一：羊肉串烧烤方法

2、羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块，串在竹签或铁签上。

3、木炭放炉子上生火，开始烤。

4、烤到变色，开始刷油，均匀的撒上一层细盐，继续烤。

5、烤到出油，撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉。

6、再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻即可。

二：如何煨羊肉串

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、打散了的鸡蛋、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时；

将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8到10个)；

将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即可。

三：东北炸羊肉串制作方法

姜两片；

洋葱四分之一；

盐少许；

味精少许；

十三香少许；

花生油少许；

芝麻孜然辣椒面少许。

1、羊肉切条。

2、切成小块。

3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时。

4、把羊肉串成小串。

5、下锅炸到金黄色，捞出。

6、捞出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒面。

7、美味的羊肉串就完成啦。

四：羊肉串怎么腌制

步骤如下：1、把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是三厘米长二厘米宽为宜；

2、把羊肉串放入盆里，放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀；

3、羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀；

4、最后淋上香油，放置一边腌制三十到五十分钟即可。