【菜科解读】

红薯很好吃大家都知道，而且红薯还有很多不同的吃法，最好吃的当然是烤红薯是最美味的，但是还有生吃、煮吃、炒着吃等等，不过有人说生吃红薯有危害是真的吗？

不会中毒，但是不建议和一些食物同食。

另外，如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。

黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。

这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

1、红薯+鸡蛋

鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃会造成腹痛。

所以，红薯不能和鸡蛋一起吃。

2、红薯+鸡肉

红薯和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛。

所以，红薯不能和鸡肉一起吃。

3、红薯+螃蟹

红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。

所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石。

所以，红薯不能和蟹一起吃。

4、红薯+酒

饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为红薯中含有“气化酶”，多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。

5、红薯+柿子

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

所以，红薯不能和柿子一起吃，红薯含糖高，在体内发酵，会使胃酸分泌增大，而柿子含较多的单宁和果胶，胃酸与红薯相互反应，会发生沉淀凝聚，产生硬块，引起胃结石，量多严重时，还会使肠胃出血或造成胃溃疡。

一：尽量不要吃烤地瓜，虽然烤地瓜香热可口，但毕竟地瓜富含淀粉质，如果烤炉温度高于300度，就会使地瓜中淀粉产生“丙烯酸铵”的有害物质哦。

在动物实验室中，这种物质会使动物们引发癌症和不孕症。

世界卫生组织认为，这些症状有可能发生在认为身上，所以地瓜最好不要烤着吃哦！

二：红薯皮上有黑斑的就要注意啦！在挑选红薯时要找体积大，完整饱满，表皮光滑的。

如果红薯上有黑斑了，切不可食用，因为也许这个红薯已受黑斑菌感染，会释放番薯同霉素，及时煮熟后毒性仍然存留。

如若不慎食用，可能出现上吐下泻、抽出、昏迷等症状，甚至是死亡。

三：吃红薯切记不要跟这些食物一起吃。

由于地瓜淀粉含量高，使用后胃部会分泌大量胃酸，如果这时再吃下含有单宁酸的食物，这会使胃里产生凝块，引起肠胃不适，重者可能会引起胃溃疡和胃出血等症状。

（含有颇高单宁酸的食物有：茶叶、香蕉、柿子、葡萄皮）

四：不要空腹吃红薯。

红薯含糖量高，空腹吃容易产生大量胃酸，胃酸过多会引起刺激胃粘膜引起胃酸逆流。

一次也不要吃太多，地瓜进入肠胃后会产生大量的二氧化碳，容易引起腹胀、打嗝和排气等症状。

1、 红薯中虽然含有一定的营养成分，但是有的时候饮食不当对人的危害也是非常大的，在选择红薯的过程中，红薯已经凉透了，这种情况下最好不要吃了，可能会引起肠胃不适的症状，也可能会导致出现腹泻的现象，会引起胃部溃疡等疾病的产生。

2、 如果有红薯都已经发霉变质了，这种情况下最好不要吃了，也可能会导致食物中毒的现象，所以选择红薯的时候应该到正规的市场或者是超市购买新鲜的红薯，这样对人的健康是比较好的，避免出现有毒物质的生成，导致身体的亚健康状态。

3、 我们都知道，其实红薯的根茎中含有比较多的淀粉的成分，所以很多人都喜欢吃粉条，但是粉条虽然是一种加工类的食品，在这种过程中，可能会含有大量的明矾的成分，也可能会导致身体的铝过量的现象，可能会影响到人的身体健康。

注意事项：

有的时候吃红薯的过程中也要适量，如果一次性吃的太多了，也可能会引起腹部胀痛的现象，可能会导致吐酸水的现象对人的健康是不利的如果经常性地大量吃红薯，也可能会导致烧心的产生，所以就是有营养的物品，也不要经常的食用。

1.生红薯可以去血毒

用白皮白心的红薯尤为有效。

因为生红薯本身就是去毒的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用。

把它敷在毒疮的四周，就能把脓给逼出来，促使毒疮尽快收口愈合。

2.红薯熟吃的作用

熟红薯是补气血的！红薯对于肠道功能有双向调节作用。

但是煮熟和烤熟的功效有一点不同。

便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。

熟红薯补气血，而不同的红薯补的效果也各有侧重。

3.白皮和红皮的红薯，养生的侧重点也不一样。

红薯有红白两种:

①白皮白心的红薯，对皮肤特别好。

皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。

②红皮红心的红薯，营养就更好了。

它补气血的效果很好，作用可以跟红枣相提并论，而又没有红枣那么容易生湿热。

脸色苍白的女孩坚持长期吃，可以帮助改善面部气色。

老家那边就是红皮红心的，汁多，吃起来甜，脆。

4.吃红薯其实尽量带皮吃

植物的皮和肉是一对阴阳，红薯当然也不例外。

①红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的。

②红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；

③红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。

④吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带皮吃，就能解决问题。

如何把红薯洗干净？先用刷子刷掉红薯皮上的泥，再抓一小把面粉放在水里，然后，把红薯放进去，来回搅动，搅完再泡一泡。

这样就可把红薯皮给清洗干净，可以带皮吃了。

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