炒土豆丝避免粘锅？炒土豆丝不粘锅的方法
【菜科解读】
土豆是生活中比较受欢迎的一种食物，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们喜欢。
土豆的吃法比较多，炒土豆丝就是其中最常见的一种吃法，很多人都会在家炒土豆丝。
那么炒土豆丝怎么不粘锅呢？下面让我们具体来看看吧！
炒土豆丝的土豆，应该选择淀粉含量低一些的土豆。
也就是椭圆形的、黄皮土豆，一般这种土豆是黄壤的，炒出来颜色好看，口感脆，而且放时间长了也不会褐变。
有一种圆形的皮上带麻点的土豆，这种土豆淀粉含量高，炒出来容易碎。
一般炖着吃或者蒸着吃不错，不建议用来炒丝。
土豆丝的炒制1、土豆丝切好后，一定要放入清水中浸泡，把表层的淀粉清洗去一部分。
一，可以防止褐变，土豆丝颜色难看。
二，可以防止淀粉受热发粘粘锅。
浸泡土豆丝的清水中可以滴几滴白醋，让土豆丝更加脆爽。
2、炒土豆丝时一定要热锅凉油。
“热锅凉油”不是简单的锅烧热，入凉油。
而是锅烧热后，倒入一遍油润一下锅，使锅的表面形成一层油膜，然后把油倒出来。
再入凉油。
这样再开始爆锅炒制土豆丝，就不会粘锅了。
3、炒制土豆丝的时候，看到锅中土豆丝变软的时候，先烹一遍醋，让土豆丝有点醋香味，然临出锅的时候，沿锅边再烹一遍醋，这样炒出来的土豆丝醋香味浓，有食欲。
第一，灶和火，很多人对这个并不了解，其实炒菜对火的要求是非常高的，为什么很多菜炒不出饭店的味道也是这个原因，家用的灶火力有限，而饭店用的都是猛火灶，对炒土豆丝，火力跟不上也是不行的，比如用电磁炉炒出的可能就没有液化气灶炒的好吃。
第二就是锅，一个好的不粘锅也是至关重要的，有的锅你怎么炒他都会粘会锈，所以买口好锅也很重要。
第三个，就是土豆和土豆丝了，土豆品种不一样，淀粉含量不一样，是面面的还是脆脆的也不一样。
而土豆切成丝以后，一定要过水，有的土豆面面的淀粉含量非常高，就有必要在水里多泡一会，否则很容易粘锅。
第四个才是炒，首先多放点油，然后炒土豆丝的时候适当的加点醋，土豆丝泡完水不要晾的太干，如果太干，炒的时候适当加点水，就不会粘锅了。
第一，切丝
别小看切丝，丝切不好，做出来的味道就不一样！用刮丝刀刮出来的太细，不行！用刀切有的人切的太粗也不行！专业厨师切的土豆丝恰到好处！切土豆丝是专业厨师的入门拿来练刀功呢？
第二、泡水
土豆丝切好要用凉水过一下，洗去淀粉！因为有淀粉粘着的话炒的时候就会粘乎乎的！
第三、加醋
这是最关键的一步，要想土豆丝炒出来变得酸脆可口！关键是在炒的过程中得加醋！不加醋的话就不会变脆！
第四、掌握时间和火候！
炒土豆丝时间不能过长，锅要洗干净，控干水！油最好选香一点的花生油！油温一定要热了才能下土豆丝！油温热了先把辣椒和蒜片放进去炸出香味然后再放土豆丝！土豆丝放进去后翻炒两下立马放盐、倒醋！再翻炒两下就可以出锅了！一般炒两分钟就可以了！
第五，就是炒土豆丝的配料
放几段老红椒在油里炸出香味，放青椒上色！
最后！如果想要做出来的土豆丝更漂亮！可以滴两滴红油！
不粘锅能用洗锅网吗？洗锅网洗不粘锅好不好
不粘锅使用也是有一定讲究的，尤其是不粘锅的清洗。
那么不粘锅可以用洗锅网清洗吗？下面让我们具体来看看吧！不粘锅能用洗锅网吗不可以！洗锅网如果是铁丝的更洗不得！会刷掉不粘涂层的！使用寿命不好用了！不粘锅上面都是一种涂层（类似油漆的东西），钢丝球之类的东西不能刷锅用，刷掉漆了就没有用了，炒菜就用木头铲，刷锅就用布类的。
目前市场上的不粘锅都是使用特氟龙和陶瓷涂层。
前者的熔点在360度，只要控制在200多度就不会出现什么问题。
而后者这种材料耐高温，而且这种材质是无毒无害的，对人体不会有伤害。
但是要注意一个情况，那就是不要在不放任何东西的时候热锅，这个时候就会释放有毒物质，可能就会使得我们出现头疼等情况。
不粘锅怎么清洗比较好1.正常情况下:等锅凉后，用百洁布擦拭、冲水清洗即可。
2.如果有焦糊，洗不掉，又不急着再用，可以在锅凉后用水多泡一段时间，然后用百洁布擦拭、冲水清洗。
3.如果焦糊，急着用，可以加入温水在火上小火加热，同时慢慢用百洁布擦拭（记得用锅铲代替手啊），我的经验是水温到七八十度时候，基本都能洗掉。
禁忌:1.热锅冷水冲洗；2.坚硬物擦拭；3.用洗洁精清洗（锅内部）。
不粘锅好不好用优点1.确实如他的名字一般，不粘锅，易上手。
2.清洗方便，不粘锅极少留残渣，清洗只需要用抹布即可。
缺点1.不耐用，不粘锅最大的优点是涂层不粘，缺点也是涂层，因为不粘锅并不能像铁锅一样用几十年不坏。
2.锅内温度没办法达到铁锅的温度。
总结：如果你是厨房新手买不粘锅绝对没错，会让你入门变得异常简单。
虽然不粘锅寿命不如铁锅但是用大几年还是没问题的。
而且不粘锅外观不错比铁锅好看。
土豆丝和胡萝卜丝能一起炒吗，能同炒色香味更好
搭配治偏食：生活中，不少小孩都偏食，他们大多喜欢吃土豆，而不喜欢吃胡萝卜，对此大家不妨在炒土豆时加点胡萝卜；如果有小孩只喜欢胡萝卜，不喜欢土豆，那不妨炒胡萝卜时，加点土豆，这样不仅能为孩子更好的补充营养，还能治偏食。
土豆不能和什么一起吃相对如胡萝卜，土豆是中国餐桌上最常见的食物，不过土豆中的淀粉含量比较多，食用后会有饱腹感，对于肠胃不好的人来说，不宜经常吃土豆。
此外，为了健康，大家还有必要知道土豆不能和什么一起吃：1、土豆+柿子、樱桃、西红柿（）：土豆富含淀粉和蛋白质，进入人体后，胃部会产生大量的酸，而柿子（樱桃、西红柿）则会和酸融合，出现沉淀，导致食物难以消化，造成消化不良；2、土豆+香蕉（）：虽然不是含水量最高的10种水果，但香蕉很常见，而且营养丰富，还能起到很好的润肠通便的效果，但吃香蕉时不要吃土豆，因为两者同食很容易导致脸上长斑，特别是黄褐斑，如果想吃土豆和香蕉，至少要相隔十五分钟；3、土豆+石榴（）：石榴具有一定的润嗓清痰效果，而且还能让皮肤更加白嫩，但吃石榴的时候不要搭配土豆，因为两者同食会导致肠胃不好消化，严重甚至出现呕吐恶心的症状；胡萝卜不能和什么食物一起吃目前来看，没有发现胡萝卜不能和什么食物一起吃，但在生活中，建议不要把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
此外，胡萝卜不要过量食用，因为大量胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
小结：关于土豆丝和胡萝卜丝能一起炒吗，看完全文，大家知道了吧，它们是可以一起炒的，而且色香味更好，营养更丰富，还可以治疗一些小孩的偏食。
有兴趣的朋友，还可以看看胡萝卜和豆腐能一起吃吗、胡萝卜和鸡肉能一起吃吗。
