水煮肉片用里脊肉还是前腿肉？水煮肉片没有里脊肉用什么代替

卷春饼的10大配菜卷春饼的配菜：黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，海带丝，千张丝，鸡肉，牛肉，羊肉，里脊肉、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。

虽然春饼的配菜的种类是有很多，可是摊鸡蛋也会是不能少的，而且大家在配菜的选择上，本来可以选择高档一些的，也是可以选择稍微低档一些的，高档的就比如说鸡丝、海参丝、瘦肉丝。

春饼的吃法是有差异的，在北方春饼重要搭配的是黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝，在南方重要搭配的是各类凉菜，而且不同地区的配菜可存在不同，春饼的做法也是不止一种的，一般配菜的组成是三荤三素加上2个调味菜，在南方的春饼吃法中，大家是可以参考潮汕春饼以及厦门春饼的主料以及配料，这是比较典型的。

潮汕春饼：主料及配料：薄饼皮、猪肉、绿豆、生蒜、湿香菇丝、虾米、花生油。

味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。

厦门春饼:主料及配料：冬笋、碗豆、豆芽、包菜、蛋丝、豆腐干，配料有红罗卜、白罗卜、鱼段、虾仁、猪腿肉和葱末、蒜白等。

在立春的时候，是会食用到春饼的，上面是说到了卷春饼的10大配菜，本来不止是要配菜，这春饼想要好吃，本来也是要讲究方法的哦。

春饼怎么做又软又好吃春饼怎么做又软又好吃？首先我们的第一步便需要做好，制作好吃的春饼它的原材料是关键，而制作春饼的重要材料便是面粉，所以制作春饼的面粉很主要，可是很多人在面粉这一步便出错了，我们制作春饼的时候要选择高筋.....查看细节立春吃什么被称为咬春立春吃什么被称为咬春？在立春很多地方都要吃一种食物，就是春饼。

春饼是用面粉制而成的薄饼，吃的时候加一些菜，炒好的豆芽、韭黄、粉丝、肉丝等食物卷起来吃，在历史，到了立春这天.....查看细节

里脊中除开猪里脊、牛里脊肉，鸡里脊也是备受众多吃客钟爱的一道菜式。

鸡里脊，即鸡脯肉，肉质地较又粗又硬，可是含有丰富多彩的营养成分，那麼通俗一点的鸡里脊肉做法有哪些呢？专用工具/原材料：鸡脯肉250g、葱二根、姜一块、香莱两根、盐适量、米酒适当、烤肉蘸料适当、香油适当、生抽适当、糖适当、味精适当 方式 /流程11/3清洗鸡脯肉，添加适量米酒假如喜爱欧式口感能用红酒替代、葱末、生姜沫、香莱、适当盐腌渍12钟头，捞出来掉全部的调味品渣，沥干预留。

2/3热锅中，将鸡脯肉放进煎炸，待皮略微掉色即用漏勺取下沥干油预留。

3/3留有少量油，倒进烤肉蘸料、香油、生抽按1:1:1的占比倒进锅中，并添加适量水、糖一勺、味精一勺煮沸，倒进鸡脯肉，盖上外盖闷一会儿，待料汁粘稠就可以起锅。

方式 /流程21/3怎么让鸡里脊更为美味可口，下边好多个小窍门就可以为鸡里脊大大加分！2/3腌渍鸡里脊的情况下腌渍得時间越久越进味，在腌渍时添加鸡蛋清，能够让肉更嫩滑。

3/3将鸡里脊滚刀块后添加适量的水和木薯淀粉搅拌均匀，能够使鸡脯肉越来越嫩滑。

方式 /流程31/3煎炸的情况下应用冷油炸鸡能够让鸡脯肉不会改变老。

2/3将刚宰好也有腥味儿的鸡放到盐、白胡椒粉和葡萄酒中搅拌均匀侵泡1钟头，可去腥味。

3/3冷藏鸡有电冰箱的异味可在烹制前要生姜水侵泡35分鐘。

方式 /流程41/3鸡脯肉含筋量少，沿着化学纤维切能够使肉不粉碎。

2/3烹制时，鸡脯肉会变黑并不是霉变，只是灰黑色含铜的营养成分黑色素从骨骼外渗，可食。

3/3适合群体：一般群体均可食。

老年人、患者、体质虚弱更宜服用。

1、鸡脯肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。

2、感冒发热、内火偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖肿的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁口。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。

4、发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁口鸡脯肉、老母鸡汤。

5、服食铁中药制剂时不适合服用。

6、鸡脯肉中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能承担，因而有肾病的人应尽量避免吃，尤其是尿毒症病人，应当忌食。

方式 /流程51/1鸡里脊营养丰富，肉质地细嫩柔美汁多，含有大量的蛋白，和较少的人体脂肪，带有碳水化合物和不饱和脂肪——脂肪酸和a亚麻酸。

鸡脯肉温性滋补养生，易于消化，易被身体消化吸收，有增强体质的作用。

鸡脯肉养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨，有利于改进营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等状况，有非常好的饮食疗法功效。

猪皮有较多的人体脂肪，发热量较高，不利身体健康，因此在服用时要住意饮食搭配，高血脂人员不应多食带皮鸡脯肉。