【菜科解读】

白玉菇为白蘑菇科，通体洁白，晶莹剔透，营养丰富，清香扑鼻。

白玉菇在口感上更是好，口感脆鲜滑，清甜可口，可以选择凉拌或者是火锅都是不错的选择，而且白玉菇还是比较高档的菌类的食物。

下面，和百探网一起了解一下吧！

1、白玉菇不焯水有毒吗？

2、吃白玉菇有哪些好处

3、如何挑选白玉菇

白玉菇不焯水没有毒，焯水的目的是去除白玉菇的腥味和苦味。

白玉菇用沸水焯熟，不仅可除去草腥味和苦味，而且吃起来口感会更好。

白玉菇含有丰富的蛋白质，这点比一般的蔬菜要强很多，而且含有的氨基酸比例合适，可以补充咱们体内的微量元素，长期食用是有着保养和保健功效的，可以改善身体的新陈代谢和降低胆固醇，白玉菇中的有效成分可以增加T淋巴细胞的功能，百探网，可以提高我们身体的免疫力，白玉菇还有着镇咳化痰的效果，可以预防便秘，肠癌和糖尿病以及动脉硬化。

白玉菇也是典型的高钾低钠食物，食用可调节电解质平衡，减低渗透压，适合高血压患者食用，可辅助降压。

白玉菇中还还有一种特殊蛋白，在胃肠内不会被分解，会直接进入血液，有镇静镇痛的作用，可起到安眠之效，适合头痛入睡难患者食用。

白玉菇中含有丰富发蛋白质以及氨基酸，在食用之后会分解成氨基酸，供给人体，促进自身免疫蛋白的合成，可起到增强免疫力的功效。

白玉菇自身的能量含量很低，并且还含有较多的类似植物纤维素的成分，对脂肪有一定的吸收作用，抑制肠道对脂肪的吸收，还能增加饱腹感，减少多其他高热能食物的摄入，可起到减肥瘦身作用。

白玉菇中铁质的含量很高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原材料之一，因此，缺铁性贫血的人群建议多吃这类蘑菇，可起到补血作用。

好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。

要选外表么有破损的。

大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

很多人为了白玉菇好看而且容易储存，会放一些化学的物质，本来这对于消费者是一大伤害，大家在购买的时候一定要注意选择是食品保障的购买。

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