春天吃这6种黄金蔬菜帮你解油腻恢复元气
简介:正所谓 东风带雨逐西风,大地阳和暖气生。立春之后,天气也会开始逐渐回暖,生机勃勃的春景也将逐渐开始显现。
正所谓“东风带雨逐西风,大地阳和暖气生”。立春之后,菜叶说说,天气也会开始逐渐回暖,生机勃勃的春景也将逐渐开始显现。但是也有民语讲,“百草回芽,百病引发”。在春季,人们体内的新陈代谢开始旺盛,养生饮食变得尤其重要,否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状。所以,春季饮食应以清淡为主,避免吃油腻生冷的食物,多吃营养丰富的新鲜时蔬,节令时蔬,益健五脏。多吃一些时令“春菜”,让身体活力重生,平稳度过季节交替。
1、豆芽
春天吃豆芽,好处特别多!民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜”,所以立春吃春芽也是顺应天地规律的一种行为。并且,从中医的角度来看,豆芽味甘性凉,有健脾利湿、清热解毒的作用。而从营养学的角度来看,豆芽维生素含量更大,脂肪含量更少。它还富含维生素B2,春天易上火,出现口腔溃疡等小疾病,可以适量补充维生素B2。
2、韭菜
在春季的各种蔬菜中,韭菜是春季最早上市的应季蔬菜。平时我们也会做韭菜饺子、韭菜炒鸡蛋。韭菜一年四季都有,但俗话说:“一月葱,二月韭”,意思是,二月份刚长出来的韭菜是最香最嫩的。韭菜作为开胃的一道下饭菜,不仅入口鲜嫩,还含有植物性芳香挥发油,散发出独特的辛香,能够增进食欲,促进消化。韭菜中还含有大蒜素,能够消毒杀菌,可以预防慢性疾病。
3、菠菜
初春这是菠菜长得最好的季节,而且受过春雨的滋润后,菠菜也会鲜美可口。而菠菜作为生活中最为常见的蔬菜之一,含有丰富的铁,可以帮助补血。并且菠菜性凉,还有非常丰富的维生素,这些优点,都使得菠菜具有很好的去火功效。专家建议,因为肝火旺而引起的便秘者可以多吃菠菜。不过菠菜中的草酸含量较高,在食用前一定要先焯水,去除草酸,这一步一定不能偷懒省略掉。
4、春笋
民间有“尝鲜无不道春笋”的佳话。这时候的笋也是非常嫩的,洁白如玉、肉质爽口,营养也十分丰富。春笋富含水分以及丰富的维生素和矿物质,尤其膳食纤维含量高,常食帮助消化解腻,也是肥胖者减肥的好食品。
5、香椿芽
《黄帝内经》中把春季万物发芽叫做“发陈”,植物的嫩芽富含营养,春季吃芽菜能帮助阳气升发。香椿芽是春季的时令菜,又被称为“树上蔬菜”。香椿芽富含蛋白质、钙、磷,胡萝卜素,维生素,具有清热、通便、补虚益阳、消炎止痛、提高免疫力,润滑肌肤等功效。同时,香椿芽中含有香椿素挥发芳香族有机物,还能起到健脾开胃、增强食欲的作用。
6、荠菜
荠菜性寒、味甘,可和脾利水、止血明目,对高血压、心脏病有食养辅助作用。旧时,人们把荠菜捣碎了,和淀粉一起,做成荠菜羹,很受老人与孩子们的喜欢,这种汤羹又名“百岁羹”。
小提示:另外,这个时候气候变化较大,天气乍寒乍暖,人体对寒邪的抵抗能力有所减弱。所以,初春时节生活起居方面也一定要注意!
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