一遍冷水，有利于快速降温。

但不着急吃的话，让粽子就继续浸泡一下。

如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅；如果用的是高压锅煮粽子的话，在关火后，需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。

如果煮太多，不着急吃的话，粽子的保存一定要多加注意，毕竟夏天温度高，不注意保存，粽子很容易发霉变质。

最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快加热食用。

放冰箱低温保存，一般不会坏掉的。

粽子要彻底凉下来，用保鲜膜包起来，这么做是为了让粽子降低和外界接触的机会，粽子内的水分也流失慢，保持不干燥。

每个粽子都包好后，将粽子分几份装进保鲜袋里，这样分袋装，便于存放，要吃的时候也很好取。

把保鲜袋内的空气排掉，再扎紧袋口，给冰箱冷冻室腾出空间，放进冰箱里冷冻。

等到想吃的时候，把粽子取出，放蒸锅里回蒸一下即可。

这样保存后，粽子不容易变质，保存时间长，粽子吃起来像现包的，存放两个星期绝对没有问题。

这个方法和超市冷冻粽子的原理差不多，水分流失少，粽子就会软糯口感不好。

1.冷水保存法

煮熟的粽子吃不完的话，我们可以将粽子放入到冷水当中进行浸泡保存，这种方法非常的简单，但也还是要注意，在保存的期间一定要每天换两遍水，要确保水质的干净，并且最好可以每天将粽子从水中捞出之后放到热水里面煮一下，这样保存的时间会更长一些，但这种方法只适用于能在2~3天之内将粽子全部吃完的。

如果想要长时间保存粽子的话，这种方法不适用。

2.冰箱冷藏保存法

吃不完的任何食物，大家都会想到放到冰箱进行冷藏保存，这是最常见也是最方便的保存方法，但是如果将熟粽子直接放在冰箱里进行冷藏保存的话，一般只能保存3~5天左右的时间，最好是不要超过三天的时间，但我们如果要是将粽子泡进冷水里面之后，再将粽子放进到冰箱冷藏保存，一般可以保存一个星期左右的时间。

3.冰箱冷冻保存法

吃不完的粽子又煮熟了之后，如果在短时间内不想再继续吃了，就可以将煮熟的粽子放进到冰箱的冷冻室进行保存，但需要注意的是，我们在放进煮熟的粽子之前，一定要用新鲜的保鲜袋将粽子包裹起来，并且口袋一定要扎紧，一般这种保存方法可以保存粽子三个月左右的时间。

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