制作香菇青菜肉馅?
炒猪肉丁时要加入盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉搅拌均匀,炒菜时先炒香葱姜蒜,加入适量淀粉水勾芡即可。
【材料】香菇:100克青菜:150克猪肉:200克生姜:适量葱:适量蒜:适量盐:适量胡椒粉:适量鸡蛋:1个淀粉:适量花生油:适量【做法步骤】1. 将香菇和青菜分别洗净,香菇切成小块备用;青菜切成薄片
【菜科解读】
这道菜是用香菇、青菜和猪肉制作的肉馅料理,口感鲜嫩,营养丰富。
炒猪肉丁时要加入盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉搅拌均匀,炒菜时先炒香葱姜蒜,加入适量淀粉水勾芡即可。
【材料】香菇:100克青菜:150克猪肉:200克生姜:适量葱:适量蒜:适量盐:适量胡椒粉:适量鸡蛋:1个淀粉:适量花生油:适量【做法步骤】1. 将香菇和青菜分别洗净,香菇切成小块备用;青菜切成薄片备用。
2. 猪肉切成丁状,加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3. 生姜、蒜、葱切成末备用。
4. 热锅凉油,放入生姜蒜末和葱花爆香。
5. 加入猪肉丁炒至变色。
6. 加入香菇块和青菜片翻炒,加适量盐和胡椒粉调味。
7. 最后加入适量淀粉水勾芡即可。
【技巧与细节】1. 炒猪肉丁时,要先加盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉搅拌均匀,可以增加猪肉的鲜嫩度。
2. 炒菜时要先炒香葱姜蒜,可以去腥增香。
3. 香菇和青菜都含有一定的水分,炒的时候不要加太多油,避免炒出太多水分,影响口感。
4. 加淀粉水勾芡时,要先用淀粉调成稀糊再加入锅中,可以使勾芡更加均匀。
【营养分析与热量】每100克香菇青菜肉馅的热量约为100千卡,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和多种维生素,营养丰富。
【适合人群】适合一般人群食用,特别适合脾胃虚弱、营养不良、食欲不振的人群。
【饮食忌讳】无特殊忌讳。