红烧大片冬瓜的做法
简介:1.冬瓜去皮,切块。 大葱、姜、蒜切末。 小葱切葱花。 2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。 3.放入水淀粉勾芡后盛出,撒上葱花即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:大片冬瓜红烧的做法五一大家很多人都出游去了,但是我却偷偷
1.冬瓜去皮,切块。
大葱、姜、蒜切末。
小葱切葱花。
2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。
3.放入水淀粉勾芡后盛出,撒上葱花即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:大片冬瓜红烧的做法五一大家很多人都出游去了,但是我却偷偷的去学了到传统的家常菜。
今天跟大家分享一下这道家常菜——红烧冬瓜,此菜出锅后软烂鲜香味美,非常的下饭。
有兴趣的朋友们可以试试哦!此菜品的造型和口感都与红烧肉类似,早期,百姓们都把它当作红烧肉的替代品,直到如今依旧深受大家的喜爱,常年排在酒店的菜单上,即使是换季也不会轻易下架的一到美味菜肴!食材:东瓜、肉末、香菇、姜、蒜、盐、味精、水淀粉、油、胡椒粉、蚝油、酱油、生抽。
做法:1,冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。
2,热锅下油,加入蒜末爆香。
3、油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边。
4、再放入少许的豆豉、豆瓣酱,炒出红油爆出香味。
5、中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀,再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
6、汤汁搅拌均匀,烧开后即可开始调味,此时火候的掌握也是十分关键的。
7,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
8、烧出东瓜汁后,再加点生抽,轻微的给它上点色。
9,再加蚝油、鸡精,大火收汁即可。
大片冬瓜的家常做法大片冬瓜的家常做法:烧冬瓜。
如下:制作食材:冬瓜,红椒,小葱,食用油,香菜,生抽,老抽,蚝油,食用盐,白糖,淀粉。
制作步骤:1、今天教大家的是一道烧冬瓜的制作过程,很简单,做出来很好吃,那么咱们就先准备材料。
准备适量的冬瓜,然后再准备半根红椒,一根小葱,适量的食用油,一根香菜,适量的生抽,老抽,蚝油,食用盐,白糖和淀粉。
材料是不是非常少?制作的步骤更简单,那么把它们都准备好了之后就开始制作这道烧冬瓜吧。
2、先来处理一下冬瓜,将准备好的冬瓜先清洗一下,然后从中间切开,再把冬瓜的表皮给它切掉,切完之后咱们再给它切掉瓜瓤,然后把冬瓜切成大块,块的宽度大概在五厘米左右,然后用刀在冬瓜表皮那一面切上菱形花刀,切完之后先把冬瓜放到一个大碗中。
3、向大碗中加入没过冬瓜的清水,把冬瓜洗一下,洗完之后先放到一个盘中晾干备用,接下来处理一下其它的材料,把半个红椒切成粒,再切一点葱花,蒜末,切完之后将它们一块放到一个大碗中备用,全部切完之后咱们就可以开始烹饪了。
4、平底锅先烧热,然后加油把冬瓜表皮的一面朝下放到油锅中,煎一下,在煎的时候要稍微移动一下,不要让冬瓜糊了锅底。
等到冬瓜底部煎到有点微微变黄的时候,咱们用刀在锅中把冬瓜切成小块即可。
每块冬瓜横竖各划两刀,这样一个冬瓜大块就成了四个冬瓜小块了。
5、冬瓜切好之后,咱们把切好的葱花放到里面,将葱花和冬瓜慢慢翻炒一下,等到冬瓜和葱花的香味都出来了之后,咱们往里面加入适量的清水,清水不要超过冬瓜,比冬瓜稍微矮一点点就可以了。
然后盖上锅盖,开始焖煮冬瓜。
6、等到锅里水开了之后,咱们把锅盖拿掉,然后把红椒粒和香菜全部倒进去,先将它们搅拌均匀,然后再开始调味,倒入适量的生抽,老抽,蚝油,白糖和食用盐,继续搅拌,将各种调料都拌匀之后,咱们继续焖两分钟,然后把冬瓜全部挑出来,放到一个盘中,汤汁要留在锅里。
7、向锅里汤汁倒入适量的淀粉,将锅内的汤汁和淀粉一块炒匀,并将汤汁熬到非常黏稠的状态,然后将汤汁淋到冬瓜上,一道好吃的烧冬瓜就这样做好了。
小贴士1、最后加入淀粉要适量,只要能够将汤汁炒到比较浓郁就可以了。
2、冬瓜要尽量切得小一点。
红烧冬瓜怎么做?【红烧冬瓜】所需材料:冬瓜2斤,小米辣1个,油盐适量,蚝油1汤匙,姜2片,蒜2瓣,红烧酱油半汤匙,生抽1汤匙,糖少许,水淀粉适量,1.将冬瓜的外层硬瓜皮削去,刮去冬瓜的瓤,洗净。
生姜切碎,大蒜切片,小米切辣椒圈。
2.冬瓜切块,切块不能太小。
冬瓜片太小,容易碎。
3.锅里加油,烧热,放入姜末炒香,然后放入冬瓜片翻炒1-2分钟。
4.倒入水,水量与冬瓜相同,然后加入红烧酱油、生抽、少许白糖,大火烧开,盖上锅盖,转小火焖55-6分钟,再焖冬瓜入味。
5.时间到了,加入蚝油和蒜片,大火翻炒收汁。
6.剩一点汤的时候,倒入适量水淀粉,勾芡。
大火加热至汤汁变浓,裹在冬瓜上,关火,装盘,撒上辣椒圈装饰即可。
一盘下饭好吃的红烧冬瓜做好了。
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