【菜科解读】

雪梨是秋冬季节比较受欢迎的一种水果，它的吃法比较多，很多人都会在家熬雪梨水喝，不仅可清热润肺，还可以化痰止咳等。

有些人做出来的雪梨水是黑色的，这个多半是氧化导致的，一般还是可以喝的。

雪梨水为什么煲出来是黑色的

雪梨水煲出来是黑色是因为其发生了氧化。

梨子被水煮过后，营养成分被水带出来了剩余的只是含水干细胞，其与空气中的氧气进行了氧化反应。

想要雪梨水煮出来不发黑，煮制的火候和时间很重要，食材要凉水下锅，如果梨子倒入热水中会迅速变色，大火煮开后转中小火煮制，火力不宜太大，另外，梨水不要长时间久煮，煮到梨块略微透明即可。

雪梨水怎么煮好喝

材料：雪梨、冰糖、清水。

做法：

1、雪梨清洗干净后去皮。

2、用刀切掉梨核。

3、将梨肉切成滚刀状。

4、在锅里面加入适量的清水。

5、煮沸时放入冰糖。

6、小火煮至冰糖融化。

7、冰糖融化后放入梨块。

8、大火煮开后改为小火，继续煮一刻钟。

9、出锅后放温食用。

雪梨水有什么功效

雪梨煮水喝一般具有生津润喉、清肺润肺、补充营养和润肠通便等功效。

1、生津润喉：雪梨水有生津润喉的作用，对慢性咽炎引起的咽喉干燥、瘙痒、疼痛的部分病例有缓解作用。

2、清肺润肺：由于雪梨具有清肺润肺，止咳化痰的作用，可以缓解肺热引起的咳嗽、痰多等一些症状。

3、补充营养：雪梨含有葡萄糖、有机酸、蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，喝雪梨煮水可以补充人体营养。

4、润肠通便：雪梨含有丰富的纤维素和果胶，能刺激肠道蠕动，帮助排便，起到润肠通便的作用。

雪梨煮水的糖分较高，糖尿病患者饮用后容易引起血糖升高，应谨慎饮用。

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