【菜科解读】

山药和山药豆都是我们日常生活中常见的，因其营养价值极高因而深受人们的喜爱，但很多人在两者的选择上却总是纠结的不行，那么小孩可以吃山药豆吗？山药豆和山药哪个营养价值最高？我们一起看看。

可以的，只要的是掌握适量的吃就可以，山药豆是属于营养价值高的食品，如果在幼儿的辅食中添加一些山药豆泥，给其服用，可以保持大便通畅，防止大便发干，并且其含的微量元素也比较丰富，可以有防止幼儿发生缺铁性的贫血、低钙症或是锌元素不足的症状发生，总之幼儿的食物以多样化为宜。

山药豆和山药从营养成分方面来说，两者是没有什么太大的区别的，口感上也很相似。

但是从两者的外表来说，山药豆体积比较小，食用的时候不是很方便，而山药呈棍状，食用的时候更加方便。

无论是山药还是山药豆对人体都是有好处的，两者中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以起到促进消化的作用。

而且还含有粘液蛋白，经常食用可以降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化等效果。

山药豆和山药都是在同一个植株中生长出来的，只不过山药是长在地下的，属于植株的块茎，而山药豆则是长在地上的，是植株上生长的珠芽。

两者的营养价值和功效都是一样的，所以，山药豆是可以代替山药的。

山药豆是山药的叶腋间，生长出来的一种卵圆形的珠芽，也叫“山药蛋。

它的营养与山药相差不大，主要含有粘液蛋白、淀粉、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素，以及钾、钙、铁等矿物质元素，味道清甜，口感面面的，具有不错的食疗作用，经常食用还能延缓衰老。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理