【菜科解读】

逢年过节的时候家里有猪的人都会杀猪，杀猪的猪血冷却、沉淀、加热之后就可以做成血豆腐，也是很不错的一道食材。

不过猪血是要注意冰箱保存的，不然常温下坏的就会比较快了，下面，就快和百探网一起了解相关知识吧！

1、猪血保存是要冷冻还是冷藏？

2、猪血为何煮开之后是发绿的？

3、冷冻一个月的猪血肠能吃吗？

只能冷藏，不要冷冻，冷冻之后化开的话猪血会散掉。

由于冷冻温度太低，猪血中的血液会物质逐渐散开，并可能会出现米粒感。

再次食用时口感会很粗糙，不爽滑，会极大地影响进食的口味。

如果是冷藏的，可以将其放在盆或碗中，然后用保鲜膜密封，放在冰箱的冷藏区域中，并调节至3至5度之间的温度，这样可以储存猪血3天左右。

这种一般是与铁器皿接触会变色，因为猪血本身含有铜、铁等微量元素，与铁结合会变色。

但更多的要考虑是猪血的处于良好的状态问题和食材的新鲜度。

吃猪血，一定要选好猪血。

烹饪时也要注意方法。

有很多方法可以煮猪血，将血倒入温水锅中，然后慢慢煮，时间必须掌握好。

正常的猪血不是绿色的。

如果你觉得奥秘，就不要吃。

可以吃，不过味道肯定不如之前好了。

猪血肠最好还是现做现吃，原汁原味。

东北的猪肉血肠很好吃，现做现吃，比较麻烦，不过，做好了速冻一下，也是不错的。

不过说道保藏最好的办法是放在三门冰箱的变温区，温度调0度即可。

如果没有变温区，百探网，可放在冰箱冷藏室，最好不要超过2天。

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