丝瓜炒鸡蛋汤是做的 丝瓜蛋汤的科学做法窍门
1.丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。
2.丝瓜蛋汤的做法：丝瓜用清水洗净，滚
【菜科解读】
以下内容关于《丝瓜蛋汤要不要炒丝瓜》的解答。
1.丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。
2.丝瓜蛋汤的做法：丝瓜用清水洗净，滚刀法切块。
3.生姜洗净切丝，待用。
4.鸡蛋去壳，顺方向打散调均。
5.不要放油和盐，油和盐会破坏蛋白的营养组成。
6.清水煮沸，菜叶说说，切好的丝瓜、生姜丝倒入锅里，再放一点油，大火煮，不要盖盖子，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，丝瓜会好吃。
7.丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌，不能让鸡蛋结块。
8.鸡蛋下锅２０秒就可以关火，否则鸡蛋会变老，就不香滑了。
9.关火之后放盐、香葱稍微拌均即可享用。
10.丝瓜的挑选方法：１、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。
11.２、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。
12.３、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。
13.如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。
14.４、用手捏一下，很结实，是新鲜的。
15.如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。
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