【菜科解读】

癌细胞最怕这水果，男吃防前列腺癌，女吃防乳腺癌！但吃不对变“伤胃果、痛风果”大家猜到是啥果了吗？ 

不卖关子了，揭晓答案——西红柿！  

西红柿是咱们餐桌上的常客，看起来平平无奇，但好处可真是十个手指头都数不完~   

常吃西红柿，4个好处不请自来！   1.防癌  

西红柿向来是防癌食物中的“佼佼者”，而这要归功于番茄红素的作用。

  

番茄红素是一种天然的抗氧化物，可以加固人体的免疫“大堤”，抑制肿瘤细胞的增殖，能够降低前列腺癌、乳腺癌和肠癌等疾病的发病风险。

  

西红柿也因此被称为“防癌水果”~    

2.防晒、抗衰老  

这也要归功于番茄红素的作用：它能起到清除自由基的作用，延缓皮肤衰老。

  

有研究表明，每天摄入15毫克番茄红素（大约相当于2~3个红色番茄），可将晒伤的危险系数下降40%。

  

3.补充维生素C  

西红柿当中的维生素C非常丰富，每500克西红柿足足含有95毫克。

  

而维生素对人体的好处也很多，如延缓衰老、促进伤口的愈合、有助于清除体内的有毒金属等。

   

4.预防心血管疾病  

西红柿还含有芦丁，有助于保护血管、防治高血压。

  

了解西红柿的好处，是不是迫不及待想吃了？别心急，先往下看！    

吃西红柿，牢记“1吃3不吃”  

西红柿这样吃，更防癌抗衰老！  

众所周知，西红柿可生吃也可熟吃，但更推荐大家熟吃！  

这是因为，生吃西红柿，番茄红素的吸收率极低；而加热烹饪后，西红柿中的番茄红素更易被人体吸收。

  

小妙招：炒西红柿的时候放点植物油，吸收率会大幅提升。

  

总的来说，生吃熟吃各有好处，但说到防癌，还是熟吃更胜一筹。

  

 

西红柿有3个错误吃法，千万别犯   ①不要空腹吃  

西红柿里的果胶质、木棉酚等，在胃酸的作用下易形成结石。

  

②不要吃未成熟的  

未成熟的青色西红柿里含有大量的毒性物质“番茄碱”，吃多了会中毒：嘴里会发苦，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，严重还会有生命危险。

  

而这种有毒物质的含量，会随着西红柿的不断成熟逐渐降低，到成熟呈红色时，就基本上消失了，再食用就无毒性作用。

   

③痛风患者最好不要吃  

西红柿的嘌呤含量不高，但是含有较多的谷氨酸。

  

而这谷氨酸就是“幕后黑手”：它能为嘌呤合成提供原料氮，容易增加人体内尿酸的合成，诱发痛风。

  

不过，到底吃多少西红柿会引起痛风，还有待进一步研究。

  

但为了健康，建议高尿酸血症和痛风人群，要避免摄入大量的西红柿。

  

真是“柿红是非多”，这些年关于西红柿的传闻也不少，搞懂才能放心吃！    

西红柿的2个小疑问，搞懂了再吃！   1.不想吃西红柿，吃番茄酱行吗？  

番茄酱是由西红柿经各种工序得到的浓缩产品，营养价值突出。

  

如果大家不方便吃西红柿，吃番茄酱也是增加番茄红素摄入的好方法。

  

需要注意的是，市面上有一种酸甜可口的番茄沙司，是以番茄酱为主要原料，再加入各种调味料制成的酱料，其营养价值低于西红柿和番茄酱，还会增加了糖、盐、油等的摄入，最好少吃。

  

2.西红柿含尼古丁，吃了等于吸烟？  

西红柿虽然含有尼古丁，但含量极低：每1千克西红柿仅含尼古丁2～7微克。

  

而且，随着西红柿果实的逐渐成熟，尼古丁含量还会急剧减少。

  

按尼古丁含量计算，吃1000千克的鲜西红柿也只相当于抽1支烟的尼古丁含量。

  

所以，吃西红柿完全不能与吸烟相提并论，更不能说会致癌了。

   

挑西红柿是门技术活！   1.越红的西红柿越营养  

越红的西红柿，番茄红素含量越高！  

红色品种的西红柿番茄红素含量较高，一般每100克含2~3毫克番茄红素，最高能达到20毫克；而黄色品种每100克仅含0.3毫克。

  

2.别买“黑果蒂”  

一般来说，催熟的西红柿果皮发暗果蒂（即西红柿凹进去的地方）发黑。

  

而自然成熟的西红柿果皮发亮，果蒂是红绿相间。

    

3.选“软柿子”  

真正成熟的西红柿捏起来是软的，而摸起来很硬，不管这西红柿是红还是绿，基本可以断定它还没成熟。

  

没成熟的西红柿不要急着吃，可以放几天，让它自然成熟。

  

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总结一下，成熟好吃的西红柿有这些标志：果皮发亮，颜色红绿分布不均匀；捏起来较软；蒂的部位圆润，最好带淡淡的青色；籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。

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