下饭素菜谱家常菜科学做法

1.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常素菜。

它的制作非常简单，适合新手。

主要食材是土豆、辣椒和醋等。

制作过程中，先将土豆切丝，然后炒至八成熟，加入适量的调料和醋，炒熟即可。

这道菜不仅口感脆爽，还带着微微的酸味，特别开胃下饭。

在北方常见，现在已经成为全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合享用。

2.地三鲜。

地三鲜是一道东北地区传统家常菜，选用了茄子、土豆和青椒作为食材。

它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道鲜爽无比的佳肴。

地三鲜的做法简单，只需将食材切块后炒熟，再加入适量的调料和水分即可。

它的独特口感和丰富的食材组合，使其成为素菜大全家常菜中的经典之作。

无论是家庭聚餐还是宴客招待，地三鲜都是不可或缺的美食之一。

3.红烧冬瓜。

红烧冬瓜是一道家常菜，主料是冬瓜，辅料有白糖、生抽、老抽、盐、素蚝油和蘑菇精。

制作方法简单，将冬瓜去皮去瓤，切成块状，加入适量的调料和蔬菜，翻炒均匀即可。

红烧冬瓜口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

4.素烧茄子。

素烧茄子是一道家常菜，主要材料是长茄子、红椒、青椒和蒜瓣。

调料包括细盐、生抽、砂糖和蘑菇精。

制作方法是将茄子切成长条，浸泡在冷水中，这样可以防止茄子变色。

然后捞出控油，凉后切成长段，码在菜盘即可。

素烧茄子口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。

5.西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学、营养搭配合理的大众菜肴，深受大众喜爱。

它的色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。

西红柿富含营养素互补的特点，具有健美抗衰老的作用。

鸡蛋则是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素。

因此，西红柿炒鸡蛋不仅好吃，还有益于健康。

6.醋溜白菜。

醋溜白菜是一道常见的素菜，主料是大白菜、红尖椒、姜末。

制作方法简单，只需将白菜切片后，加入红尖椒、姜末等调料，翻炒即可。

这道菜色泽银红，酸甜辣香，口感爽脆，具有润肠通便的功效。

醋溜白菜不仅味道鲜美，而且富含维生素C和纤维素等营养物质，对身体健康有益。

7.素炒平菇。

素炒平菇是一道常见的家常菜，主料是平菇，辅料有葱、姜、蒜、食盐、味精等。

制作方法简单，先将平菇撕成条状，焯水或用热水烫过备用。

然后将姜、葱、蒜切末，热锅加油，放入姜蒜末和葱末爆香，再加入平菇翻炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。

素炒平菇不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

8.素炒南瓜尖。

素炒南瓜尖是一道家常菜，主要原料是南瓜尖和尖椒。

制作方法简单，先将南瓜尖用盐水浸泡，沥干备用。

然后热锅加油，放入蒜末和尖椒煸炒，再加入南瓜尖翻炒片刻。

最后加入少许清水和盐，翻炒至软后勾芡即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，南瓜尖的清脆和尖椒的辣味相互融合，营养丰富，适合全家人一起享用。

9.清炒春笋。

清炒春笋是一道家常菜素菜，主要材料是新鲜春笋和老抽，调味料是白糖。

制作方法简单，只需将春笋切片后用老抽、白糖炒制，再加入适量的水勾芡即可。

清炒春笋口感鲜嫩，春笋的清香和糖的甜味相互融合，营养丰富，适合全家人一起享用。

10.素炒三丝。

素炒三丝是一道家常菜，主要食材有金针菇、红椒、芹菜、盐、生抽和香油。

制作方法简单，先将香菇泡软，胡萝卜和西芹焯水后切片备用。

然后将素菜洗净，切成三丝。

热锅加油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再加入金针菇、红椒和芹菜翻炒，最后加入盐和生抽调味，加入少许糖和太白粉勾芡即可。

素炒三丝口感爽脆，色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。

11.干煸菜花。

干煸菜花是一道美味的素菜，主要食材有菜花、素肉末、干红辣椒、青椒等。

制作方法简单，先将菜花掰成小朵，洗净青椒切丝，红辣椒切段。

然后将锅加热，放入香椒、红椒、洋葱、姜、蒜炒匀。

接着放入肉末，炒至变色，加入酱油，再放入花椰菜煸炒，最后加入少许生酱油和醋，调味料中加盐，放些青椒，使菜肴看起来不错。

这道菜口感鲜嫩，香辣可口，非常适合全家人一起享用。

12.蒜蓉蒸茄子。

蒜蓉蒸茄子是一道常见的素菜大全家常菜。

主料是嫩长茄子，辅料有大蒜、味精、盐、糖和香油。

制作方法是将蒜剁成茸，茄子洗净切成长条。

然后将蒜蓉与盐、糖、香油混合，倒入茄子中，蒸熟即可。

这道菜口感鲜嫩，茄子软糯，蒜蓉的香气和调料的香味相互融合，味道鲜美。

蒜蓉蒸茄子不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道健康的素菜佳肴。

13.豆角烧茄子。

豆角烧茄子是一道家常菜，主料是豆角和茄子，配料有蒜、食用油、生抽、蚝油、糖、盐、香醋等。

制作方法简单，先将豆角茄子炸至干瘪，然后与蒜头、干辣椒、耗油、生抽、盐、淀粉水等混合，炖煮至浓稠，最后加入炸好的茄子和香醋即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

14.凉拌金针菇。

凉拌金针菇是一道简单易做的家常菜。

将金针菇剪去根部，撕开，然后与红辣椒丝一起焯水。

捞出后放入冷开水中冷却，然后控水后放入蒜末、葱白末、盐、糖、生抽、耗油和少量冷开水调成汁。

将汁浇在金针菇上，拌匀即可。

这道菜色香味美，金针菇的口感鲜嫩，凉拌汁的酸辣味道能够增加食欲，是素菜大全家常菜中的一道美味佳肴。

15.干煸豆角。

干煸豆角是一道简单美味的家常素菜，主料是豇豆和四季豆，配料有油、干辣椒、蒜、花椒、麻椒等。

四季豆本身难熟，而干煸豆角需要将四季豆掰成小段，清水洗净。

干煸四季豆口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

16.香菇豆腐。

香菇豆腐是一道家常菜，主要材料有香菇、豆腐、姜蒜、盐、生抽、老抽、葱。

制作方法简单，先将香菇泡软后去蒂洗净，豆腐切成小块。

然后将所有材料混合，加入适量的调料，炒熟后即可食用。

香菇豆腐口感鲜美，豆腐嫩滑，香菇香味浓郁，营养丰富。

这道菜适合全家人一起享用，也可以作为一道素菜搭配米饭食用。

17.如意香干。

如意香干是一道家常菜，主要材料包括黄豆芽、薄香干和红椒。

它的调味料是生抽和砂糖。

制作方法简单，先将黄豆芽和薄香干炒熟，然后加入红椒和大蒜炒香，最后加入调味料和红椒炒匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩爽口，适合全家人一起享用。

如意香干的制作简单，食材易得，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

18.西芹炒腐竹。

西芹炒腐竹是一道家常菜，主料是西芹和腐竹，配料有生姜、大蒜、葱、剁辣椒和蘑菇精等。

制作方法简单，先将西芹和腐竹提前泡发，然后切丝，再将生姜、大蒜、葱、剁辣椒和蘑菇精切碎。

热锅加油，放入姜蒜葱末和剁辣椒爆香，再加入西芹和腐竹丝翻炒，最后加入蘑菇精调味即可。

这道菜色香味美，清爽可口，适合全家人一起享用。

19.香菇菜胆。

香菇菜胆是一道家常菜，主要原料是香菇和菜胆。

制作过程中需要将香菇和菜胆切成均匀的片状，然后进行炒制。

菜胆可以增加菜肴的口感和味道，而香菇则具有丰富的营养价值和独特的香味。

炒制时，需要加入适量的调料，如盐、味精、素蚝油、姜、胡椒粉等，以提升菜肴的味道。

香菇菜胆是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，适合全家人一起享用。

20.榄菜荷兰豆。

榄菜荷兰豆是一道常见的素菜，制作方法简单。

将嫩荷兰豆剥皮后，加入橄榄菜、油和少许盐，炒至豌豆软熟。

最后加入嫩豌豆和少许橄榄菜，翻炒均匀即可。

榄菜荷兰豆口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：清淡的饮食菜谱大全 　　清淡食物不上火，润肺，是女性最好的食物。

以下是我为您整理的有关清淡的饮食菜谱大全资料，希望您喜欢 　　1、白菜帮子最有营养 　　冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注。

其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。

　　2、荸荠营养好处多 　　荸荠又名马蹄，性味甘、寒;具有清热生津，利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。

现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。

另外，荸荠还有预防癌症、降低血压的功效。

　　蒜味荸荠：在冬旱之时，人们很容易感冒、发热、咳嗽，推荐一道清热化痰的食疗小方，供您学做。

　　原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量。

　　做法：荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水;大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上;锅置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上，迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用。

　　功效：清热化痰，生津利水。

适用于发热咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。

　　3、山药补肾作用强 　　山药有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力。

本菜味美鲜嫩，对肾病有较好的保健作用。

　　山药炒鱼片：适合冬季益气补肾的食疗方。

　　原料：青鱼肉 草鱼250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量。

　　做法：青鱼肉洗净，切片，用生粉拌匀。

鲜山药洗净切片;起油锅，倒入葱、姜末煸香，再倒入鱼片、山药片翻炒，加料酒、葱、姜、盐炒熟即可。

　　功效：健脾益气。

脾虚食少，便溏泄泻者宜食。

　　4、桂圆粟米粥： 　　材料：桂圆肉15克，粟米1000克。

　　做法：将桂圆肉洗净与粟米同煮。

先用武火煮开，再用文火熬成粥。

　　功效：桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

　　5、核桃粥： 　　材料：核桃肉20克，粳米1000克。

　　做法：将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。

　　功效：能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。

但有痰火、积热或腹泻者忌食。

　　6、生姜大枣粥： 　　材料：鲜生姜或干姜6-9克，粳米或糯米1000克，大枣2-4枚。

　　做法：将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。

　　功效：它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

　　7、鸡肉皮蛋粥： 　　材料：鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200-300克，姜、葱、盐等调味品适量。

　　做法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。

待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。

　　功效：它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

　　8、山药栗子粥： 　　材料：山药15-30克，栗子50克，大枣2-4枚，粳米100克。

　　做法：栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。

　　功效：山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者;但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

九款巨好吃的素炒菜做法！简单又下饭！九款巨好吃的素炒菜做法！简单又下饭！九款巨好吃素炒菜做法！简单巨下饭!一周不重样!干锅花菜水开放入花菜焯水1分钟捞出、油热爆香蒜末小米辣，加半勺蚝油、半勺白糖翻炒入味，加半勺豆瓣酱炒出红油，放入花菜翻炒片刻、加一勺生抽，倒入青椒翻炒断生即可出锅了，素炒藕片莲藕切片，水开加入白醋焯水，爆香蒜末，放入藕片，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和鸡精调味，加入青红椒，翻炒片刻即可素炒藕片莲藕切片，水开加入白醋炒水，爆香蒜末，放入藕片，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和鸡精调味，加入青红椒翻炒片刻即可青椒金针菇碗加蒜末 1勺老抽，1勺生抽，准备食材，青椒切段，再把金针菇，锅中油热下入1勺蚝油，半小勺盐，半小勺白糖，塞进去，青椒金针菇，煎至青椒虎皮状，倒入调好的料汁，1勺淀粉，半小碗清水 搅均匀备用，大火收汁出锅木耳西葫芦炒鸡蛋食材切好，鸡蛋炒熟盛出，放入鸡蛋炒匀，1勺蚝油，盐、白糖、胡椒粉，葱蒜炒香，放胡萝卜西葫芦炒软，淋入水淀粉，翻炒匀，太香了!!放木耳炒匀，1勺生抽，小炒腐竹，两勺生抽，一勺蚝油，腐竹泡发好，倒入两个鸡蛋液搅拌均匀，油热煎至焦黄，半勺白糖，半勺淀粉，炒香蒜末，豆瓣酱炒出红油，倒入腐竹，料汁少量盐，半碗水搅匀，青红椒，木耳炒至断生翻炒均匀即可小炒腐竹两勺，生抽一勺，蚝油半勺，白糖半勺，淀粉少量，盐半碗，水搅匀，腐竹泡发好，倒入两个鸡蛋液，搅拌均匀，油热煎至焦黄，炒香蒜末，豆瓣酱炒出红油，青红椒木耳炒至断生，倒入腐竹料汁，翻炒均匀即可青椒土豆火腿水开放入土豆片，炒一分钟小半勺老抽，一勺蚝油油热放葱和蒜片炒香，放入火腿片煎一会儿，半勺白糖放入青椒炒至断生倒入土豆片翻炒，放两勺生抽加适量鸡精翻炒均匀就可以出锅了香辣孜然豆皮热油炒香蒜片小米辣倒入青椒倒入豆皮两勺生抽一勺蚝油盐白糖少许少许胡椒粉孜然粉一勺芝麻半勺辣椒粉大火翻炒均匀即可清炒大白菜油热蒜末爆香倒入大白菜炒软加盐生抽蚝油炒匀即可清爽解腻包菜炒粉丝粉丝焯水捞出备用，爆香葱蒜辣椒，包菜炒软，加入粉丝，炒勺盛出超下饭的素菜都有哪些做法？哪些烹饪方法简单又易学？素菜有时候比大鱼大肉好吃。

有了这些素菜，你也可以胃口大开，不仅仅是两碗白饭。

题主对大米的描述是白米，好像是北方的，因为在南方，只能说大米，但没关系。

毕竟，中国土地肥沃，美食丰富。

在这里我给大家推荐一些素菜。

有了它，你可以吃两碗米饭。

让我们往下看：一、糖醋排骨：这是一道100%的素菜。

藕转化为排骨的骨头，油条转化为排骨上的肉。

莲藕换成条状，然后在锅里炸，再放入油条。

味道浓郁不油腻。

比酸辣莲藕丁好，脂肪低，胆固醇低。

味道和糖醋排骨很接近。

上菜的时候我不说，你肯定以为这是一盘糖醋排骨才进去的。

我想吃两碗米饭。

二、酸辣白菜粉丝：这是非常开胃的下一餐。

酸菜切成条状。

干辣椒在油锅里放香后，加入酸菜翻炒。

然后加入发酵粉、盐、白糖和酱油调味。

炒一会就可以出锅了。

方法简单，非常好吃。

这酸菜比山珍海味好吃。

第三，地面三新鲜：土豆茄子青椒红烧熟，这是我在食堂一定要点的。

三鲜陶罐饭也是我的最爱。

一道菜可以吃三种不同的蔬菜，好吃又提神。

茄子软糯，土豆粉糯糯。

而且这三种蔬菜一起吃的非常多，估计两碗米饭应该不够。

第四，西红柿炒鸡蛋：将西红柿放入锅中熬汤，加入蓬松的鸡蛋，加入一勺番茄酱和一勺白糖。

又酸又好吃。

我喜欢用番茄汤拌饭，两碗米饭最少。

5.包公豆腐：豆腐代替鸡肉，采用宫保鸡丁的做法。

这是一道又热又酸又甜的菜。

我不认为这种菜在餐馆里总是有。

方法也简单。

豆腐切成小块，放在油锅里炸至颜色金黄。

然后用宫保鸡丁来做这道素菜，吃完很好吃。

豆腐香软滑，有独特的酸甜辛辣味。

我相信这道菜应该做得很好。

哪些素菜最好吃？有了它，就能吃两碗白饭了？我推荐五个素菜：宫保豆腐、西红柿炒鸡蛋、三个新鲜菜、酸辣白菜粉丝、糖醋排骨。

我选了这五个菜来回答这个问题很久了。

水煮千、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、四川酸辣黄瓜条、虎皮青椒等。

也很受欢迎，但我仍然选择我最喜欢的，这样每个人都可以从这个问题中学习 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。