【菜科解读】

藜麦普通是老少皆宜的，宝贝吃也是没问题，百探网，不会过敏，但对于体质比较敏感的宝贝来说也是要谨慎服用任何饮食。

在藜麦熬粥前到底要不要泡呢？百探网小编为您带来最详细的介绍。

1、藜麦宝贝容易过敏吗

2、藜麦熬粥需要泡吗

3、藜麦为何苦

不是很容易过敏。

藜麦中并不含有麸质，因此相对于小麦、大米等含有麸质的食物来说，藜麦是属于一种不容易不过敏的食材。

但是藜麦毕竟是属于一种天然食材，其中含有较多的天然成分，而每个宝贝的体质都不一样，对于某些特别化体质的宝贝来说，食用藜麦之后也有可能会发生皮肤瘙痒、红肿、起红疹、腹泻恶心等过敏的症状。

建议浸泡。

藜麦的质地比较硬，是属于复合淀粉高膳食纤维食物，在煮的时候水分很难进入到里面，而且藜麦的表面有一层可溶性的皂角苷，这种物质对于人体来说具有一定的毒性，吃起来口感比较苦。

所以在熬粥之前建议最好是先将藜麦浸泡一段时间，而且浸泡好之后需要用清水反复地冲洗几次，以确保皂角苷被洗净，这样对人体来说才会更加安全处于良好的状态一些。

含有一定的皂角苷。

藜麦是一种天然生长的植物，在其生长的过程中为了免受鸟类捕食、害虫的侵害，表面会产生一种叫皂角苷的物质，这种物质具有一定的苦味，而且对人体来说具有一定的毒性，所以普通藜麦在生产的过程中都需要经过去皂苷处理。

但是因为技术有限，所以部门藜麦上仍然会有一定的皂角苷残留，如果藜麦在吃之前没有清洗干净、皂角苷没被去除干净的话，那么吃起来就会比较苦了。

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