【菜科解读】

现代人大都爱吃火锅。

据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅。

三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。

魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。

但是，火锅在当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。

那么火锅底料哪个牌子最正宗好吃？火锅底料什么时候下锅？下面一起看一看的介绍吧！

本文目录

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1火锅底料哪个牌子最正宗好吃

一、重庆桥头火锅底料：始建于1909年，是一家主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的企业。

自重庆百年老品牌，味道杠杠的，每次切一块一袋可以吃三次，麻辣鲜香好吃。

做麻辣香锅也可以，每次切一点一袋能吃好久。

二、重庆饭巢火锅底料：成立于2014年，是一家以自我研发后合作加工模式生产，销售有直营等多态类型公司，方块火锅的首创。

非常好吃的重庆火锅底料，鲜香麻辣棒棒的，用料很足，熬制得很醇香，吃起来就辣味十足。

三、重庆刘家佳码头火锅底料：始创于1982年，是一家以弘扬重庆火锅文化为主，市场定位“100年只做一件事——火锅”。

来自重庆，号称是重庆当地人都会推荐的老火锅底料，主要突出麻、辣、鲜、香。

辣辣的，吃起来很过瘾，吃火锅和煮面条够味，火锅味道浓正，在家吃火锅，美！味道很正宗，又麻又辣，一袋能吃挺长时间。

2火锅底料什么时候下锅

先在锅里放冷水，等冷水烧开再放火锅底料，热水可以很好的激发火锅底料的香气，等火锅底料完全煮开就可以进行涮菜了。

这种方法是火锅店比较常见的做法，热水与蒸汽可以尽快将火锅底料融化，热气的作用使火锅底料的分子活跃起来，香气会更加吸引人。

另一种方法是先将火锅底料进行炒至，待火锅底料完全融化就可以加适量的水煮开，此时就可以涮菜了。

这种方法处理火锅底料可以给予火锅底料更高的温度，气味和香味分子跳跃在房间的每一个角落，闻上去就特别幸福。

3火锅底料是开水下还是冷水下

煮火锅底料时热水下、冷水下都可以，因为水的温度并不会对底料的味道造成很大的影响。

我们如果比较着急吃火锅的话，就可以把水烧开然后再放火锅底料，这样它就能更快煮好。

其实我们在煮火锅底料的时候不用纠结于冷水下还是热水下，因为水的温度并不会对底料的味道造成很大的影响，我们完全可以根据自己平时的习惯来选择放火锅底料的时机。

如果我们在煮火锅的时候比较着急，希望能快一点吃上的话，就可以先把锅中的水烧开然后再放入火锅底料，这样火锅底料就能够更快的煮好。

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