【菜科解读】

天气越来越冷了，离过年的脚步越来越近了，好多人又开始发愁年夜饭了，今天给大家分享几道年夜饭，餐桌上必备的六道菜，不仅菜品的寓意好，而且简单易做，厨房小白也能轻松驾驭，待客吃也特别有面子，大人小孩都喜欢吃，下面我们就一起来看看吧。

年夜饭餐桌上必备6道菜

1、蚝油生菜

准备食材：生菜，生抽，蒜。

做法：准备新鲜生菜洗净，蒜切末，锅中加入水，水开加入一勺油，加入生抽焯水30秒，捞出整齐的摆放在盘中，酱汁碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用，锅中加入油，油热倒入蒜末炒香，接着把酱汁倒入锅中，开水烧至冒泡，关火，倒在生菜上，美味即成。

2、黄焖鸡

准备食材：鸡腿，土豆，青红辣椒，葱，姜。

做法：准备鸡腿去骨切块，放入锅中，加入冷水，加入葱结，姜片，料酒焯水捞出洗干净备用;土豆去皮切块，青红椒洗净切块，葱切段，干辣椒切段; 锅中加入油，冰糖炒出糖色倒入鸡腿翻炒均匀; 调味:加入一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，放入葱段，姜片，干辣椒段，加入土豆，加入没过食材的水小火焖煮25分钟;下入青红椒，少许盐，大火翻炒均匀收汁，美味即成。

3、蒜蓉大虾

准备食材：大虾，蒜，葱

做法：准备新鲜大虾去头去虾线，大蒜一把去皮切末，葱切葱花;锅中加入油，油热倒入虾，煎至虾变色盛出备用;锅中加入油，油热倒入蒜末炒香，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，加入虾翻炒均匀，撒上葱花，美味即成，太香了。

4、凉拌藕片

准备食材:莲藕，香菜，小米辣，蒜，辣椒面，白芝麻。

做法：准备新鲜莲藕洗净起皮切片，锅中加入水烧开，放入一勺白醋，少许食用油，加入藕片煮2分钟，捞入凉水中过凉，捞出控干水分装盘备用;料汁:小米辣切末，蒜切末，加入丸子，一勺辣椒面，一勺白芝麻，淋入热油激出香味，加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，一勺白糖，搅拌均匀，香菜切末，撒在莲菜上，浇入料汁，搅拌均匀，美味的酸辣凉拌藕片就好了。

5、干锅花菜

准备食材:花菜，五花肉，青椒，红椒，小米辣，蒜，豆瓣酱。

做法：准备新鲜花菜剪成小朵洗干净，小米辣切末，青红椒洗净切块，五花肉切片，蒜切末;

锅中加入水烧开，加入花菜焯水1分钟捞出控水备用;锅中加入油，油热放入五花肉煎至出油，加入两勺豆瓣酱炒出红油，加入蒜末青红椒炒出香味; 调味:加入两勺生抽，适量盐，鸡精，一勺蚝油，翻炒均匀，出锅装盘，美味的干锅花菜就好了，简单好吃又下饭。

6、奶白鲫鱼汤

准备食材:鲫鱼，鸡蛋，萝卜，葱，生姜。

做法：准备新鲜鲫鱼处理干净，改花刀，白萝卜洗净去皮切丝，葱切段，姜切片备用;锅中加入油，油热打入两个鸡蛋，煎至两面金黄盛出备用;锅中加入油，油热放入鲫鱼，煎至两面金黄，放入姜片，葱段，萝卜丝，荷包蛋，加入适量开水煮开;加入适量盐调味，撒上葱花，美味即成。

年夜饭，不管南方北方都要吃，年年有余嘛，推荐以上几种做法，寓意新年好彩头。

大家不妨也试试吧。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理